Zum ersten Mal werden die für Europäer ungewöhnlichen chinesischen Chroniken des 11. Jahrhunderts erwähnt. Portugiesische Seefahrer brachten eine seltsame Zitrusfrucht mit, die den schottischen Botaniker erst Mitte des 19. Jahrhunderts beschrieb. Sein Name war der Name einer ganzen Familie tropischer Pflanzen - Fortunella, offiziell von Nerds erst im frühen zwanzigsten Jahrhundert anerkannt.
Der ursprünglich aus Indochina stammende Kumquat (im kantonesischen Dialekt ein goldenes Orange) unterscheidet sich von Orangen nicht nur äußerlich - die süße Schale verbirgt den Kern mit saurem Geschmack.
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Was ist eine Kumquat und wie sieht sie aus, kann sie gegessen werden?
Dies ist ein kurzer Baum oder Strauch mit einer kugelförmigen Krone. Kann wachsen 3-4 Meter groß. Es gehört nicht zu den Langlebern - die Lebenserwartung beträgt nicht mehr als 40 Jahre. Die Pflanze liebt helles diffuses Licht. Bevorzugt fruchtbaren Sandboden. Wie alle Zitrusfrüchte kann es in ziemlich trockenen Gebieten wachsen - der Bedarf an Wasser ist recht gering.
Reproduziert sowohl Samen als auch vegetativ - Stecklinge, Pfropfen, Schichtung. Heutzutage wächst dieses Wunder der Natur nur in Indochina und Japan - seine Industriepflanzungen entwickeln sich im Nahen Osten, in Florida und im Mittelmeerraum. Feuchte Subtropen sind das Lieblingsklima dieser Frucht.
Temperatur 25-30überMitzusammen mit hoher Luftfeuchtigkeit - am angenehmsten für ihn. Bei Wassermangel und höherem Thermometer verlässt Kumquat Blätter. Oft als Zierpflanze im Freiland und im Innenbereich angebaut.
Es wächst sehr dekorativ immergrüner Strauch oder Baum zuerst mit duftendemgroße Blüten und dann - mit ovalen Früchten bestreut. Bis zu 5 cm lang wirken sie wie Miniaturorangen.
Im Gegensatz zu seinem Namensvetter hat "Goldorange" nur 4-7 Gewürznelken. Süßes und saures Fruchtfleisch enthält etwa 5 Samen (nach Anzahl der Lappen). Der Hauptunterschied zu allen Zitrusfrüchten ist, dass sie mit der Haut gegessen werden und einen zarten, süßen Geschmack haben.
Es stellt sich heraus, dass die süßeste Haut einer wild wachsenden Kumquat aus Hongkong stammt.
Wie alle Zitrusfrüchte unserer Hemisphäre reifen die Früchte zu Neujahrsferien. Alle Sorten haben eine reiche Ernte.
Es wurde bereits gesagt, dass Kumquat in den Subtropen und Tropen lebt. Versuche, ihn gewaltsam in den Norden umzusiedeln, schlugen fehl. Es stellte sich heraus, dass seine Stecklinge Wurzeln auf dem Laubstrauch "Poncirus" gefunden hatten. Auf einem solchen Lager kann die Kumquat frostsicher stehen -10-15überMit.
Die Früchte dieser Pflanze sind nicht so süß wie in den Tropen, aber das hindert den Gärtner nicht - die Arbeit der Züchter ist nicht vorbei.
Kalorie und Zusammensetzung
Angesichts des hohen Prozentsatzes der Wasserkonzentration (bis zu 80) Kumquat hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt - 71 kcal / 100 g. Während des Trocknens steigt der Kaloriengehalt jedoch auf 250 kcal / 100 g.
Die Liste der vorhandenen Vitamine wird von Ascorbinsäure angeführt. Neben Vitamin C ist Kinkan reich an Vitamin A, E, B3 und B5.
