Der Nutzen und Schaden von roten Kirschen für die Gesundheit

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Rote Vogelkirsche ist eine seltene Kultur in unserem Land, auf die Sie achten sollten. Die Anlage wird Gärtner, Liebhaber der Landschaftsgestaltung und ungewöhnliche kulinarische Vorbereitungen ansprechen. Die medizinischen Eigenschaften der Frucht werden bei vielen Krankheiten oder einfach der Vorbeugung des Körpers nützlich sein..

Die Zusammensetzung der Frucht der roten Kirsche

Rote Vogelkirsche - der populäre Name der Kultur, der durch den Kauf von violetten Blättern am Ende der Vegetationsperiode entstand. In der Biologie wird die Pflanze in den östlichen Vereinigten Staaten von Amerika als unberührter Kirschvogel bezeichnet, wo sie überall in der Wildnis wächst. In Europa ist die Anlage seit 1724 bekannt.

Strauch (Baum) war in Nordamerika weit verbreitet, was durch die massive Abholzung von undurchdringlichen Wäldern durch europäische Siedler erleichtert wurde. Nordamerikanische Indianer verwendeten medizinische Eigenschaften von Früchten und Rinden, wertvollen Qualitäten von Holz, für die die Pflanze zu einem wichtigen Bestandteil des Alltags geworden ist. Für den Anbau im heimischen Gartenbau wurden Vogelkirschsorten mit besseren Leistungseigenschaften ausgewählt.

Die Untersuchung der chemischen Zusammensetzung von roten Früchten und der Rinde des roten Kirschbaums wird hauptsächlich von US-amerikanischen Wissenschaftlern durchgeführt. Forschungsdaten erlauben uns, eine Charakteristik nützlicher Substanzen zu machen.

Die Früchte der roten Kirsche enthalten:

• Vitamine C, P;
• Tannine;
• Lycopin;
• Anthocyanine;
• Kaffee, Chlorogen, Ferulasäure;
• Polysaccharide;
• ätherische Öle.

Zucker erklärt für 9-13%und die Menge an Tanninen ist nur 0,9-0,13%. Diese Indikatoren unterscheiden sich signifikant vom Gehalt an ähnlichen Stoffen in den Früchten der Traubenkirsche (5% / 15%). Daher sind die Früchte der krasnoplodnoy Vogelkirsche viel süßer und haben keine ausgesprochen adstringierenden Eigenschaften.

Vorteile von roten Beeren für die menschliche Gesundheit

Anthocyanine

Anthocyane (7,57%), die in der roten Vogelkirsche enthalten sind, sind um ein Vielfaches höher als andere Pflanzenquellen. Daher ist die Pflanze eine ausgezeichnete Quelle für biologisch aktive Polyphenole, die aus Glykosiden bestehen, die Bestandteil vieler medizinischer Präparate sind.

Merkmal von Anthocyanen - Mangel an Synthese im menschlichen Körper.Sie kollabieren schnell und sammeln sich nicht im Körper an, so dass sie ständig mit der Nahrung umgehen müssen. Der tägliche Bedarf eines gesunden Menschen beträgt 200 mg, der Patient 300 mg.

Anthocyane sind bekannt für ihre antioxidativen, sedativen, antibakteriellen und straffenden Eigenschaften. Deshalb in der komplexen Behandlung und Prävention verwendet:

• katarrhalische Krankheiten;
• virale und bakterielle Infektionen;
• kardiovaskuläres Versagen;
• Augenpathologien;
• Neuropathie, Stress, Schlaflosigkeit;
• Atherosklerose;
• Erschöpfung des Körpers nach der Chemotherapie;
• Reinigen Sie den Körper von Toxinen.

Anthocyane sind Bestandteil vieler Nahrungsergänzungsmittel für die Sehkraft. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die konsequent aktive Polyphenole einnehmen, eine genauere Sicht haben.

Chlorogensäure

Chlorogensäure (355,3 mg) kommt in der Natur nicht häufig vor. Es kommt hauptsächlich in grünen Kaffeebohnen vor und verliert, wenn es geröstet wird, einen beeindruckenden Teil seiner positiven Eigenschaften.. Diese Säure ist vor allem für ihre Fettverbrennungseigenschaften bekannt, die von Herstellern von Schlankheitsmitteln massiv eingesetzt werden.Darüber hinaus hat die Substanz regulatorische, tonische und antioxidative Eigenschaften.

