Τα οφέλη και η βλάβη της τομάτας στο ανθρώπινο σώμα

Αρχική σελίδα » Κήπος λαχανικών » Ντομάτες (ντομάτες)

Οι ντομάτες είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών, η οποία καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε τοποθεσία. Η εξαιρετική γεύση δίνει στο πιάτο μια μοναδική γεύση, είτε πρόκειται για φρέσκια ντομάτα είτε για κονσέρβες στο δικό της χυμό. Ωστόσο, η πραγματική αξία έγκειται στη σύνθεση, πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία χρήσιμα για το σώμα. Ας μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες αυτής της σπιτικής λαχανικών, να αναλύσουμε τη δομή των ριζών της και να μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε τα λαχανικά στο διαμέρισμα.

Η δομή των ριζών και το ριζικό σύστημα των τοματών

Η ντομάτα ανήκει στην οικογένεια των καλλιεργειών με σολομό. Το ριζικό σύστημα του φυτού είναι καλά διακλαδισμένο, ενώ η διαδικασία ανάπτυξης των βλαστών σχηματίζεται από την ενεργό ανάπτυξη των πλευρικών διεργασιών. Η φύτευση ριζών στο έδαφος είναι καλύτερη σε βάθος 30-50 cm.

Στο στάδιο της βλάστησης των σπόρων, σχηματίζεται ρίζα (βλαστική) στο έδαφος, η οποία στη συνέχεια γίνεται η κύρια ρίζα της τομάτας. Ήδη τη δεύτερη εβδομάδα είναι κατάφυτη με κλαδιά. Λίγο αργότερα, αναπτύσσονται τυχαία κλαδιά του ριζικού συστήματος. Δημιουργούνται απευθείας από το στέλεχος, σε μερικά φυτά απευθείας από τα φύλλα.

Τα πιο ακραία μέρη του ριζικού συστήματος είναι οι λεπτές τρίχες (χνούδι). Μέσω αυτών ο πολιτισμός λαμβάνει υγρασία και θρεπτικά συστατικά από το έδαφος. Δεν είναι περίεργο ότι αυτές οι περιοχές ονομάζονται ζώνη αναρρόφησης.

Οι κηπουροί, όταν εξάγουν έναν θάμνο από ένα κρεβάτι, πιθανώς σημείωσαν ότι οι παράμετροι και η δομή των ριζών μπορεί να είναι διαφορετικές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτό ανήκει σε ένα συγκεκριμένο τύπο. Υπάρχουν μόνο δύο από αυτά: βόειο και κεντρικό. Η ρίζα moppy δεν έχει έντονη κύρια ρίζα, μοιάζει με σφουγγάρι (από το οποίο ήρθε το όνομα). Αντίθετα, ο τύπος πυρήνα χαρακτηρίζεται από μια καλά αναπτυγμένη επιμήκη ρίζα, η οποία είναι σημαντικά διαφορετική στις παραμέτρους από άλλους κλάδους. Το μήκος του είναι μεγαλύτερο από το προηγούμενο είδος.

Χημική σύνθεση

Η σύνθεση των ντοματών περιλαμβάνει πολλά μικρο και μακρο στοιχεία ευεργετικά για το σώμα, βιταμίνες. Μεταξύ των κύριων:

• κάλιο.
• μαγνήσιο.
• ασβέστιο;
• ιώδιο.
• σιδήρου.
• ψευδαργύρου.
• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη.
• βήτα καροτίνη.
• βιταμίνες PP, A, C κ.λπ.

Τα φρούτα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οργανικά οξέα, τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η φερβενοειδής κουρσετίνη καθαρίζει και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που έχει ωφέλιμη επίδραση στη λειτουργία του αγγειακού συστήματος. Η σύνθεση της τομάτας είναι μια μοναδική ουσία - το λυκοπένιο, που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Οι ντομάτες περιλαμβάνονται στη διατροφή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (ανά 100 gr, 21 Kcal).Το λίπος είναι μικρό και οι διαθέσιμοι υδατάνθρακες απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη επιτρέπει τη χρήση λαχανικών για διαβητικούς ασθενείς.

Τα οφέλη και οι βλάβες από τη χρήση για το σώμα των γυναικών και των ανδρών

Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί επιβεβαιώνουν τη θετική επίδραση των τοματών στο ανθρώπινο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, τα φρούτα βελτιώνουν τη δομή του αίματος, η οποία επηρεάζει θετικά τη δουλειά μεμονωμένων οργάνων και όλων των ζωτικών συστημάτων. Η λειαντική επίδραση εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Και τα οργανικά οξέα στη σύνθεση βελτιώνουν την πέψη, πράγμα που διευκολύνει τη διαδικασία αφομοίωσης βαριών τροφών (για παράδειγμα, κρέατος).

