Η σωστή αποθήκευση των κρεμμυδιών είναι ένα από τα σημαντικά βήματα στη φροντίδα των συγκομιδών. Για τα λαχανικά επέζησε ένας χειμώνας χειμώνα, πρέπει να συμμορφωθείτε με την κατάλληλη τεχνολογία. Οι καλά ωριμασμένοι βολβοί βρίσκονται σε κατάσταση πλήρους φυσικής ανάπαυσης και, ανάλογα με τα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας, μπορούν να αποθηκευτούν τέλεια στο σπίτι.
Πίνακας περιεχομένων
Πώς μπορείτε να κρατήσετε φρέσκα κρεμμύδια στο σπίτι;
Μετά τη συγκομιδή, στεγνώστε τις ρίζες.Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα κρεμμύδια στο μπαλκόνι ή φρεσκάρετε στον ήλιο. Είναι επιθυμητό η θερμοκρασία του αέρα να είναι μεγαλύτερη από 30 ° C. Μερικοί κηπουροί ασκούν την ξήρανση του λαχανικού στο φούρνο στους 40C.
Κατά την προετοιμασία του λαχανικού για το χειμώνα πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες κοπής πριν από την αποθήκευση. Απαγορεύεται να παραλείψετε αυτό το στάδιο, διαφορετικά οι βολβοί θα σαπίσουν γρήγορα:
- Μετά την ξήρανση, απομακρύνετε τις υπερβολικές κλίμακες και αφήστε μόνο ένα λαιμό μήκους 5 cm.
- Είναι επιθυμητό να αφαιρέσετε πλήρως τις ρίζες με ένα κοφτερό μαχαίρι, αλλά για να μην βλάψετε τους λαμπτήρες.
Αποθήκευση στο υπόγειο
Στο υπόγειο, κρατήστε τα κρεμμύδια σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 1C, διαφορετικά μπορεί να παγώσει. Είναι αδύνατο απλά να βάλει το λαχανικό στο πάτωμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε ειδικά δοχεία:
- πλαστικά κουτιά.
- ξύλινα κουτιά.
Άλλες μέθοδοι αποθήκευσης στο υπόγειο:
- τσάντες από λινάρι?
- λαχανικά;
- ψάθινα καλάθια?
- κάλτσες και νάιλον.
Μπορείτε να οργανώσετε ειδικές γάντζους στο υπόγειο για να κρεμάσετε τσάντες ή κάλτσες πάνω τους, καλάθια. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συσκευασία είχε οπές εξαερισμού.
Αποθήκευση στο διαμέρισμα
Στο διαμέρισμα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο μπαλκόνι ή σε ένα μέρος όπου η θερμοκρασία διατηρείται κάτω από 1-5C. Για την αποθήκευση των ριζών λαχανικών στο διαμέρισμα, μπορείτε να προετοιμάσετε την ακόλουθη συσκευασία:
- Ράικια καλάθια. Τα καλάθια είναι καλά αεριζόμενοι και δεν δίνουν κεφάλια σε σήψη. Οι βολβοί ρυθμίζονται έτσι ώστε να μην υπάρχει πίεση στο κάτω στρώμα.
- Κουτιά από χαρτόνι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ρίζες σε κουτιά, περιοδικά μόνο τα λαχανικά θα πρέπει να διευθετηθούν, έτσι ώστε τα σάπια φρούτα δεν μολύνουν τα υπόλοιπα. Στα πλαίσια στο πλάι για να φτιάξετε μικρές τρύπες για αερισμό.
- Πλέγμα πολυπροπυλενίου. Μια μεγάλη επιλογή για αποθήκευση στο διαμέρισμα. Οι βολβοί δεν συμπιέζονται και το δίχτυ είναι καλά αναπνεύσιμο.
- Τσάντες από ύφασμα. Συσκευασία του λαχανικού έτσι ώστε το στρώμα να μην υπερβαίνει τα 30 cm.
- Κάλτσες νάυλον. Δεν διέρχονται υγρασία, αλλά αερίζουν καλά τον αέρα.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση κρεμμυδιών κοντά στα τεύτλα, τις πατάτες. Μπορείτε να πασπαλίζετε τα κεφάλια με κιμωλία. Διατηρεί την υγρασία καλά. Μπορείτε να βάλετε το λαχανικό στο ψυγείο, όπου η θερμοκρασία δεν είναι χαμηλότερη από 3C. Πιο κοντά στην άνοιξη, θα πρέπει να μετακινήσετε τη συγκομιδή ρίζας σε ένα θερμότερο σημείο στο t + 18C.