Die Empfehlung, die Frucht zusammen mit der Schale zu verwenden, erschien nicht auf ebenem Boden - es ist die dünne, zarte Haut, die reich an Spurenelementen und Mineralien ist. Die Zusammensetzung der Frucht zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Kalium (reguliert den Herzrhythmus), Calcium, Natrium, Magnesium, Mikrodosen von Zink und Eisen aus. Ätherische Öle, Monosaccharide und mehrfach ungesättigte Fettsäuren tragen zur Beliebtheit von Kumquat als wertvolles Diätprodukt bei.
Kumquat-Früchte sind sehr nützlich, da sie absolut keine Nitrate aus dem Boden aufnehmen. Dies ist eine absolut einzigartige Eigenschaft, die für die aktuelle Umweltsituation sehr wichtig ist.
Nützliche Eigenschaften dieser Frucht und Schaden für den menschlichen Körper
Die traditionelle chinesische Medizin nutzt seit langem die bakteriziden Eigenschaften von Kumquat. Der Saft dieser Früchte unterdrückt bereits jetzt die Entwicklung von inneren und äußeren Infektionen, Atemwegserkrankungen. Kumquat-Öl-Inhalation ist eine der besten Möglichkeiten, um diese Krankheit während einer Grippe-Epidemie zu verhindern., um den Zustand mit einem trockenen, qualvollen Husten zu lindern, chronische Rhinitis.
Der ungewöhnlich hohe Ascorbinsäuregehalt entfernt den Körper vor einem Kater, die frische Aufnahme mehrerer Früchte hilft, die Abstinenz schnell zu überwinden. Es reicht aus, nur ein paar getrocknete Früchte zu kauen - der Effekt macht sich schon nach wenigen Minuten bemerkbar.
Regelmäßiger Konsum von „Goldorange“ normalisiert die Immunität, obwohl diese Eigenschaft allen Zitrusfrüchten eigen ist. Bei der Behandlung von Hautkrankheiten wird häufig ätherisches Kumquatöl verwendet.. Seine Zusammensetzung hat einen stärkenden Effekt auf den Menschen insgesamt und vor allem auf die Leber und die Gallenblase - hilft beim Abbau von Fetten.
Kinkana-Öl wird erfolgreich in der Kosmetik für Wellnessanwendungen eingesetztund eine Kombination mit Ölen anderer Pflanzen behandeln Problemhaut erfolgreich. Interessanterweise lindern regelmäßige Behandlungen mit dem Öl dieser Frucht nach der Geburt Dehnungsstreifen sowie Cellulite.
In der Aromatherapie Das ätherische Öl dieser Zitrusfrucht wird zur Behandlung von Stress und Schlafstörungen verwendet. Anstelle einer Aromalampe können Sie die Peel-Stücke auf Wärmestrahlern zersetzen - sorgen Sie für einen gesunden Schlaf und desinfizieren Sie den Raum.
Von der traditionellen chinesischen Medizin in der üblichen Praxis enthalten Verwendung von Kinkan-Tinktur mit HonigDas reduziert den Cholesterinspiegel schnell und normalisiert den Herzrhythmus.
Als kalorienarmes Produkt wurde Kumquat in Diäten zur Gewichtskontrolle eingesetzt.. Dies gilt jedoch nur für frisches Obst - der Kaloriengehalt von Früchten steigt während der Verarbeitung und Trocknung um ein Vielfaches.
Gegenanzeigen für den Gebrauch
Mit den Vorteilen, die diese Frucht für die menschliche Gesundheit bringen kann, verstehen wir, jetzt reden wir über den möglichen Schaden. Leider ist Zitrusintoleranz ziemlich häufig. Wenn Sie zu verschiedenen Allergien neigen, gehen Sie kein Risiko ein - essen Sie mehr als zwei Früchte gleichzeitig.
Wenn Sie zum ersten Mal eine neue Frucht probieren, beschränken Sie sich zum ersten Mal auf die Hälfte.. Verfolgen Sie den Zustand des Körpers.Der Anteil kann erhöht werden, wenn keine unangenehmen Folgen beobachtet werden.
