Fast jeder hat von Cabernet Sauvignon-Trauben sowie dem gleichnamigen Wein gehört. Diese technische Qualität wird normalerweise für die Weinherstellung angebaut. Viele Feinschmecker halten ihn für einen "König der Trauben" Chardonnay. Versuchen wir, die Gründe für die Beliebtheit von Cabernet Sauvignon zu verstehen. Lassen Sie uns über die Beschreibung und Eigenschaften sprechen.
Inhaltsverzeichnis
Beschreibung der Rebsorte Cabernet Sauvignon
Diese Kreuzung wurde im 17. Jahrhundert in Frankreich durch Kreuzung gezüchtet.
Die Hauptmerkmale der Sorte:
- Setzlinge unterscheiden sich in starkem Wachstum.
- Die Blätter der Pflanze sind abgerundet, deren Ränder mit einem charakteristischen roten Farbton eingefasst sind.
- Blumen bisexuell.
- Diese Kultur zeichnet sich durch einen geringen Säuregehalt von ca. 8 g / l aus.
- Produktivität 94 c / ha.
Zuckertrauben machen etwa 19-21% aus und sind anderen ähnlichen Sorten nicht unterlegen.
Die Reifezeit der Beeren hängt in erster Linie vom Verwendungszweck ab:
- Wenn die Trauben zur Herstellung von Tafelweinen verwendet werden, werden die Früchte ungefähr 143 Tage lang geerntet.
- Für die Zubereitung von Dessertweinen ist die Reifezeit etwas länger und beträgt ungefähr 165 Tage.
Die Kultur wächst am besten an den Südhängen. Falls keine natürlichen Hügel vorhanden sind, müssen künstliche Hügel angelegt werden. Das Gelände muss durch die Sonnenstrahlen gut erwärmt werden. Diese Sorte wird in den südlichen Regionen der Republik Moldau angebaut. Kaukasus, Ukraine, Kasachstan, Frankreich, USA, Italien und Argentinien.
Eigenschaften von Beeren
Die Cluster haben eine charakteristische zylindrische Form, sind optisch ansprechend und bis zu 15 cm lang und bis zu 8 cm breit. Die Bürsten zeichnen sich durch eine lose Struktur aus.
Die Hauptmerkmale der Beeren:
- Haufengewicht durchschnittlich 70 g;
- Die Farbe der Beeren ist dunkelblau;
- Äußere Beeren sind mit einem Wachsüberfall bedeckt;
- Die Form der Beeren ist rund, im Durchmesser 12-15 mm.
- Haut ist relativ dick;
- das Fruchtfleisch ist saftig;
- schmecken süß, solanacey;
In der Beere etwa 1-3 Knochen.
Stärken und Schwächen
Versuchen wir herauszufinden, welche Vor- und Nachteile diese Kultur hat.
Die wichtigsten Vorteile der Rebsorte Cabernet Sauvignon:
- Angenehmer Geschmack nach Beeren.
- Krankheitsresistenz.
- Diese Kultur wird häufig für die Herstellung von Vintage-Weinen und hochwertigen Säften verwendet.
- Witterungsbeständigkeit: Cluster können lange Zeit an den Büschen hängen, ohne zu verrotten.
- Gute ausbeute
Trotz der Vorteile hat die Vielfalt einige Nachteile:
- partieller oder massiver Abwurf der Eierstöcke;
- mögliche Erbse
Bei richtiger Pflege können die oben genannten Nachteile jedoch vergessen werden.
Verwenden Sie eine Klasse für die Weinherstellung
Cabernet Sauvignon wird überwiegend als Weinsorte angesehen.
Die dicke Schale der Beeren enthält eine Vielzahl von Mikroelementen, die sich im Laufe der Zeit öffnen. Aus diesem Grund verändert der Wein den Geschmack und das Aroma.
Die hohe Konzentration an Tanninen in der Frucht macht den Wein würziger und gesättigter. Im Getränk gibt es Fruchtnoten.
Normalerweise wird das Getränk mindestens 9 Monate in Eichenfässern gelagert. Das Ergebnis sind ziemlich starke Weine mit 13-15% Alkoholgehalt.
Landung
Um die Trauben zu pflanzen, sollten sie Mitte des Herbstes oder im frühen Frühling Setzlinge sein.
Grundregeln für die Auswahl der Sämlinge:
- Kaufen Sie keine Herbstsämlinge mit vielen Blättern.
- Es ist notwendig, ein Stück Haut zu entfernen oder die Oberseite abzuschneiden. Das grüne Fleisch sollte feucht und saftig sein.
