Zuckerapfel ist ein Obstbaum, der bei Feinschmeckern und Menschen, die mehr über exotische Vertreter der tropischen Flora erfahren möchten, ein reges Interesse weckt. Die Frucht des Baumes besticht durch sein ungewöhnliches Aussehen und Geschmack., reich an chemischen Zusammensetzungen, auf deren Grundlage zahlreiche Rezepte für Schönheit und Gesundheit erstellt werden.
Inhaltsverzeichnis
Biologische Anlagenbeschreibung
Der biologische Name der Pflanze ist Annona schuppig. Es ist eine Obsternte, die in den Ländern Ozeaniens und Indochinas, in Südamerika, China, Indien und in tropischen Regionen Afrikas entwickelt wurde. Die Herkunftsregion des Obstbaumes ist unbekannt, vermutlich das an das Karibische Meer angrenzende Gebiet.
Baumstruktur
Ein Zuckerapfel ist ein Obstbaum mit einem Wuchs zwischen 3 und 6 M. Die Äste des Baumes sind niedrig und wachsen aus einem starken Stamm. Die Hauptsprossen verzweigen sich zu kleineren, mit zahlreichen pubertierenden Stecklingen, in denen sich zwei Reihen von mattgrünen länglichen Blättern befinden. Beim Reiben zwischen den Fingern strahlen die Blätter des Baumes ein Aroma mit Noten von Vanille aus. Durch eine solche Struktur bildet sich in der Nähe des Baumes eine prächtige Zick-Zack-Krone.
Blüte
Die Blüten des Obstbaumes werden einzeln oder in einer Gruppe von 2-4 Stücken aus der Basis des Blattstiels geformt. Die längliche Form der Blume besteht aus drei fleischigen äußeren Blütenblättern, in denen drei weitere kleinere Blüten versteckt sind. Die Blütenfarbe ist grüngelb, an der Basis befindet sich ein violetter Fleck. Die Blüten des Obstbaumes sind ziemlich groß und erreichen eine Länge von 2,5 bis 4 cm.. Sie öffnen sich nur kurzzeitig, damit Insekten in die Befruchtungsphase eintreten können.
Früchte
Die Frucht der Zuckerapfelkomplexstruktur. Sie besteht aus einer Vielzahl von zusammengebauten Segmenten, von denen jedes einen länglichen Samen von dunkelbrauner Farbe von 1 bis 1,5 cm Länge enthält. Zellstoff - faserig, saftig und duftendWährend der vollen Reifung erhält es eine cremige Konsistenz, die an Buttercreme erinnert. Die Schale ist hellgrün, kann graue und bläuliche Nuancen haben, bei überreifen Früchten erhält sie einen violetten Farbton. Es ist eine Frucht mit einer abgerundeten Form, die eine Länge von bis zu 10 cm erreicht und bis zu 350 g zunimmt.
Die technische Reifung der Früchte dauert je nach Region von Juni bis September. Zuckerapfel wird sehr wenig gelagert, überreife Früchte beginnen, die Schale zu zerbrechen und das Fruchtfleisch auszulaufen. Daher werden die Früchte des Baumes vor der Reifung geerntet, wodurch das Aussehen und die Qualität der Früchte für den Export in andere Länder oder den Verkauf auf den Märkten von Yves und Restaurants erhalten bleiben können.Von einem erwachsenen Baum werden 100 bis 150 Früchte gesammelt.
Fruchtzusammensetzung des Zuckerapfels
Die in unseren Regionen wenig bekannten Früchte werden in den Ländern, in denen sie angebaut werden, in der Küche, der Kosmetologie und der traditionellen Medizin verwendet. Es ist schwer, nicht auf die Reichen zu achten chemische Zusammensetzung von Früchtenin denen in großen Mengen konzentriert sind:
- Vitamine Gruppen B, A, C, PP;
- Mineralstoffe: Phosphor, Natrium, Kalium, Magnesium und Calcium;
- unersetzlich Aminosäuren: Lysin, Tryptophan, Methionin;
- nützlich Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Selen und Zink.
Öl-, Stearin- und Linolsäuren sind in geringen Mengen vorhanden.
100 g Fruchtfleisch von Annona schuppig enthalten:
- Wasser 73,23 g;
- Kohlenhydrat 23,64 g;
- Proteine 2,06 g;
- Fette 0,29 g
Der Energiewert des Produkts beträgt 94 kcal.
Nützliche Eigenschaften von Annona schuppig
Bioaktive Verbindungen, die im Fleisch des Fötus enthalten sind, wirken sich wohltuend auf den gesamten Körper aus. Wenn das Produkt konsumiert wird, erhält der Körper Nährstoffe für eine wohltuende Mikroflora.das hilft, pathogene Bakterien zu beseitigen. Die Leberfunktion stabilisiert sich und der erhöhte Säuregehalt im Magen-Darm-Trakt nimmt ab.
In den Früchten von Annona gesammelt Mineralstoffkomplex wirkt sich positiv auf die Bildung von Blutzellen und die Aktivität des Herz-Kreislaufsystems aus. Das Produkt trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei und ist daher besonders wertvoll für die Diabetikerdiät.
