Πατάτες - αυτό είναι ένα προϊόν που ποτέ δεν βγαίνει από την κατανάλωσή μας. Ως εκ τούτου, οι απαιτήσεις για την ποιότητα αυτού του προϊόντος είναι δικαιολογημένες. Είτε καλλιεργούμε οι ίδιοι τις πατάτες είτε τις αγοράζουμε σε ένα κατάστημα, κατά καιρούς συναντάμε κονδύλους με πράσινο δέρμα.
Πίνακας περιεχομένων
Μπορώ να φάω πράσινες πατάτες
Ο λόγος για την εμφάνιση του πρασίνου είναι η φυσική ικανότητα αυτού του φυτού να αναπαραχθεί.Το φως του ήλιου, που πέφτει πάνω στον κόνδυλο, ξεκινά τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης, που το χρωματίζει με πράσινο χρώμα.
Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια Solanaceae, ως εκ τούτου περιέχει στη δομή του το επιβλαβές δηλητήριο της σολανίνης. Πρόκειται για ένα δηλητηριώδες γλυκοαλκαλοειδές που παράγεται από μια οικογένεια σαλανοειδών. Η αυξημένη περιεκτικότητα βρίσκεται στα πράσινα μέρη του φυτού, ειδικά στα φύλλα, τα μούρα και τις πράσινες ρίζες.
Στους ίδιους τους κονδύλους, το περιεχόμενο αυτού του δηλητηρίου δεν υπερβαίνει το 0,05%. Αλλά, αφού οι κόνδυλοι αρχίσουν να επηρεάζουν τις υπεριώδεις ακτίνες και τις υπέρυθρες ακτίνες του ήλιου, το περιεχόμενο της κοπής σολανίνης αυξάνεται σημαντικά.
Τι θα συμβεί εάν τρώτε πράσινες πατάτες και είναι επιβλαβές;
Εάν κάνετε ένα πιάτο πράσινων κονδύλων πατάτας και το φάτε, το χειρότερο πράγμα που μπορεί να συμβεί είναι γαστρεντερική αναστάτωση.
Εάν η ουσία αυτή εισέλθει στο ανθρώπινο ή ζωικό σώμα σε ποσότητα 300 - 400 mgίσως το πιο τραγικό αποτέλεσμα θα συμβεί.
Για να παίρνετε δηλητηρίαση από σολάνίνη, πρέπει να φάτε όχι λιγότερο από δύο χιλιόγραμμα φρέσκων, πράσινων, μη αποφλοιωμένων πατατών. Η συνεχής χρήση τέτοιων πατατών επηρεάζει αρνητικά το σώμα, συσσωρεύοντας τη συγκέντρωση της σολανίνης στο αίμα.
Αν υπάρχουν πράσινα μέρη στο πατάτες, μπορούν να κοπούν. Κατά το μαγείρεμα, η δράση της σολανίνης μειώνεται λόγω του γεγονότος ότι μέρος του δηλητηρίου εισέρχεται στο νερό. Αλλά εάν υπάρχει μια ευκαιρία, τότε είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας και την υγεία των αγαπημένων σας, γιατί να μην χρησιμοποιείτε πατάτες αμφίβολης ποιότητας για φαγητό.
Η σολάνίνη είναι πιο επικίνδυνη για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους, τις έγκυες γυναίκες και τα άτομα με χρόνιες παθήσεις.
Τα πρώτα συμπτώματα, σε περίπτωση δηλητηρίασης με πράσινες πατάτες, μπορεί να είναι:
- ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου, η οποία οδηγεί είτε σε ναυτία και έμετο, είτε σε κοιλιακές κράμπες και διάρροια,
- το έργο του καρδιακού μυ είναι διαταραγμένο, το οποίο συνοδεύεται από βαριά αναπνοή, μείωση της πίεσης και αρρυθμικό παλμό,
- συμβαίνει κατάθλιψη του νευρικού συστήματος, τον αποπροσανατολισμό,
- διασταλμένοι μαθητές,
- αύξηση της θερμοκρασίας και αποσύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων
- σε ορισμένες περιπτώσεις σπασμούς και ακόμη και κώμα.
