Wissenswertes über Honig: Kalorien, Zucker, Verbrauch

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Honig ist eine natürliche, schmackhafte und gesunde Delikatesse, die als separates Produkt verwendet werden kann und nach Belieben zu den Speisen hinzugefügt werden kann. Neben den Vorteilen ist Honig jedoch mit Gefahren behaftet. Erstens ist Honig ein starkes Allergen. Kinder unter einem Jahr werden nicht empfohlen. Zweitens ist es auch für Diabetiker besser, diese Delikatesse nicht zu verzehren.

In diesem Artikel werden wir Honig in verschiedenen Aspekten betrachten. Wir erkennen den Kaloriengehalt, mal sehen, ob er von Diabetikern verwendet werden kann und ab welchem ​​Alter Kindern zugeteilt werden kann.

Kalorienhonig: Wie viele Kalorien sind in einem Teelöffel?

Der Geschmack wird immer von Ernährung begleitet, daher ist Honig ein kalorienreiches Produkt, das auf unseren Tischen zu finden ist. Dies ist jedoch kein Grund, es während einer Diät aufzugeben. Es ist notwendig, mit Vernunft, nicht zu viel zu essen, es zu benutzen.

Wie aus der Tabelle hervorgeht, hat jede Art von Imkereiprodukt einen eigenen Kaloriengehalt. Aber 100 Gramm ist kein sehr klares Konzept. Wo es klarer ist, Honiglöffel zu berücksichtigen. So wie viele Kalorien in 1 Teelöffel und Esslöffel Honig:

• In einem Teelöffel mit einem Hügel - 32 Kcal
• In 1 Esslöffel mit Rutsche - 72 kcal

Lindenhonig - ein Produkt, das aus maximal nützlichen Substanzen besteht,Was macht es im Vergleich zu anderen Sorten am leckersten und beliebtesten. 100 Gramm Delikatesse enthalten etwa 320 Kcal.

Bienen sammeln Honig Buchweizen aus blühenden Buchweizennektar. Sein Farbton ist hell, von gelb bis braun und manchmal rötlich. Dieses Produkt wird als hochwertig eingestuft und hat ein angenehmes Aroma. Es enthält 37% Glucose und 40% Fructose, was zu seinem hohen Kaloriengehalt beiträgt - pro 100 g 301 kcal.

Die Menschen haben sich schon lange gefragt: Gibt es Zucker in der Zusammensetzung von Honig? Ja, aber nicht dasselbe wie im Laden, sondern Obst und Trauben in Form von Fruktose mit Glukose, die vom Körper gut verdaulich sind.

In der komplexen Zusammensetzung des natürlichen Honigs werden hauptsächlich Kohlenhydrate eingenommen.deren Zahl beträgt etwa 86%. Je nach Sorte können Kohlenhydrate über 40 Typen sein.

Die wichtigsten sind Glukose und Fruktose. Ihre Anzahl beträgt bis zu 90 Gew .-% aller Kohlenhydrate. Der Rest sind komplexe Oligosaccharide, Disaccharide und Saccharose. Die Zusammensetzung des Imkereiprodukts beträgt etwa 3%.

Was enthält mehr Kalorien: Zucker oder Honig?

Viele Leute fragen sich, ob Honig Kalorien hat. Lass uns zerlegen. Zucker enthält mehr Kalorien als Honig.Zum Beispiel in einem Teelöffel Zucker - bis zu 18 Kalorien und in Honig - 27 Kalorien.

In diesem Fall ist der Kaloriengehalt der Honigspezialität höher, jedoch nicht aufgrund der Tatsache, dass Zucker kalorienärmer ist, sondern weil Honig eine höhere Dichte aufweist und in einem Löffel ist es etwas mehr als Zucker. In 100 Gramm Zucker - 400 Kcal, in Honig etwa 330 Kcal.

Trotz seiner Nützlichkeit ist das Honigprodukt eher kalorisch, während Zucker weniger nützlich ist und einen höheren Kaloriengehalt aufweist. Gleichzeitig werden die Honigkalorien viel schneller aufgenommen, und der Konsum von Zucker trägt zu rascher Ermüdung, Karieserscheinungen und Schläfrigkeit bei.

Kann ich bei Diabetes verwenden: Nutzen und Schaden

Kann man Honig mit Diabetes essen? In dieser Frage gibt es viele unterschiedliche Meinungen. Einige glauben, dass Honig für Diabetiker vorteilhaft ist - senkt den Blutzucker, und der Rest behauptet, dass Honigprodukte ihn verbessern.

Studien zeigen, dass die Verwendung von Honig bei Diabetes nicht immer zulässig ist.

Bei Diabetes ist eine strikte Einhaltung der Diät erforderlich, und bei seiner Nichteinhaltung gibt es keinen Unterschied, sich selbst zu vergiften - mit Zucker oder Honig in großen Dosen. Aber bei erhöhten Blutzuckerwerten ist Honig kontraindiziert.

