Όχι πολύ καιρό πριν ένα εξωτικό λαχανικό εμφανίστηκε στα ράφια καταστημάτων - μωβ πατάτες. Καταρχάς, οι καταναλωτές ήταν επιφυλακτικοί γι 'αυτό, αλλά όταν γνώρισαν χρήσιμες ιδιότητες, η κατάσταση άλλαξε αμέσως. Εκτός αυτού το εξωτικό χρώμα του πολτού επιτρέπει στους μάγειρες να δημιουργούν μαγειρικά αριστουργήματα, διαφορετική αρχική εμφάνιση. Είναι αλήθεια ότι ενώ στη χώρα μας αυτή η ποικιλία πατάτας δεν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά για το καλοκαιρινό εξοχικό σας μπορείτε εύκολα να παραγγείλετε σπόρους στο ηλεκτρονικό κατάστημα.
Πίνακας περιεχομένων
Περιγραφή και χαρακτηριστικά των μοβ ποικιλιών πατάτας
Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτής της πατάτας δεν είναι μόνο το εξωτικό χρώμα του δέρματος, αλλά και ο πολτός. Με αυτό Οι αποχρώσεις κυμαίνονται από ανοιχτό ροζ έως βαθύ μοβ. Αυτό το ασυνήθιστο φυτό αποκτήθηκε χωρίς τη χρήση μεθόδων γονιδιακής τροποποίησης: οι ειδικοί χρησιμοποίησαν αποκλειστικά μεθόδους κλασσικής επιλογής. Περάσαμε τη συνηθισμένη μας πατάτα με τους άγριους συγγενείς της από τη Νότια Αμερική.
Οι γενικές διαφορές των ποικιλιών με μοβ πολτό περιλαμβάνουν:
- κόνδυλοι έχουν επιμήκη σχήμα;
- τον πολτό δεν χάνει το χρώμα του ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
- υπάρχει ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείωνπροώθηση της ασυλίας ·
- πολύ καλά διατηρούνται χάρη στο παχύ δέρμα.
Μετά το μαγείρεμα, ο πολτός έχει μια χαρακτηριστική γεύση από καρύδια, η οποία επίσης διακρίνει ευνοϊκά αυτές τις ποικιλίες και επεκτείνει τις δυνατότητες εφαρμογής στο μαγείρεμα.
Ποιες είναι οι πορφυρές ποικιλίες πολτού που ονομάζονται;
Οι κτηνοτρόφοι δεν μεταφέρονται σοβαρά από τις ποικιλίες αναπαραγωγής με μωβ σάρκα, οπότε τώρα υπάρχουν ήδη αρκετά από αυτά. Αλλά οι εγχώριοι γεωργοί συχνά αποκαλούν αυτή την ποικιλία πολύ απλούστερη: μπλε πατάτες. Ωστόσο, η ουσία αυτού δεν αλλάζει.
Οι πατάτες με μωβ σάρκα βρίσκονται ακόμα στο στάδιο της ανάπτυξης, αλλά ήδη τώρα είναι δυνατή η αγορά ορισμένων ποικιλιών με διαφορετική ένταση χρώματος για το καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι τους. Τα πιο δημοφιλή είναι:
- Γαλλική μοβ τρούφα?
- Μαύρη γυναίκα?
- Κινεζική τρούφα?
- Vithelotte;
- Γκουρμέ;
- Ρωσικά μαύρα.
-
- Μαύρη γυναίκα
-
- Κινέζικη τρούφα
-
- Γαλλικά μωβ πατάτες τρούφας
-
- Vitelotte
-
- Ρωσικά μαύρα
-
- Γκουρμέ
Δεν χρειάζεται να μιλάμε για τις ποσότητες που επαρκούν για βιομηχανική καλλιέργεια, αλλά τα καταστήματα είναι στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσουν στους πελάτες τους τις αναφερόμενες ποικιλίες για την καλλιέργεια σε κρεβάτια ντάκας.
Τα οφέλη και η βλάβη των πατατών
Μωβ πατάτες αξίζουν προσοχή όχι μόνο λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισης και φωτεινό χρώμα. Έχει πολλές χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, αν μαγειρεύετε ένα πιάτο από αυτό με οποιονδήποτε τρόπο, μπορείτε εύκολα να μειώσετε την αρτηριακή πίεση στο ανθρώπινο σώμα. Ταυτόχρονα, αυτή η πατάτα μπορεί να βλάψει τους ανθρώπους που πάσχουν από χαμηλή αρτηριακή πίεση, θα πρέπει να αποφεύγεται στο μενού των χρωματιστών πιάτων πατάτας.
Λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών, οι μοβ πατάτες μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Η σύνθεσή του περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, E και καροτενοειδών. Το προϊόν δεν είναι γενετικά τροποποιημένο, και το ασυνήθιστο χρώμα του είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης με άγριες αφρικανικές και ισημερινές ποικιλίες.
Η τακτική κατανάλωση χρωματιστών πατατών συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης και στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Χάρη σε αυτό μειωμένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου.
Χρήση στη μαγειρική
Στην πράξη, τα ίδια πιάτα παρασκευάζονται από μωβ πατάτες όπως από λευκό ή κρέμα. Ταυτόχρονα, διαφέρουν στην αρχική τους εμφάνιση.
Χρωστικές πατάτες που χρησιμοποιούνται στη διατροφή, επειδή περιέχει όχι μόνο μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων, αλλά και με υψηλό επίπεδο περιεκτικότητας σε άμυλο δεν οδηγεί σε παχυσαρκία. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της μεταβολικής δραστηριότητας άλλων ουσιών.
Καλλιέργεια μιας ποικιλίας
Πώς να καλλιεργήσουν τέτοιες πατάτες στο καλοκαιρινό εξοχικό σας
Η προσγείωση πραγματοποιείται με δύο τρόπους: παραδοσιακοί (κόνδυλοι) και σπόροι. Για τη δεύτερη επιλογή, πρέπει πρώτα να βλαστήσετε τους σπόρους, στη συνέχεια να φυτρώσετε τα σπορόφυτα στο σπίτι και στη συνέχεια να τα μεταμοσχεύσετε στο ανοικτό έδαφος. Οι σπόροι φυτεύονται τον Απρίλιο και τα φυτά μεταμοσχεύονται στο ανοιχτό έδαφος όχι νωρίτερα από τα μέσα Μαΐου.
Κατά την περίοδο φύτευσης των κονδύλων παρατηρείται η ίδια κατάσταση όπως και για τις συνήθεις πατάτες.
Προετοιμασία εδάφους
Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα ελαφρύ χώμα για φύτευση μοβ πατάτες. Το οξυγόνο πρέπει να διεισδύσει εύκολα σε αυτό και να μην παραμείνει υπερβολική υγρασία. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν οι ουδέτερες αμμώδεις κηλίδες, καθώς και τα πλημμυριστικά πετρώματα και τα εδάφη υποζολικά. Πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού διεξάγεται ένα τραχύ αρχικό σκάψιμο της επιλεγμένης περιοχής.. Κατά τους παγετούς, οι προνύμφες των παρασίτων που βρίσκονται στο ανεστραμμένο χώμα θα πεθάνουν.
Με την έναρξη της θερμότητας, όταν η ελάχιστη θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους 5 ° C, ξεκινήστε τη φύτευση. Πραγματοποιείται εκ των προτέρων ανασκαφή του εδάφους, τα πηγάδια παρασκευάζονται με την προσθήκη τέφρας ξύλου. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον μισό μέτρο και μεταξύ των οπών να διατηρείται στο επίπεδο 30 εκατοστά. Το βάθος προσγείωσης φτάνει τα 10 εκατοστά.
Φύτευση και φροντίδα
Εάν το έδαφος στην επιλεγμένη περιοχή είναι ξηρό, τότε το πότισμα πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον τρεις φορές: αμέσως μετά τη βλάστηση, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και αμέσως μετά. Σε περίπτωση απουσίας βροχοπτώσεων πρέπει να αρδεύονται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Εάν υπάρχει μεγάλη υγρασία, αναπτύσσονται μυκητιακές ασθένειες και με την έλλειψη φύτευσης μπορούν να στεγνώσουν.
Μετά την εμφάνιση μωβ βλαστοί πατάτας πρέπει να ζυμώνουμε τακτικά και να αφαιρούμε τα ζιζάνια. Όταν εμφανίζεται κρούστα στο έδαφος, πρέπει να χαλαρωθεί. Τακτοποιημένα κρεβάτια με φάρμακα κατά του σκαθαριού της πατάτας Κολοράντο, αργόσχολες και άλλα κοινά παράσιτα και ασθένειες.
Ενώ οι μοβ πατάτες εμπίπτουν στην κατηγορία των εδεσμάτων. Αλλά χάρη στη σκληρή δουλειά των εγχώριων κτηνοτρόφων, είναι αρκετά ρεαλιστικό το γεγονός ότι σύντομα θα καταστεί διαθέσιμο σε οποιαδήποτε κατηγορία του πληθυσμού, δεδομένου ότι ωφελεί το ανθρώπινο σώμα. Θα ήταν υπέροχο γιατί οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος σας κάνουν να σκεφτείτε σοβαρά τη βιομηχανική κλίμακα της καλλιέργειας χρωματιστές πατάτες στη χώρα μας.