Πώς και πότε μπορεί να συλλεχθεί ο γαιοφύκος

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Θάμνοι » Χάουθορν

Το Hawthorn είναι ένα χρήσιμο φαρμακευτικό φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως ως αποτελεσματικό λαϊκό φάρμακο για διάφορες ασθένειες. Οι καρποί του δεν έχουν μόνο θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης για γαστρονομικούς σκοπούς.. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από αυτό, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις συστάσεις σχετικά με τον τρόπο συλλογής και αποθήκευσης. Σε αυτό το άρθρο εξετάζουμε τις μεθόδους συγκομιδής και αποθήκευσης του hawthorn για το χειμώνα στο σπίτι.

Πότε μπορώ να μαζέψω τα φρούτα, τα λουλούδια και τα φύλλα του hawthorn στο κατάστημα

Στο hawthorn, όλα τα μέρη του είναι κάπως χρήσιμα:

• Φύλλα
• Μούρα
• Λουλούδια
• Φλοιός

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για φαγητό και ιατρικούς σκοπούς, τα υπόλοιπα μέρη - μόνο στα φάρμακα. Η συλλογή των καρπών φλοιών στην κεντρική Ρωσία πραγματοποιείται κατά την περίοδο ωρίμανσής τους. Hawthorn αρχίζει να ωριμάζει το φθινόπωρο, γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου. Πλήρως ώριμη, έχει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση βιταμινών. Είναι σημαντικό να έχετε χρόνο για να το κάνετε αυτό πριν από τον πρώτο παγετό, διαφορετικά τα μούρα που έχουν υποστεί βλάβη από το κρύο δεν θα είναι κατάλληλα για περαιτέρω αποθήκευση.. Σε κατάσταση υπερβολική, αρχίζουν να καλύπτονται με μούχλα. Είναι ανεπιθύμητο να συλλέγονται τα μοσχοκάρυδα από τους θάμνους που βρίσκονται κοντά στους πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους ή κοντά στη βιομηχανική ζώνη - μπορεί να είναι υψηλές σε επιβλαβείς ουσίες.

Ο καλύτερος καιρός για συλλογή είναι ξηρός και ήρεμος, ο καιρός είναι καθημερινός, όταν η δροσιά είχε χρόνο να στεγνώσει.Τα ώριμα μούρα - μια ελκυστική θεραπεία για τα πουλιά, έτσι πρέπει να έχετε χρόνο για να τα συλλέξετε γρήγορα. Η ωριμότητα καθορίζεται από το χρώμα του καρπού - θα πρέπει να είναι έντονο κόκκινο. Τα μούρα δεν συλλέγονται ξεχωριστά, αλλά κόβονται σε συστάδες και στη συνέχεια τοποθετούνται προσεκτικά σε καλάθια ή παλέτες. Απορρίπτεται επί τόπου φθαρμένα, άγευστα, σάπια, υπερβολικά ώριμα φρούτα.

Η συλλογή των φύλλων ξεκινάει πριν από την εμφάνιση των λουλουδιών και πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια ολόκληρου του χρόνου άνθησης, αρχίζοντας στα μέσα Μαΐου και λήγοντας στις αρχές Ιουνίου. Αφήνουμε μόνο καθαρά, άθικτα φύλλα λεπίδας, τα κόβουμε προσεκτικά με το υπόλοιπο φύλλο.. Για ευκολία, μπορείτε να πάρετε ένα ψαλίδι.

Προετοιμασία λουλούδια hawthorn το αρχικό στάδιο της ανθοφορίας, το οποίο συμβαίνει σε διαφορετικούς θόλους σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, ξεκινώντας από τον Μάιο και τελειώνοντας τον Ιούνιο. Θα πρέπει να ολοκληρώσετε τη συλλογή μέσα σε 5-6 ημέρες από την αρχή της ανθοφορίας ενός συγκεκριμένου Bush. Οι ταξιανθίες κόβονται προσεκτικά με ψαλίδια ή βγαίνουν με το χέρι, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ξηρό δοχείο κατά τρόπο ώστε να αποφευχθεί η παραμόρφωση τους.