Vorteile für den Körper:

• reduzierter Zuckerspiegel;
• Unterdrückung der Synthese von "schlechtem" Cholesterin;
• Stabilisierung der Eingeweide;
• Entfernung von Toxinen aus dem Körper;
• Beschleunigung des Stoffwechsels;
• Prävention von Blutgerinnseln;
• Fettverbrennung durch Regulierung der Glukosesynthese.

Kaffeesäure

Kaffeesäure (181,1 mg) wirkt krebserregend.durch die Hemmung der Entwicklung von Krebszellen.

Felursäure

Felursäure (194,3 mg) ist bekannt für seine antiallergischen, entzündungshemmenden Sonnenschutz-Eigenschaften, die die Bioverfügbarkeit von Vitamin E weiter verbessern. Diese Substanz wird häufig in der Kosmetologie verwendet., einschließlich in der Zusammensetzung von Anti-Aging-, Schutz- und Aufheller-Hautpflegeprodukten.

Tannine

Tannine (1%) von roten Kirschfrüchten haben P-Vitamineigenschaften. Dies ist eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung auf die Darmschleimhaut, die Regulation der gastrointestinalen Sekretionsfunktion.Als Ergebnis verbessert sich die Darmperistaltik, die Intensität der Produktabsorption nimmt zu.

Tannine wirken bakteriostatisch (wachstumshemmend) absorbieren (absorbieren) Toxine bei vielen Mikroorganismen.

Vorteile für den Körper:

• Beseitigung von Dysenterie, Dysbiose;
• Reinigung von radioaktiven Elementen;
• Regulierung des Gastrointestinaltrakts;
• Prävention von Strahlenkrankheit, Leukämie;
• Beseitigung der Vergiftung von Pflanzengiften und Schwermetallsalzen.

Tannine werden während des Gefrierens zerstört, schnell mit Proteinen anderer Produkte assoziiert und haben keine Zeit, die Darmschleimhaut zu erreichen. Um von den Früchten der roten Kirsche nicht geschädigt zu werden, werden sie frisch und auf leeren Magen konsumiert..

Empfehlungen für den Verzehr von roter Vogelkirsche

Früchte der roten Vogelkirsche sind ideal für kulinarische Vorbereitungen und eine großartige Gelegenheit, die übliche Ernährung zu variieren. Sie werden frisch, getrocknet und in Pulverform konsumiert.. Aus den Früchten der roten Kirsche bereiten Sie Marmelade, Kompott, Tinkturen und Füllungen für Torten zu.

Sammeln Sie die Früchte nach der technischen Reifung zusammen mit den Stielen und trocknen Sie sie im Backofen auf ein Backblech. Die Temperatur wird innerhalb einer Stunde gehalten. 35 bis 40 ° Cdann erhebe dich 60 ° -80 ° Cden Ofen regelmäßig lüften. In der Endphase wird die Temperatur auf ein Minimum reduziert. Nach dem Trocknen wird der Stiel entfernt, die Früchte werden in fest verschlossene Deckel gestellt.

Mehl aus der Frucht von roten Kirschen kann zu Recht als Delikatesse betrachtet werden. Es produziert außergewöhnliche Desserts, Gebäck, Gelee, Saucen für warme Gerichte, Aromen für Tinkturen und Kompotte. Dies ist ein nützliches und kalorienarmes Produkt (118,4 / 100 g), das neue Geschmacksrichtungen hinzufügt und jede therapeutische Diät abwechslungsreich macht.

Eine der wichtigsten Komponenten des Mehls ist die Faser, die während des Mahlens aus der Rinde und dem Stein in das Produkt gelangt.Der Indikator dieser Substanz im Produkt ist nach Vollkornmehl zweiter. Daher ist Mehl aus den Früchten der roten Vogelkirsche für die Gewichtsabnahme oder gesunde Ernährung nützlich.

Für Mehl Trockenfrüchte werden in einer Kaffeemühle oder in einer Küchenmaschine mit den entsprechenden Funktionen gemahlen. Bewahren Sie das Produkt in Glasbehältern bei geschlossenem Deckel in einem dunklen und kühlen Raum auf. Mehl und getrocknete Früchte behalten nützliche Eigenschaften für bis zu 2 Jahre.