Δεδομένης της σύνθεσης που είναι πλούσια σε πολύτιμες ουσίες, μπορούμε να δηλώσουμε την ακόλουθη χρησιμότητα των ντοματών για το ανθρώπινο σώμα:

• το προϊόν έχει αντι-σκληρολογικά και αντι-ρευματικά αποτελέσματα.
• λόγω του καλίου, του σιδήρου και του μαγνησίου, βελτιώνεται η εργασία του καρδιακού μυός.
• Το alpha-tomin είναι φυσικό oncoprotector, το οποίο αντικατοπτρίζεται στην ικανότητα καταστροφής των καρκινικών κυττάρων.
• το σίδηρο αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, βοηθά στην αποκατάσταση της δομής του αίματος μετά από μια ασθένεια.

Εάν εξετάσουμε τη χρησιμότητα του προϊόντος ειδικά για τους άνδρες, επισημαίνονται τα ακόλουθα πλεονεκτήματα της χρήσης του:

• πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, ανικανότητα.
• μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στη προστατίτιδα,
• καθαρισμό του ήπατος στη θεραπεία της εξάρτησης από το αλκοόλ.

Όχι λιγότερο πολύτιμα οφέλη φέρνουν ντομάτες για γυναίκες. Το φολικό οξύ είναι ένα σημαντικό στοιχείο στη λειτουργία των θηλυκών οργάνων. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η ρύθμιση της τεκνοποίησης. Επομένως, οι ντομάτες πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού για όσους θέλουν να γίνουν μητέρα, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Με βάση το κόκκινο λαχανικό στην κοσμετολογία υπάρχουν πολλά εργαλεία, η δράση των οποίων αποσκοπεί στην αναζωογόνηση του δέρματος, την θρέψη του με χρήσιμα μικροστοιχεία. Αξίζει να τονιστεί η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, η οποία σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε φρούτα στη διατροφή. Για να σώσετε το όμορφο σχήμα του σχήματος είναι σημαντική.

Για τα παιδιά, οι ντομάτες έχουν επίσης μεγάλη αξία, η οποία οφείλεται στην πλούσια χημική σύνθεση. Πολύτιμα μικροοργανισμοί και μακροθρεπτικά συστατικά συμμετέχουν ενεργά στην εντατική ανάπτυξη του παιδιού. Τα κύρια πλεονεκτήματα της κατανάλωσης ντομάτας είναι:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• εμπλουτισμός του αίματος με θρεπτικά συστατικά ·
• αποτοξίνωση του ήπατος ·
• βελτίωση του μεταβολισμού στο σώμα.
• εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας.

Αντενδείξεις για κατανάλωση ντομάτας

Η σύνθεση των τοματών εκτός από τα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνει οργανικά οξέα, τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν χρόνιες ασθένειες. Ως εκ τούτου, είναι η κύρια αντένδειξη για τη χρήση τους.

Έτσι, για παράδειγμα, το οξαλικό οξύ επηρεάζει δυσμενώς τον μεταβολισμό του νερού-αλατιού, που προκαλεί παραβίαση των νεφρών. Ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα, με αποτέλεσμα την αυξημένη παραγωγή χολής. Με την παρουσία χολολιθίασης, αυτό το φαινόμενο προκαλεί επιδείνωση της υγείας.

Δεν μπορείτε να φάτε ντομάτες παρουσία:

• Διαταραχές του μυοσκελετικού συστήματος (τα οξέα προκαλούν έντονο πόνο στους αρθρώσεις).
• προβλήματα με τον πεπτικό σωλήνα.
• υπέρταση (για να περιοριστεί η χρήση φρούτων σε αλατισμένη και μαγειρεμένη μορφή).
• παγκρεατίτιδα.

Οι βαριές καπνιστές δεν πρέπει να εμπλέκονται στη χρήση νωπών φρούτων, καθώς οι ντομάτες αυξάνουν την εξάρτηση από τη νικοτίνη. Φυσικά, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε τα τσιγάρα υπέρ των τοματών, αλλά όλοι πρέπει να κάνουν αυτή την επιλογή από μόνα τους.

Ο αποκλεισμός των προϊόντων τομάτας από τη διατροφή θα πρέπει επίσης να είναι αλλεργικός. Η ντομάτα είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επιπλέον, τα φρούτα που αγοράζονται μπορούν να συσσωρεύουν τοξικές ουσίες, οι οποίες αποτελούν μέρος διαφόρων παρασκευασμάτων για την επεξεργασία φυτών.

Πώς να αποθηκεύσετε ντομάτες στο σπίτι στο διαμέρισμα;

Η ώριμη ντομάτα αποκτά ασυνήθιστες νότες γεύσης εξαιτίας συνδυασμού σακχάρων και οξέων με πτητικές ουσίες. Τα πτητικά συστατικά είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στις χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό εξηγεί το γεγονός της απώλειας γεύσης λαχανικών μετά από αποθήκευση στο ψυγείο.