Die Frucht enthält eine große Menge an B-Vitaminen, ohne die das Wachstum neuer Kollagenfasern und die Gewebeerneuerung aller Körperstrukturen unmöglich ist. Dank dieser Prozesse sieht die Haut straff aus, Haare und Nägel zeichnen sich durch ihre Stärke und ihren gesunden Glanz aus.
Essentielle Aminosäure - Tryptophan stimuliert die Synthese des Hormons Serotonin, das die Schlafqualität und den emotionalen Hintergrund verbessert. Lysin - notwendig für den Knochenumbau in der Kindheit und Verbesserung des Kurzzeitgedächtnisses. Methionin aktiviert die Verarbeitung von Fetten und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Toxine.
Der Schaden dieser Frucht für den Körper
Die größte Gefahr für den Körper beim Verzehr von Obst geht von den Samen aus. Sie enthalten eine große Konzentration an Alkaloiden, die als Toxin wirken und schwere Vergiftungen verursachen.
Es wird nicht empfohlen, Früchte während der Schwangerschaft zu verwenden. Sie enthalten eine große Menge an Kalzium, von dem ein Übermaß die Entwicklung des Babys negativ beeinflusst und Komplikationen während der Geburt verursacht.
Der Wert des Zuckerapfels in der Medizin
Alle Teile des Obstbaumes haben heilende Eigenschaften.die in der alternativen Medizin, vor allem von Volksheilern Indiens, weit verbreitet sind.In jüngerer Zeit haben Wissenschaftler aus diesem Land eine phytopharmakologische Analyse des Obstbaums durchgeführt, die die hohen heilenden Eigenschaften für die Behandlung und Vorbeugung schwerwiegender Pathologien - Diabetes und bösartige Tumore - bestätigte.
Darüber hinaus haben Infusionen und Dekokte aus verschiedenen Teilen des Obstbaumes entzündungshemmende, krampflösende und fiebersenkende Eigenschaften, wodurch sie zur symptomatischen Behandlung vieler infektiöser und viraler Erkrankungen eingesetzt werden können. Die Früchte des Zuckerapfels haben regenerierende und wundheilende Eigenschaften und werden häufig zur Behandlung von traumatischen, ulzerativen und Verbrennungswunden verwendet.
Die Samen und Blätter der Pflanze enthalten ätherische Öle - wirksame Insektizide. Infusionen und Abkochungen dieser Teile des Zuckerapfels werden meistens zur Bekämpfung von Kopfläusen eingesetzt.Konzentrierterer Extrakt wird als Abschreckungsmittel gegen blutsaugende Insekten eingesetzt.
Ein Sud aus Früchten, Wurzeln und Rinde enthält viel Tannin und PhenolEs hat eine adstringierende Wirkung auf den Verdauungstrakt. Diese Eigenschaft der Pflanze wird zur Behandlung von Durchfall verwendet. Gemahlene junge Früchte behandeln effektiv Magen-Darm-Infektionen.
Das Fruchtfleisch von unreifen Früchten, gemischt mit Salz, wird bei lokalen Ödemen, häufigen Satelliten von rheumatischen Erkrankungen und Krampfadern angewendet. Diese Mischung zieht die gesamte Flüssigkeit aus den extrazellulären Geweben ab, was die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen verhindert und die optimale Mikrozirkulation der Substanzen in ihren Wänden wiederherstellt.
Zuckerapfelsamen enthalten bis zu 49% nicht trocknendes Öl, das zur Seifenherstellung verwendet wird. Seife aus Zuckerapfelöl ist hypoallergen und hat hohe feuchtigkeitsspendende Eigenschaften.
Zuckerapfel beim Kochen
Die Köche vieler Gourmet-Restaurants genießen den köstlichen und ungewohnten Geschmack der Früchte einem breiten Publikum. Annona-Früchte sind autark und können nach einer herzhaften Mahlzeit als Nachtisch serviert werden.. Dazu wird die Frucht in zwei Hälften geschnitten und mit einem Dessertlöffel serviert.
Am beliebtesten ist Eis auf Zuckerbasis, das oft in Restaurants der Indochina-Länder serviert wird. Fruchtgeschmack wird mit Milch kombiniert, und die Kombination dieser Produkte in einem Cocktail lässt niemanden gleichgültig. Auf den Philippinen wurde aus den Früchten des Zuckerapfels ein Dessertwein hergestellt.
Mit Annona-Blättern aufgebrühter Tee hat milde Beruhigungsmittel und kühlende Eigenschaften und ist an einem heißen Nachmittag besonders angenehm. Fruchtfleisch kann süßen Saucen zum Nachtisch oder Geflügel hinzugefügt werden. Das mit Alkali behandelte Zuckersamenöl ist in vielen Produkten enthalten.
Die Kombination aus exotischem Geschmack, duftendem Aroma und wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper macht Zuckerapfel zu einer der interessantesten tropischen Früchten. Studien zur chemischen Zusammensetzung der Anlage werden immer noch in den Laboratorien vieler Länder durchgeführt und werden zweifellos Ergebnisse liefern, die das volle Potenzial von Annona-Schuppen offenbaren.