Experten sagen, dass die Verwendung von Honig-Delikatesse bei Typ-1-Diabetes nicht nur möglich, sondern notwendig ist. Durch wiederholte Experimente wurde nachgewiesen, dass der ständige Verbrauch dieser Delikatesse dazu beiträgt, den Druck zu senken und den Glykohämoglobingehalt um 2% zu normalisieren.

Aufgrund seiner Zusammensetzung wird Honig sehr langsam aufgenommen, was zur Stabilisierung der Glukose im Blut beiträgt. Daher die Frage: Ist es möglich, Honig zu essen, wenn Diabetes mellitus Typ 2 auch positiv ist. Die Hauptsache ist, strenge tägliche Dosierung zu beachten - 1 EL. am Tag. Bei großen Mengen können ernsthafte Probleme beginnen.

Zuckerhaltig

Und nun schauen wir uns an, ob Honig gezuckert werden soll und warum dies geschieht.Die Kristallisation von Honig ist ein natürlicher Prozess, wenn es nur natürlich ist und keine Zusätze enthält. Sein Charakter wird durch bestimmte Faktoren beeinflusst, die die Geschwindigkeit und die Eigenschaften dieses Prozesses deutlich machen. Bei einer Temperatur von 35 ° C beginnt der Honig allmählich zu schmelzen.

Wenn 40-50 ° C überschritten werden, werden die meisten Nährstoffe zerstört und das Bienenprodukt wird zu einem gewöhnlichen süßen Sirup. Wenn also Honig gezuckert wird, gilt dies als Norm.

Glukose und Fruktose sind die Hauptbestandteile von Honig. Dank dieser Elemente ist Honig kandiert. Glukose härtet aus und Fruktose ändert den flüssigen Zustand nicht und hüllt Glukose ein. Wenn Sie kristallisierten Honig aus einer Dose schöpfen, können Sie eine kleine Menge flüssigen Honigs sehen.

Welcher hausgemachte Honig wird nicht gezuckert und warum?

Der Koeffizient von Fruktose und Glukose ist der Hauptindikator, der die Stärke des zuckerhaltigen Honigs abschätzt. Die Delikatesse mit einem hohen Anteil an Fructose wird langsam gezuckert und erweicht leicht.

Glukosekristalle sammeln sich am Boden und eine dunkle Masse steigt nach oben. Ein anschauliches Beispiel dafür ist der Honig aus Akazienholz mit einem überwiegenden Anteil an Fruktose - er kann zubereitet werden, härtet jedoch fast nicht aus und bleibt in flüssigem Zustand. Ein Beispiel für einen solchen Honig ist Sonnenblume, wobei Glukose vorherrscht, die in kurzer Zeit kristallisieren kann.

Das Gewicht des Honigs ändert seine Leistung in Abhängigkeit von der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit. Je höher die Daten, desto weniger Gewicht.

Wie viele Kilogramm / Gramm passen in ein Liter- / Drei-Liter-Gefäß?

Zum Messen verwenden Sie Gramm und Kilogramm. Die Dichte der Honigspezialität beträgt ungefähr 1,5 kg pro 1,5 Liter. Bei erhöhter Luftfeuchtigkeit nimmt die Dichte ab.

• in einem Teelöffel ohne Hügel - 8 Gramm Honig;
• 1 Esslöffel ohne Dias - 17 Gramm;
• 50 g Honig sind 2,9 Esslöffel oder 4,2 Teelöffel ohne Hügel. Mit einer Folie - 1,5 Esslöffel oder 2,5 Teelöffel.

Das Hauptprinzip des Verhältnisses von Gewicht und Menge an Bienennektar ist 1,4 / 1,z.B:

• 1,4 kg Honig können in ein Litergefäß gegeben werden;
• In einem Drei-Liter-Gefäß erhält man etwas mehr als 4 kg Honig.

Und in umgekehrter Reihenfolge:

• 1 kg Honig wird in einen 750 ml fassenden Behälter gefüllt;
• 500 g Honig werden in einen 450 ml Behälter gegeben;
• 100 g - etwa fünf Esslöffel Honig ohne Hügel.

Wie viel kann ein Bienenprodukt pro Tag für einen Erwachsenen und ein Kind essen?

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie viel Honig pro Tag ohne Schaden für den Menschen verzehrt werden kann. Honig - ein nützliches Produkt für den menschlichen Körper.

Es wird empfohlen, dass ein Erwachsener pro Tag 100-150 g des Produkts verwendet. Für eine bessere Aufnahme sollten 1,5-2 Stunden vor einer Mahlzeit oder 3 Stunden nach einer Mahlzeit gegessen werden. Am besten verwenden Sie warme Milch, Tee oder Wasser.