Αλλά πού είναι, στη συνέχεια, τα λαχανικά που πρέπει να διατηρηθούν και ποιο είναι το καθεστώς θερμοκρασίας που μπορούν να επιλέξουν; Το ζήτημα της αποθήκευσης φρούτων των τοματών χωρίςαπώλεια γεύσης για μεγάλο χρονικό διάστημα που αποφασίστηκε από Γάλλους επιστήμονες, μέχρι που επιβεβαίωσαν από την εμπειρία ότι το ψυγείο δεν είναι πανάκεια. Η θερμοκρασία των + 20 ° C όχι μόνο εξασφαλίζει την ασφάλεια των πτητικών ουσιών αλλά και συμβάλλει στην εντατική ανάπτυξή τους. Ωστόσο, αυτός ο τρόπος λειτουργίας δεν είναι κατάλληλος για εξοικονόμηση μακροπρόθεσμης συγκομιδής.

Υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες, η τήρηση των οποίων θα επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση των φρέσκων ντοματών μέχρι τον ίδιο τον χειμώνα ή ακόμα περισσότερο.

1. Η βασική ιδέα για το θέμα έγκειται στη σωστή επιλογή των ποικιλιών. Αυτά θα πρέπει να είναι αργά και μεσαία καθυστερημένα πολιτισμικά. Από τις μεθόδους καλλιέργειας, προτιμάται το ανοιχτό έδαφος. Οι τομάτες θερμοκηπίου δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Ανάμεσα στις συνιστώμενες ποικιλίες: παραμονή της Πρωτοχρονιάς, κόκκινη πέτρα (το λαχανικό παραμένει πυκνό και νόστιμο μέχρι το χειμώνα), μακρύς καπετάνιος, καμηλοπάρδαλη (παραμένει φρέσκο ​​μέχρι την άνοιξη!). Λίγο λιγότερο (6-8 εβδομάδες) αποθηκεύτηκαν: Φαραώ, Βισκών, Παλαδίν. Δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση φυτών με πρόωρη και μεσοπρόθεσμη ωρίμανση.
2. Η αποθήκευση μπορεί να είναι όλα τα δροσερά σκοτεινά δωμάτια (κελάρια, κελάρια, αποθήκες, διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου).
3. Οι καρποί διατηρούν τη φρεσκάδα και τις πολύτιμες ποιότητες τους σε θερμοκρασία 8-10 ° C, υγρασία αέρα - εντός 80%.
4. Ένα σημαντικό σημείο στην αποθήκευση είναι η σωστή προετοιμασία των ντοματών. Πρέπει να ταξινομηθούν, να απομακρύνουν τις κατεστραμμένες, παραμορφωμένες, υπερφυσικές και πράσινες περιπτώσεις. Τα λαχανικά ωριμότητας γάλακτος είναι ιδανικά για μακροχρόνια συντήρηση. Για να καθαρίσετε τις τομάτες από τα επιβλαβή μικρόβια, συνιστάται να σκουπίζετε κάθε ένα με βαμβακερό μαξιλάρι βουτηγμένο σε αλκοόλη (βότκα).
5. Μπορείτε να διπλώσετε τους καρπούς σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά, στα οποία πρέπει να υπάρχουν ανοίγματα για πρόσβαση αέρα. Ο πυθμένας και οι τοίχοι του δοχείου καλύπτονται με χαρτί, μετά από τον οποίο οι τομάτες τοποθετούνται εναλλάξ με τους μίσχους προς τα πάνω. Κάθε στρώση πρέπει να καλύπτεται με χαρτί. Συνολικά σε ένα κουτί από 3 επίπεδα. Η κορυφή είναι γεμάτη με πριονίδι. Είναι επίσης δυνατό να τυλίξετε κάθε λαχανικό με μαύρο χαρτί κατά την τοποθέτηση. Αυτό θα αποτρέψει την εξάπλωση της σήψης σε περίπτωση βλάβης σε μία από τις τομάτες. Με αυτή τη μέθοδο, η ασφάλεια της καλλιέργειας είναι εγγυημένη για τις διακοπές του νέου έτους. Αν χρησιμοποιείτε ποικιλίες με μεγάλη διάρκεια ζωής, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμη ντομάτα μέχρι την άνοιξη. Στο ψυγείο, τα φρούτα δεν μπορούν να περάσουν περισσότερο από 7-8 ημέρες.

Η χρησιμότητα των ντοματών είναι προφανής, αλλά αξίζει να τρώτε μόνο φρούτα υψηλής ποιότητας χωρίς σημάδια παραμόρφωσης και ασθένειας. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστούν οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης για την καλλιέργεια.