Die richtige Lagerung von Zwiebeln ist einer der wichtigsten Schritte bei der Pflege der Ernte. Damit Gemüse einen frostigen Winter überleben kann, müssen Sie die entsprechende Technologie einhalten. Gut gereifte Glühbirnen befinden sich in völliger Ruhe und können, abhängig von Temperatur und Luftfeuchtigkeit, perfekt zu Hause gelagert werden.
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Wie können Sie frische Zwiebeln zu Hause aufbewahren?
Nach der Ernte die Wurzeln trocknen.Legen Sie dazu die Zwiebeln auf den Balkon oder bringen Sie frische Luft an die Sonne. Es ist wünschenswert, dass die Lufttemperatur über 30 ° C lag. Einige Gärtner üben das Trocknen des Gemüses im Ofen bei 40 ° C.
Bei der Vorbereitung des Gemüses für den Winter müssen Sie vor dem Lagern die Schneidregeln kennen. Es ist verboten, diese Stufe zu überspringen, da sonst die Zwiebeln schnell verrotten:
- Entfernen Sie nach dem Trocknen überschüssige Schuppen und lassen Sie nur einen 5 cm langen Hals zurück.
- Es ist wünschenswert, die Wurzeln mit einem scharfen Messer vollständig zu entfernen, aber die Zwiebeln nicht zu beschädigen.
Lagerung im Keller
Halten Sie die Zwiebeln im Keller bei einer Temperatur von mindestens 1 ° C, da sie sonst einfrieren können. Es ist unmöglich, das Gemüse einfach auf den Boden zu legen. Sie müssen spezielle Behälter vorbereiten:
- Kunststoffkästen;
- Holzkisten.
Andere Lagermethoden im Keller:
- Leinensäcke;
- Gemüsernetze;
- Weidenkörbe;
- Strümpfe und Nylon.
Im Keller können Sie spezielle Haken zum Aufhängen von Taschen oder Strümpfen, Körben, organisieren. Die Hauptsache ist, dass das Paket Lüftungslöcher hatte.
Lagerung in der Wohnung
In der Wohnung werden Zwiebeln auf dem Balkon oder an einem Ort aufbewahrt, an dem die Temperatur unter 1-5 ° C gehalten wird. Für die Lagerung von Wurzelgemüse in der Wohnung können Sie folgende Verpackung vorbereiten:
- Weidenkörbe. Körbe sind gut belüftete Luft und verrotten nicht. Die Zwiebeln sind so eingestellt, dass auf die untere Schicht kein Druck ausgeübt wird.
- Kartons Sie können Wurzeln in Kisten lagern, nur gelegentlich sollte Gemüse aussortiert werden, damit die faulen Früchte den Rest nicht befallen. In den seitlichen Kästen kleine Löcher für die Belüftung herstellen;
- Polypropylen-Netz. Eine großartige Möglichkeit zur Aufbewahrung in der Wohnung. Die Zwiebeln werden nicht zusammengedrückt und das Netz ist gut atmungsaktiv.
- Stofftaschen. Bereiten Sie das Gemüse so vor, dass die Schicht 30 cm nicht überschreitet.
- Nylonstrümpfe. Sie lassen keine Feuchtigkeit durch, sondern belüften die Luft gut.
Es wird nicht empfohlen, Zwiebeln in der Nähe der Rüben oder Kartoffeln zu lagern. Sie können die Köpfe mit Kreide bestreuen. Die Feuchtigkeit bleibt gut erhalten. Sie können das Gemüse in den Kühlschrank stellen, wo die Temperatur nicht unter 3 ° C liegt. Näher am Frühling müssen Sie das Wurzelgetreide bei t + 18 ° C an einen wärmeren Ort bringen.
Möglichkeiten, grüne Zwiebeln und Zwiebeln zu Hause zu konservieren
Frühlingszwiebeln können auf folgende Weise im Kühlschrank aufbewahrt werden:
- in einem Glasbehälter mit Deckel. Es ist eine Glasflasche oder ein Glas mit einem eng anliegenden Deckel, mit dem Sie das Gemüse 4-5 Wochen lang frisch halten können. Es ist ratsam, das Geschirr höher zu nehmen, damit sich die grünen Federn nicht verbiegen.
- Plastiktüte. Nehmen Sie einen Bogen und stecken Sie ihn in Säcke, damit die Federn gerade bleiben. Das Ende der Packung sollte zusammengebunden sein und mehrere dünne Löcher an den Seiten durchbohren, um eine Belüftung zu gewährleisten.
- in Papier einwickeln.Sie können Kraftpapier mitnehmen. Zwiebel waschen, trocknen und einwickeln.
Pickle
Mit Hilfe des Salzens können Grüns für den Winter gerettet werden:
- Um zu salzen, musst du das Gemüse gut aussortieren, waschen und in Scheiben schneiden.
- Bereiten Sie den Glasbehälter vor, sterilisieren Sie ihn und trocknen Sie ihn.
- Gehackte Zwiebeln 2-3 cm dick in einen Behälter geben und Salz hinzufügen, dann eine weitere Schicht gießen, Salz hinzufügen und so weiter. Die Bank muss vollständig sein. Salz verhindert Schimmel.
- Den Deckel schließen und den Kühlschrank einschicken.
Trocknen
Eine weitere Möglichkeit, Federn lange zu halten, ist das Trocknen. Dafür brauchen Sie:
- Waschen, trocknen und in Ringe schneiden.
- Die Ringe auf das Gitter legen und im Ofen bei 50 ° C ca. 2 Stunden trocknen lassen.
Einfrieren im Kühlschrank oder Gefrierschrank
Sie können die grünen Federn im Gefrierfach auf folgende Weise einfrieren:
- Waschen und trocknen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Nehmen Sie eine Plastiktüte und verpacken Sie sie in kleinen Mengen in Säcken.
- Zwiebelringe mit etwas Butter hacken und auf Silikondosen verteilen.Laden Sie sie in den Gefrierschrank und verwenden Sie sie bestimmungsgemäß in Portionen.
- Das gehackte Gemüse mit Pflanzenöl mischen und in kleine Plastikbehälter oder Formen füllen.
Lagerung im Keller
Grüne Federn können nur im Keller gelagert werden, wenn sie feste und starke Federn ohne Mängel aufweisen. Um nicht verwelkt zu werden, sollten Sie das Gemüse in eine Folie einwickeln, nachdem Sie es zuvor vom Boden abgeräumt oder in mit Folie bedeckten Holzkisten ordentlich gefaltet haben. Bei einer Temperatur von 1-2 ° C ca. 4-6 Wochen lagern.
Aufbewahrungsvorbereitung
Zwiebeln lange Zeit lagern: Wischen und beschädigte Blätter entfernen. Um frische Grüns zu erhalten, müssen Sie nur die stärksten Federn lassen. Wenn die Zwiebel zum Trocknen, Einfrieren und Einfrieren verwendet wird, können Sie sie waschen und gemäß dem Rezept kochen. Für frische Zwiebeln liegt die optimale Temperatur bei 1-8 ° C. Für das Einfrieren -8. Tiefkühlgrüns können 1 Jahr gelagert, 2 Jahre getrocknet werden, halb sauer mit Salz, frisch bis zu 2 Monate.
Der Zwiebel- und Grün-Look enthält eine große Menge Vitamine und eignet sich hervorragend zum Abfüllen vieler Gerichte: Suppen, Fleisch, Gurken, Salate. Hauptsache, wenn die Zwiebeln richtig aufbewahrt werden, behalten sie ihre Eigenschaften. Guten Appetit!