- Wenn der Weinstock gebogen ist, knistert er leicht, bricht aber nicht.
- Die Nieren sollten nicht abfallen.
- Schössling muss gepfropft werden.
Wählen Sie vor dem Aussteigen einen geeigneten Platz.
Wählen Sie die richtige Darstellung unter Berücksichtigung der folgenden Faktoren:
- Geeigneter Boden. Der Boden sollte reich an Mineralien und Kalkstein sein.
- Ausreichende Beleuchtung Sonnenstrahlen sollten auf die Reben fallen. Aus diesem Grund müssen Trauben auf den Hügeln stehen.
- Mäßiger Wind Eine windlose Umgebung kann zur Bildung von Pilzen führen, und ein starker Wind bricht Büschel, Blätter, Triebe und kann die Weinrebe brechen.
Zum Anpflanzen graben sie quadratische Gruben mit einer Größe von einem Meter aus, in denen Dünger ausgebracht wird: Dung, Holzasche, Phosphat und Kalidünger. In jedes Loch werden Pflöcke eingetrieben, an die Sämlinge gebunden werden. Bush bewässerte 2-3 Eimer Wasser.
Setzlinge werden in Reihen von mindestens 3 m Abstand gepflanzt. Der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 1,5 m betragen, um die Verarbeitung des Busches und die Ernte zu erleichtern.
Kümmere dich um eine junge und reife Rebe
Die richtige Anpflanzung von Trauben garantiert nicht die Ernte einer reichen Ernte.Beim Wachsen ist auch die Pflege wichtig.
Top-Dressing
Während der Vegetationsperiode muss die Pflanze gefüttert werden, wofür häufig mineralische und organische Düngemittel verwendet werden. Es muss spätestens in der 2. Juliwoche abgehalten werden.
Das anschließende Top-Dressing eines Busches kann die erhöhte Vegetation provozieren. Eine große Anzahl von Blättern kann die Trauben vor der Sonne verschließen, wodurch sich ihre Reifung verlangsamt.
Bewässerung
Beeren während der Reifung müssen bewässert werden. Flut die Büsche nicht. Dies wird die Qualität der Beeren beeinträchtigen - sie werden wässrig. Darüber hinaus ist eine hohe Luftfeuchtigkeit eine günstige Voraussetzung für die Entwicklung von Pilzen.
Beschneiden
Um einen Weinberg zu bilden, sollten die Äste von ungefähr 5-6 Augen abgeschnitten werden. Dadurch beginnen sich die unteren Knospen zu entwickeln und die Fruchtbarkeit steigt.
Zuchtmethoden
Cabernet Sauvignon-Trauben werden durch Stecklinge vermehrt. Für die Reproduktion wählen Sie Triebe gleicher Größe. Sie sind in 40-60 cm mit 4 entwickelten Knospen geschnitten. Fragmente werden von Blättern und Antennen entfernt. Dann 24 Stunden in Wasser getaucht und dann mit Kupfersulfat behandelt.
Stecklinge, die an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, z. B. im Keller. Und sie können auch in den Boden fallen.
Krankheiten und Schädlinge
Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten. Es wird jedoch empfohlen, eine Prophylaxe durchzuführen, um unangenehme Folgen zu vermeiden und die Rebe zu sichern.
Diese Sorte hat Angst vor:
- Pilzkrankheiten;
- Spinne und Traubenmilbe;
- verrotten;
- Blattwurm;
- Juckreiz
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- Traubenmilbe auf der Rückseite des Blattes
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- Weinblätter, die von Juckreiz betroffen sind
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- Blatt kräuseln sich als Folge des Verlierens von Flugblättern.
Die Geschäfte verkaufen spezielle Produkte, die zur Vorbeugung von Trauben empfohlen werden. Diese Medikamente sind giftig, daher sollte die Behandlung im Frühjahr erfolgen. Wenn die Läsion nicht vermieden werden konnte, muss die Behandlung spätestens einen Monat vor dem Abholen der Frucht abgeschlossen sein.
Wespen sind sehr gefährlich für die Früchte dieser Sorte.Sie sollten die Stätte regelmäßig auf das Vorhandensein ihrer Nester überprüfen. Um zu kämpfen, musst du eine besondere Falle stellen oder Gazehaufen abdecken.
Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist in ihrer Pflege unprätentiös. Es gibt jedoch einige Besonderheiten in der Zucht. Richtige Bepflanzung und Pflege helfen, eine reiche Ernte zu sammeln.