Ο φλοιός συλλέγεται κατά την περίοδο της ενεργού μετακίνησης του χυμού στις αρχές της άνοιξης.Αν ένα υγρό αρχίσει να ρέει από μια τομή που γίνεται στον κορμό ενός φυτού, ο χρόνος είναι σωστός και ο φλοιός θα διαχωριστεί εύκολα από το ξύλο. Η συλλογή πρώτων υλών που παράγονται από νέους θάμνους, των οποίων η ηλικία δεν υπερβαίνει τα 4 έτη. Στην επιφάνεια των κορμών πραγματοποιούνται εγκάρσια δακτυλιοειδή κοψίματα, τα οποία συνδέουν με μια ευθεία διαμήκη. Στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά ο φλοιός. Για να πραγματοποιήσετε αυτή τη λειτουργία το καλοκαίρι δεν θα λειτουργήσει, επειδή σε αυτή τη σεζόν η κίνηση του χυμού στα φυτά είναι αργή.

Πώς να εξοικονομήσετε για το χειμώνα;

Η μακροχρόνια αποθήκευση πραγματοποιείται σε μία από τις 4 καταστάσεις:

1. Αποξηραμένα
2. Κατεψυγμένο
3. Κονσέρβες
4. Με τη μορφή υδατικών ή αλκοολούχων βάμματα

Στην πρώτη περίπτωση ο μοσχος αποξηραζεται επιμελως, μετά από την οποία αποθηκεύεται σε καθαρά, ξηρά δοχεία, σε μέρος που δεν είναι προσβάσιμο από την υγρασία και το ηλιακό φως, σε ένα αεριζόμενο χώρο. Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε τσάντες από καμβά ή γυάλινα βάζα.Στη δεύτερη περίπτωση, είναι καλά πλυμένα, τοποθετείται σε ένα δοχείο τροφίμων και καταψύχεται. Η προετοιμασία για το μέλλον μπορεί να πραγματοποιηθεί και με συντήρηση. με τη μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Αποθηκεύστε το και με τη μορφή διαφόρων ειδών βάμματασφραγισμένο σε αεροστεγές δοχείο.

Αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων

Η ξήρανση είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να αποθηκεύσετε το Hawthorn. Μπορείτε να το κάνετε με δύο τρόπους:

1. Φυσικό (αργό)
2. Τεχνητή (γρήγορη)

Πρώτος τρόπος παίρνει πολύ περισσότερο χρόνο, αλλά ταυτόχρονα σας επιτρέπει να σώσετε περισσότερες βιταμίνες, λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας, καταστρέφοντας μερικές από τις θρεπτικές ουσίες. Η προσεκτικά πλυμένη και διαλεγμένη πρώτη ύλη τοποθετείται σε λεπτό στρώμα σε χαρτί ή πανί. Στη συνέχεια, αφήνεται για αρκετές ημέρες στη σοφίτα ή σε άλλο καθαρό, αεριζόμενο μέρος, προστατευμένο από την υγρασία και το ηλιακό φως. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, το μοσχάρι περιστρέφεται περιοδικά για ομοιόμορφη ξήρανση.. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να γίνει αυτό για τα μούρα, προκειμένου να αποφευχθεί η σήψη τους. Πλήρως αποξηραμένα φρούτα - ελαφριά και ζαρωμένα, μη κολλώμενα μεταξύ τους όταν συμπιέζονται, μειωμένα σε 4 φορές σε σύγκριση με το προηγούμενο μέγεθος τους, έχουν μια συγκεκριμένη πικρή μυρωδιά και γεύση.