Τι να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης
- Εάν τα συμπτώματα είναι σοβαρά, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καλέσετε ένα ασθενοφόρο.
- Στη συνέχεια κάνουμε την πλύση στομάχου με ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (υπερμαγγανικό κάλιο). Για έναν ενήλικα, ετοιμάζουμε ένα βάζο τριών λίτρων με διάλυμα αδύναμου ροζ χρώματος (εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε άλλο βάζο).
- Τεχνητά προκαλούν εμετό (μόνο για ενήλικες).
- Μετά το πλύσιμο, δώστε ενεργό άνθρακα. Εάν είναι απαραίτητο, δώστε καθαρτικό.
- Ο θεράπων ιατρός μπορεί να κάνει ενδοφλέβια επανυδάτωση (κορεσμός του σώματος με νερό) χρησιμοποιώντας ένα αποστειρωμένο διάλυμα χλωριούχου νατρίου. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην αφυδάτωση, που λαμβάνεται μετά το πλύσιμο του στομάχου.
Εφαρμογή
Οι πράσινοι κόνδυλοι διατηρούνται καλύτερα στο υπόγειο έως την άνοιξη, είναι λιγότερο επιρρεπείς σε φθορά και έχουν πολύ καλύτερη βλάστηση από την κανονική τους την άνοιξη. Ακόμα και οι αρουραίοι επηρεάζονται λιγότερο από τις πατάτες, που έγιναν πράσινες.
Παρά το γεγονός ότι μια τέτοια πατάτα είναι δηλητηριώδης, έχει το δικό της σκοπό. Οι κηπουροί απλώθηκαν ειδικά σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ζεστό και καλά φωτισμένο δωμάτιο. έτσι ώστε να αποκτήσει ένα πρασινωπό χρώμα και υπάρχουν καλές και παχιά βλαστοί.
Ορισμένοι μάλιστα το παίρνουν έξω κατά τη διάρκεια της ημέρας στο μπαλκόνι ή το λότζια στους κόνδυλους πήρε το υπεριώδες φως μετριάζεται, και ξεκίνησε τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Για να γίνει η διαδικασία πιο ομοιόμορφη, οι κόνδυλοι, καθώς γίνονται πράσινοι, γυρίζουν "όχι πράσινο" πλάγια στον ήλιο.
Χάρη σε αυτούς τους δύσκολους χειρισμούς, η συγκομιδή πατάτας μπορεί να επιτευχθεί 15 - 20 ημέρες νωρίτερα από το συνηθισμένο ωρίμανσης, και η απόδοση από ένα θάμνο θα αυξηθεί με μια παραγγελία.
Όταν αγοράζετε τρόφιμα σε ένα κατάστημα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα των κονδύλων πατάτας και την παρουσία των βλαστών σε αυτά. Το πράσινο χρώμα και η παρουσία μικροβίων δείχνουν ότι η διαδικασία της φωτοσύνθεσης εκτελείται, και η ποσότητα της σολανίνης αυξήθηκε αρκετές φορές.
Και, αντίθετα, όταν επιλέγετε πατάτες για φύτευση, προτιμούν τους πράσινους κονδύλους με μεγάλα και παχιά βλαστάρια. Θα σας φέρει μια συγκομιδή πολύ νωρίτερα από τις συνηθισμένες πατάτες.
Μην ξεχνάτε τη φθορά. Δεν κάνει μόνο το έδαφος χαλαρό, και διεγείρει την ανάπτυξη των φυτών φυτών, αλλά και τους προστατεύει από τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Φωνάζοντας το κάτω μέρος του φυτού τουλάχιστον δύο φορές την εποχή.