Τρόποι διατήρησης του πράσινου και των κρεμμυδιών στο σπίτι
Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο με τον ακόλουθο τρόπο:
- σε γυάλινο δοχείο με καπάκι. Πρόκειται για ένα γυάλινο μπουκάλι ή ένα βάζο με ένα σφιχτό καπάκι που θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το λαχανικό φρέσκο για 4-5 εβδομάδες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστάται να παίρνετε τα πιάτα ψηλότερα ώστε τα πράσινα φτερά να μην λυγίζουν.
- πλαστική σακούλα. Πάρτε ένα τόξο και το βάζετε σε σακούλες έτσι ώστε τα φτερά να παραμένουν ίσια. Το τέλος της συσκευασίας θα πρέπει να είναι δεμένο και να τρυπήσει αρκετές λεπτές οπές στα πλάγια ώστε να υπάρχει αερισμός.
- να τυλίξετε χαρτί.Μπορείτε να πάρετε χαρτί kraft. Κρεμμύδι πλύνετε, στεγνώστε και τυλίξτε.
Το τσίλι
Οι Πράσινοι μπορούν να σωθούν για το χειμώνα με τη βοήθεια της αλάτισης:
- Για το αλάτισμα θα πρέπει να ταξινομήσετε καλά τα λαχανικά, να πλύνετε και να κόψετε σε φέτες.
- Προετοιμάστε το γυάλινο δοχείο, αποστειρώστε το και στεγνώστε το.
- Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάχους 2-3 cm σε ένα δοχείο και προσθέστε αλάτι, στη συνέχεια ρίξτε ένα άλλο στρώμα και προσθέστε αλάτι και ούτω καθεξής. Η τράπεζα πρέπει να είναι πλήρης. Το αλάτι θα αποτρέψει το μούχλα.
- Κλείστε το καπάκι του βάζου και στείλτε το στο ψυγείο.
Ξήρανση
Ένας άλλος τρόπος για να κρατάτε τα φτερά για πολύ καιρό είναι να τα στεγνώνετε. Για αυτό χρειάζεστε:
- Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε δαχτυλίδια.
- Τοποθετήστε τους δακτυλίους στο πλέγμα και στεγνώστε στο φούρνο στους 50 ° C για περίπου 2 ώρες.
Κατάψυξη στο ψυγείο ή στον καταψύκτη
Μπορείτε να παγώσετε τα πράσινα φτερά στην κατάψυξη με τους ακόλουθους τρόπους:
- Πλένετε και στεγνώνετε το λαχανικό και κόβετε σε λεπτές φέτες. Πάρτε μια πλαστική σακούλα και τη συσκευάστε σε μικρές ποσότητες σε σάκους.
- Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού με μια μικρή ποσότητα βουτύρου και απλώστε τα σε κουτιά σιλικόνης.Τοποθετήστε τα μέσα στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε τα κατά τμήματα όπως προβλέπεται.
- Ανακατέψτε το τεμαχισμένο λαχανικό με φυτικό έλαιο και φορτώστε τα σε μικρά πλαστικά δοχεία ή καλούπια.
Αποθήκευση στο κελάρι
Τα πράσινα φτερά μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι μόνο υπό την προϋπόθεση ότι έχουν σταθερά και δυνατά φτερά χωρίς ελαττώματα. Προκειμένου να μην μαραθούν, πρέπει να τυλίξετε το λαχανικό σε μια ταινία, αφού προηγουμένως το καθαρίσατε από το έδαφος ή να το διπλώσετε με τακτοποιημένο τρόπο σε ξύλινα κουτιά που καλύπτονται με μεμβράνη. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία 1-2C για περίπου 4-6 εβδομάδες.
Προετοιμασία αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα: σκουπίστε και αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φύλλα. Για να διατηρήσετε φρέσκα πράσινα, πρέπει να αφήσετε μόνο τα ισχυρότερα φτερά. Εάν το κρεμμύδι χρησιμοποιείται για ξήρανση, αλάτισμα, κατάψυξη, μπορείτε να το πλύνετε και να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή. Για φρέσκα κρεμμύδια, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 1-8C. Για κατάψυξη -8. Τα κατεψυγμένα χόρτα μπορούν να αποθηκευτούν για 1 χρόνο, αποξηραμένα για 2 χρόνια, ξινά με αλάτι για μισό χρόνο, φρέσκα μέχρι και 2 μήνες.
Το κρεμμύδι και το πράσινο βλέμμα περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και είναι ιδανικό για την πλήρωση πολλών πιάτων: σούπες, κρέατα, τουρσιά, σαλάτες. Το κύριο πράγμα, όταν σωστά αποθηκευμένα κρεμμύδια διατηρεί τις ιδιότητές του. Καλό φαγητό!