Für Kinder wird der Verzehr von Honig zusammen mit anderen Nahrungsmitteln empfohlen - Tee, Obst oder Müsli. Auf diese Weise nimmt der Körper den Genuss schneller auf. Kindern eine große Menge an Produkt zu geben, sollte nicht sein, sonst können sie Ekel zeigen.

Wenn eine solche Bekanntschaft bereits bestand und keine allergischen Reaktionen auftraten, können einem Kind unter zwei Jahren 0,5 Teelöffel und über zwei Jahre nicht mehr als 1 Teelöffel pro Tag angeboten werden. Bei Kindern, die zu Allergien neigen, wird Honig von der Ernährung ausgeschlossen.

Chemische Zusammensetzung und Inhaltsverzeichnis der Komponenten

Die Tabelle zeigt die chemische Zusammensetzung und den Gehalt aller Bestandteile des Imkereiprodukts (Vitamine, Mineralstoffe, Kalorien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate) pro 100 g Produkt.

Die chemische Zusammensetzung von Schleuderhonig(von J.W. White

GOST für Honigprodukte

GOST R 54644 2011 für die Bienenzartheit der letzten Entwicklung „Natürlicher Honig. Technische Bedingungen “gilt ab dem 01.01.2013, aber die Mehrheit der Organisationen, die die Waren kennzeichnen, setzen GOST 19792-2001. Hier liegt kein Fehler vor - GOST 19792-2001 ist bis zum 01.01.2017 gültig.

GOST R 54644-2011 ist unterteilt in:

• Padevy - gesammelt von Insekten aus Laub- oder Nadelplantagen;
• blumig - von Insekten aus Blumen, Honigpflanzen gesammelt;
• gemischt - natürliche Verbindung dieser beiden Arten.

Nach der Abholmethode wird das Produkt in folgende Kategorien eingeteilt:

• pressgepresst durch Pressen von Waben;
• zentrifugiert - aus Zellen mittels Zentrifugation extrahiert;
• Honig in Bienenwaben - ein Stück oder mehrere Wabenstücke, die in einen Behälter gegeben und mit einer Schleuderhonigelösung gegossen werden.

Es dürfen nur die oben genannten Arten von Honigprodukten mit solchen Daten verkauft werden:

• muss flüssig, vollständig oder teilweise kandiert sein;
• keine Seitenaromen mit eigenen angenehmen Gerüchen;
• sei süß ohne zu viel Aroma.

Wie, wo und in was soll das echte Naturprodukt eingelagert werden?

Wie kann man Honig in einer Wohnung zu Hause aufbewahren? Lagern Sie Honig in einem luftdicht verschlossenen Behälter an einem trockenen, gut gelüfteten Ort. Dies ist notwendig, da Honig zu den hygroskopischen Produkten gehört. Das Produkt nimmt Feuchtigkeit von etwa 50% seines Gewichts auf. Der Raum, in dem der Honig bleibt, sollte keinen Geschmack haben.

Ein Ort in der Wohnung, in dem Honigköstlichkeiten aufbewahrt werden, sollte frei von Sonnenlicht, gut belüftet und kühl sein. Eine logische Frage ist geboren: Kann man Honig in den Kühlschrank stellen, weil alle Kriterien übereinstimmen? Ja, das kann man - das ist der richtige Weg, besonders im Sommer. In diesem Fall sollte der Behälter fest verschlossen sein, damit der Honig keine Gerüche und Feuchtigkeit aufnimmt. Bewahren Sie es am besten in einem Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel auf.

Was ist der beste Weg, um Honig zu lagern? Die am besten geeigneten Behälter für die Lagerung sind:

• Aluminiumdosen;
• Holzfässer;
• Ton- und Keramikbehälter;
• Glaswaren;
• Zinnbehälter mit Lebensmittelfarbe 4 bedeckt
• Mit Paraffin behandelte Pappbecher oder Papiertüten;

Die Eigenschaften des Honigs in Honigwaben ermöglichen es, ihn lange in seiner natürlichen Form zu lagern. Das Honigprodukt dieser Variante wird immer dekontaminiert, und die Geheimnisse des Insektenspeichels in Wachs lassen keine Bakterien in den Honig gelangen. Es gibt jedoch einen Nachteil: das wachs erlaubt feuchtigkeit, die gärung verursacht.

Wie viel kannst du wirklich zu Hause behalten? Honig Delikatesse behält lange seine vorteilhaften Eigenschaften, während es ein einzigartiges Produkt ist, das in roher Form gelagert wird. Zum Beispiel der berühmte Historiker TM. Davis fand einen Behälter mit Honig in einem der 3.300 Jahre alten Gräber in Ägypten. Zu seiner Überraschung befand sich der Honig in ausgezeichnetem Zustand.