Δεύτερος τρόπος - πολύ γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα μειώνοντας τη χρήσιμη επίδραση του hawthorn. Η παρασκευασμένη πρώτη ύλη είναι τοποθετημένη σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλεται στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η θερμοκρασία διατηρείται σε 40-60 μοίρες ή 30-40 μοίρες, αν χρειάζεστε υψηλότερη ποιότητα, αλλά ταυτόχρονα μεγαλύτερη διάρκεια ξήρανσης. Δεν συνιστάται η ανύψωσή του πάνω από το καθορισμένο κατώφλι, διαφορετικά το hawthorn μπορεί να καεί ή να ψηθεί. Εάν η ξήρανση γίνεται στο φούρνο, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε από καιρό σε καιρό να ανοίγετε την πόρτα του, αφαιρώντας την υγρασία από το θάλαμο. Δεν θα είναι περιττό να αναμειγνύονται τακτικά τα φρούτα, εξασφαλίζοντας έτσι ομοιόμορφη ξήρανση. Η όλη διαδικασία, σε αντίθεση με τη χρήση της πρώτης μεθόδου, διαρκεί αρκετές ώρες, όχι ημέρες.

Ο αποξηραμένος μόλυβδος μπορεί να αποθηκευτεί σε μεγάλη ποικιλία δοχείων:

• Γυάλινα βάζα
• Τσάντες από ύφασμα
• Χάρτινες σακούλες
• Ξύλινα συρτάρια
• Κουτιά από χαρτόνι

Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι το χρησιμοποιημένο δοχείο πρέπει να είναι καθαρό, τοποθετημένο σε ένα στεγνό δωμάτιο με καλή πρόσβαση στον καθαρό αέρα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες ως δοχεία - δεν επιτρέπουν την διέλευση του αέρα.. Η μέγιστη διάρκεια ζωής σε αυτή τη μορφή είναι 2 χρόνια, μετά την οποία οι πρώτες ύλες αρχίζουν να χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Berry Frost

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης του hawthorn, που βοηθά στη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, είναι να παγώσει τα φρούτα του στο ψυγείο. Τα κατεψυγμένα μούρα χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως και τα αποξηραμένα - να τα εφαρμόζετε ως αρτύματα στα πιάτα, για την παρασκευή συμμοριών, τσάι, φαρμακευτικές εγχύσεις. Η διαδικασία διεξάγεται γρήγορα - οι πλυμένες και ταξινομημένες πρώτες ύλες τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία τροφίμων και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Βέλτιστη θερμοκρασία - από -20 έως -25 μοίρες. Σε θερμοκρασίες πάνω από 20 μοίρες, τα φρούτα μπορούν να δώσουν χυμό, σε θερμοκρασίες κάτω από 25 μοίρες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά θα αρχίσουν να σπάσουν.

Οι σάκοι από κυλινδρικό χαρτόνι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δοχεία, αλλά σε αυτά το προϊόν συχνά τσακίζεται και χάνει την ελκυστικότητά του. Οι τοίχοι τους δεν πρέπει να είναι υγροί, έτσι ώστε να μην κολλάνε στα εσωτερικά του θαλάμου. Είναι δυνατό να παγώσουν τα φρούτα όχι μόνο εντελώς, αλλά και με τη μορφή που στρέφεται σε ένα μύλο κρέατος ή αλέθεται σε ένα κονίαμα. Ο προκύπτων πολτός φυλάσσεται σε ψυγείο σε κουτιά ή σακούλες. Αυτές οι πατάτες με πούδρα εφαρμόζονται παρόμοια με ολόκληρα μούρα - για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς. Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου μοσχαριού - 6 μήνες.

Προετοιμασία βάμματα στο σπίτι

Κάθε μέρος ενός φυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη - φρούτα, φλοιός, λουλούδια, φύλλα. Εφαρμόστε για θεραπευτικούς σκοπούς. - Πρόκειται για ένα εξαιρετικό λαϊκό φάρμακο που θεραπεύει πολλές ασθένειες, ενώ δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Το βάμφος μπορεί να γίνει με δύο τρόπους:

1. Στο νερό
2. Στο αλκοόλ

Η πλυμένη πρώτη ύλη χύνεται με ζέον ύδωρ σε σχέση ενός προς ένα και στη συνέχεια κυλίεται σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο με αεροστεγές καπάκι. Στην περίπτωση βάσης αλκοόλης Η βότκα ή η βρώσιμη αλκοόλη χρησιμοποιείται ως βάση και το προκύπτον υγρό φιλτράρεται και σφραγίζεται σε καθαρά μπουκάλια με σφιχτά καπάκια. Το βάμμα αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος., προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως, σε θερμοκρασία αέρα 10-14 μοίρες. Αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι ή μια δροσερή αποθήκη.