Rezepte aus der Frucht von roten Kirschen

Trotz der eher bescheidenen Verbreitung von roten Vogelkirschen in der Gartenarbeit haben Hausköche eine interessante Rezeptsammlung zusammengestellt.

Tonisches Kompott

Zutaten:

• Kirschfrüchte 1kg;
• Zucker 300 g;
• Wasser

Gewaschene Früchte blanchieren 3-4 Minuten. Messen Sie das Wasser entsprechend der Anzahl der geernteten Dosen und kochen Sie den Sirup.Dazu Zucker in das Wasser geben und kochen lassen, bis es vollständig aufgelöst ist (3-5 Minuten). Die Früchte werden mit Sirup übergossen und 5 Stunden aufbewahrt, nachdem der Deckel zuvor geschlossen wurde.

Danach werden die Beeren in sterilisierten Gläsern verteilt und ein Viertel der Gesamtmenge gefüllt. Sirup anzünden, zum Kochen bringen und die Gläser nach oben gießen. Die Behälter werden aufgerollt und auf den Kopf gestellt, mit warmem Material umwickelt und gewartet 24 Stunden. Danach kann dieses Kompott an den Ort der Lagerung entfernt werden.

Jam

Zutaten:

• Kirschfrucht 1 kg;
• Zucker 1 kg;
• Zitronensäure nach Geschmack.

Vorbereitete Früchte der roten Vogelkirsche werden mit Zucker bedeckt und aufbewahrt 10 Stunden. Danach wird der abgetrennte Saft abgelassen und zum Kochen gebracht. Die Früchte werden mit heißem Saft gefüllt und gekocht, bis sie weich sind. Die Bereitschaft wird durch die Konsistenz von Sirup bestimmt. Dazu eine kleine Marmelade auf einen kalten Teller fallen lassen. Wenn es seine Form gut hält und sich nicht ausbreitet, ist der Jam fertig.

Vogelartiges Mehl

Zutaten:

• Mehl 100 g;
• Honig 2 EL l.
• Stärke 1 EL. l.
• Wasser 1,5 Liter

Mehl angebaut 0,5 l kochendes Wasser und rührte bis zur vollständigen Beseitigung der Klumpen. Die Mischung, Stärke und Honig werden zu 1 Liter kochendem Wasser gegeben. Wieder zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Dessertkuchen

Zutaten:

• Kirschfrucht 500 g;
• Zucker 300 g;
• Hefeteig.

Die gewaschenen Früchte werden mit Zucker blanchiert (7 Minuten) und ausgefranst. Den Teig ausrollen und auf ein mit Butter gefettetes Backblech verteilen. Auf die Füllschicht von 2 cm verteilen. Bei Temperatur backen 200°Durchschnitt durch 30-40 Minuten Der Kuchen wird fertig sein. Im Winter kann die Füllung aus Trockenpulverpulver hergestellt werden.

Tinktur auf Wodka

Zutaten:

• Kirschfrucht 400 g;
• Wodka 0,5 Liter;
• Zucker 100 g

Zur Zubereitung von Tinkturen werden die größten Früchte ausgewählt, gepflückt und gewaschen. Die Früchte wurden in einem Glasgefäß verteilt, mit Zucker bedeckt und inkubiert, bis sich der Saft bildete. Danach wird Wodka in den Behälter gegossen, gemischt und mit einem Deckel fest verschlossen. Bestehen Sie auf der Temperatur + 22 ° С- + 25 ° С in einem dunklen Raum 20-25 Tage. Danach wird das Getränk durch ein Mulltuch gefiltert und mit einem dunklen Glas abgefüllt. Tinktur perfekt gelagert bis zu 1 Jahr.

Die vorteilhaften Eigenschaften von roten Kirschfrüchten bleiben während des Trocknens und anderer Erntemethoden erhalten.Dies ist eine großartige Gelegenheit, die Gesundheit das ganze Jahr hindurch zu verbessern. Früchte können zu Tee hinzugefügt oder separat als Tonikum gebrüht werden.. Rote Vogelkirsche passt gut zu Erdbeeren, Wildrose, Sanddorn und allen nützlichen Kräutern.