Schwangere Frauen werden von Kumquat nicht verboten, nur die besondere Anfälligkeit des Körpers der Frau und des Fötus für eine mögliche Ernährungsumstellung sollte berücksichtigt werden. Die Praxis zeigt das Diese Zitrusfrucht bewältigt eine frühe Toxikose. Ärzte sind in der Regel auf allgemeine Empfehlungen beschränkt - „nicht missbrauchen“.
Es ist klar, dass diese Zitrusfrüchte aufgrund des hohen Gehalts an organischen Säuren nicht für Gastroenterologen empfohlen werden. Kontraindikationen sind auch Erkrankungen der Nieren und der Harnorgane.. Bei Diabetikern sollte auch darauf geachtet werden, dass nur frisches Obst mit ständiger Überwachung des Zuckerspiegels verwendet wird.
Rezepte aus Kumquat
Die Verwendung von Kumquat ist völlig universell.:
- sie werden frisch gegessen (mit Haut),
- in medizinischen Empfehlungen,
- in der kosmetologie,
- beim Kochen.
Beim Kochen allein ist seine Verwendung nicht auf die Zubereitung erfrischender Getränke beschränkt, sowohl alkoholfreie als auch alkoholische. Kumquat-Früchte werden häufig zu Fleisch, Saucen und verschiedenen Salaten hinzugefügt..
Oft wird es Milchprodukten zugesetzt - Quarkmassen, Joghurt.
Jedoch Obst wird hauptsächlich für die Zubereitung von Desserts und Süßspeisen verwendet.. Aus diesen Früchten ergeben sich Zubereitungen, die den ganzen Winter über perfekt aufbewahrt werden - kandierte Früchte. Konfitüren, Marmelade, Eibisch.
In frischer und getrockneter Form wird Kumquat zum Rezept von gebackenem Gebäck hinzugefügt.
Kumquat-Marmelade
Brauche:
- frisches Obst - 1 Kilogramm
- Kristallzucker - 1 Kilogramm
- 1 Zitronensaft
Kochen
- Die Früchte leicht kerben, in drei Gewässern blanchieren.
- Kochen Sie aus dem Glas der letzten Brühe Sirup aus Vollzucker.
- Setzen Sie die Kumquats in heißen Sirup und reduzieren Sie sie, bis sie dick sind.
- Kurz vor der Bereitschaft, Zitronensaft hinzuzufügen.
- Nach dem Abkühlen die Marmelade in sterile Gläser geben.
Frische Kumquat-Marmelade
Brauche:
- Kumquat-Früchte - 1 Kilogramm,
- Kristallzucker von 1-1,2 Kilogramm
- 1 Zitronensaft,
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Kochen
- Gewaschene Früchte (z. B. mit einer Gabel) bestrafen und 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abkühlen.
- In einem Glas Wasser (der Rest des Blanchierens) die Hälfte des Zuckers auflösen.
- In diesen Sirup die Früchte geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Wenn das Halbzeug abgekühlt ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu und kochen Sie es erneut für einige Minuten.
- Beim dritten Mal den restlichen Zucker dazugeben und bereitstellen - die Früchte sollten durchscheinend werden.
- Kurz vor dem Ende Zitronensaft und Vanillezucker hinzufügen.
- Heiß auf sterile Gläser legen und Deckel aufdrehen.
Trockenfrüchte: kandiert
Wenn Marmelade ohne Vorkochen gegart wird, die Früchte kochen nicht trocken und sind stark. Nach dem Kochen alles in ein Sieb falten und dann in einer einzigen Schicht ausbreiten, dann zum Trocknen auf einer flachen Schale.
Fazit
Hier handelt es sich um ein solches "goldenes Orange" aus Indochina, von dem Europa vor nicht allzu langer Zeit erfuhr. Und jetzt haben seine Landungen bereits den Nahen Osten, die Mittelmeerküste und Kalifornien erobert. In der Wannenkultur wächst Kumquat nicht nur in Wintergärten und Gewächshäusern, sondern auch in den Bedingungen einer Stadtwohnung. Ein niedriger immergrüner Baum mit duftenden Blumen und eleganten Früchten ist eine lebende Ecke von Subtropen in den Wänden eines Hochhauses ...