Κονσερβοποιία

Κατά την κονσερβοποίηση, το hawthorn χάνει ορισμένες ωφέλιμες ιδιότητές του ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας. Χρησιμοποιούνται προσεκτικά επιλεγμένα φρούτα από τα οποία:

• Jam
• Συμπιέζει
• Εμπλοκές
• Jam
• Χυμοί

Το μαρμελάδα από το hawthorn γίνεται με τον ακόλουθο τρόπο. 1 κιλό πλυμένων μούρων χύνεται με ένα ποτήρι νερό και χύνονται 500 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου, μετά από το οποίο η προκύπτουσα σύνθεση μαγειρεύεται στη σόμπα μέχρι να πυκνώσει εντελώς. Η τελική μαρμελάδα αφήνεται να κρυώσει και μετατρέπεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Ο χυμός Hawthorn είναι επίσης κατάλληλος για μακροχρόνια αποθήκευση.. 1 κιλό φρούτων πλένεται και βράζει σε μικρή ποσότητα νερού για 1-2 ώρες. Μετά από αυτό, τα μούρα αλέθονται σε πολτό, η συνοχή του οποίου είναι ο πολτός, προσθέτουμε 1 λίτρο νερού και 500 γραμμάρια ζάχαρης στο μείγμα, φέρουμε τα πάντα σε βρασμό και αφαιρούμε αμέσως από τη θερμότητα. Ο χυμός ρολών σε δοχεία αμέσως, ζεστό.

Η μαρμελάδα Hawthorn παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ξινόγαλα. Τα μήλα και τα μούρα βρασμένα για λίγο σε μικρή ποσότητα νερού, στη συνέχεια συνθλίβονται σε πολτοποιημένες πατάτες. 1 κιλό πουρέ και των δύο τύπων τοποθετείται στο τηγάνι, χύνεται 1 λίτρο νερού και χύνονται 1.500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.Η προκύπτουσα μάζα βράζει μέχρι το απαιτούμενο πάχος και τυλίγεται σε μικρά βάζα.

Η κολοκύνθη Hawthorn διακρίνεται από την αυξημένη επιδεξιότητα του μαγειρέματος.. Τα φρούτα απομακρύνονται από σπόρους, χύνεται με σιρόπι ζάχαρης 30% και έπειτα εγχέονται με αυτή τη μορφή για 10 ώρες. Η προκύπτουσα έγχυση διηθείται από τα μούρα, τοποθετείται στη φωτιά και έρχεται σε βρασμό. Μετά από αυτό, χύνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο από γυαλί με ένα αεροστεγές καπάκι, στο κάτω μέρος του οποίου στοιβάζονται μούσκεμα φρούτα.

Η μαρμελάδα του Hawthorn προετοιμάζεται με παρόμοιο τρόπο ώστε να κάνει μαρμελάδα από άλλα είδη μούρων.. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πεντάλεπτο και μακρά διαδικασία μαγειρέματος. Τα φρούτα μπορούν να καθαριστούν ή να μην λιθοποιηθούν, να αφεθούν ολόκληρα ή να χρησιμοποιηθούν σε μορφή εδάφους.

Συμπέρασμα

Το Hawthorn είναι ένα μοναδικό φυσικό προϊόν, όχι μόνο φυσικός γιατρός, αλλά και μια επιθυμητή διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι. Φύλλα, λουλούδια και φλοιός του φυτού - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Ως φρούτα, τα οποία, εκτός από ιατρικούς σκοπούς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα.Στα χέρια μιας εξειδικευμένης οικοδέσποινας, τα μούρα του hawthorn μετατρέπονται γρήγορα σε χρήσιμες και θρεπτικές μαρμελάδες, μαρμελάδες και άλλα γλυκά προϊόντα που ευχαριστούν την οικογένεια όλο το χρόνο.