Λεπτομερής περιγραφή της ποικιλίας Black Negus

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Θάμνοι » Φραγκοστάφυλο

Κάθε χρόνο, οι κτηνοτρόφοι φέρνουν νέες ποικιλίες καλλιεργειών μούρων. Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, τα ερευνητικά ινστιτούτα δημιουργούν φυτικές ποικιλίες που είναι ανθεκτικές σε ασθένειες, παράσιτα ή παγετούς, αλλά και βελτιώνουν τη γεύση των καρπών τους.

Υπάρχουν όμως και ποικιλίες που δεν φοβούνται τον χρόνο και τον ανταγωνισμό των νεοσύστατων υβριδίων. Οι γενεές των κηπουρών αντικαθίστανται και εξακολουθούν να διατηρούν τη δημοτικότητά τους. Μία από αυτές τις ποικιλίες είναι το φραγκοστάφυλο Black Negus, το οποίο έχει εξαπλωθεί στην επικράτεια της χώρας μας για περίπου 100 χρόνια.

Η ιστορία των ποικιλιών αναπαραγωγής Black Negus

Το γκρέιπφρουτ μαύρο Negus γεννήθηκε όλο-ρωσικό ερευνητικό ίδρυμα της δενδροκομίας τους. Michurina Ι.ν. στη δεκαετία του '20 του περασμένου αιώνα. Αλλά, πριν μιλήσουμε για τη δημιουργία του, ας γυρίσουμε στην ιστορία του φραγκοστάφυλου στο σπίτι.

Κατά τον Μεσαίωνα, τα φραγκοστάφυλα ήταν εξαιρετικά δημοφιλή στους κηπουρούς στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι Άγγλοι κτηνοτρόφοι γεννήθηκαν πάνω από χίλιες φυτικές ποικιλίες. Διαφέρουν στη γεύση και το χρώμα των μούρων, μερικά από τα οποία ήταν συγκρίσιμα σε μέγεθος με ένα αυγό κοτόπουλου. Αλλά αυτή η έκταση έληξε, όταν στα μέσα του 19ου αιώνα οι ποικιλίες φραγκοστάφυλων από την Αμερική ήρθαν στην Ευρώπη.

Επειδή μαζί με αυτές, η ασθένεια που καταστρέφει τη μονάδα έχει διεισδύσει στους ευρωπαϊκούς κήπους - μούχλα σκόνης. Ως αποτέλεσμα, σε λίγα μόνο χρόνια, σχεδόν όλες οι φυτείες του φραγκοστάφυλου καταστράφηκαν στην Αγγλία. Πολλές ευρωπαϊκές ποικιλίες χάθηκαν, και οι Αμερικανοί ήταν σημαντικά κατώτεροι από αυτούς στη γεύση. Η μόνη διέξοδος από αυτή την κατάσταση ήταν η απόφαση να ξεκινήσουν πειράματα για τη διέλευση των ανθεκτικών σε ωίδιο αμερικανικών ποικιλιών με ευρωπαϊκά που έχουν εξαιρετική γεύση.

Ένας πρωτοπόρος της υβριδοποίησης των φυτών που καλλιεργούσαν σε απομακρυσμένες μεταξύ τους περιοχές ήταν I.V. Michurin. Στο ίδρυμά του, ανέπτυξε πολλά τέτοια υβρίδια και η ποικιλία Black Negus θεωρείται μία από τις πιο επιτυχημένες. Για τη δημιουργία του, διασχίστηκε η φραγκοστάφυλο Krasilny, η οποία είναι μια άγρια ​​αμερικανική ποικιλία του φυτού, και η ευρωπαϊκή ποικιλία Anibut.

Ο Michurin σχεδίαζε να χρησιμοποιήσει αυτό το μεσοειδές υβρίδιο μόνο ως ημιτελικό προϊόν εκτροφής, στη βάση του για να αναδείξει άλλες ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στο ωίδιο. Αλλά, απροσδόκητα για όλους, ο Black Negus κέρδισε δημοτικότητα και άρχισε να θεωρείται ως πλήρες φυτό. Από τότε, πέρασε σχεδόν ένας αιώνας, και αυτή η ποικιλία εξακολουθεί να καλλιεργείται σε ερασιτέχνες κήπους.

Χαρακτηριστική ποικιλία

Φραγκοστάφυλο Black Negus είναι ένας ισχυρός θάμνος σε ύψος από 1,5 έως 2 μ. Έχει πυκνούς ανθεκτικούς βλαστοί, καλυμμένους με αγκάθια, και μακρύς τοξωτά κλαδιά που αναπτύσσονται στα πλάγια και προς τα πάνω. Το φύλλωμα του φυτού είναι μεγάλο, φωτεινό πράσινο, άκρη. Τα αγκάθια είναι μακρά, αιχμηρά, τοποθετημένα σε δύο και τρία, και ασταθή.

Το μέγεθος των φρούτων είναι μικρό, το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 2-2,5 εκ. Το δέρμα είναι λεπτό, αλλά δεν σπάει ακόμη και σε ξηρούς καιρούς. Κρατήστε καλά τους θάμνους, μην καταρρέετε. Χαρακτηρίζονται από μια γλυκιά-ξινή γεύση, η οποία κυριαρχείται από την ξινή υφή και ένα λαμπρό άρωμα ειδικά για το φυτό.

Ο Black Negus έχει μια μέση περίοδο ωρίμανσης, η οποία αρχίζει την τρίτη δεκαετία του Ιουλίου.

Η δημοτικότητα ανάμεσα στους κηπουρούς έλαβε για τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

1. Γεύση επιδόρπιο (4,7 βαθμοί) και πλούσια σύνθεση βιταμινών από μούρα. Και λόγω του φωτεινού χρώματος, τα μούρα του Black Negus χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Κάνουν εξαιρετικά κομπόστα, κρασιά, μαρμελάδες και μαρμελάδες για γεύση και χρώμα. Μια μικρή ποσότητα φραγκοστάφυλου μπορεί να προστεθεί και να συμπιεστεί από άλλα μούρα, έτσι ώστε να αποκτήσουν μια όμορφη σκιά ρουμπίνι.
2. Χειμερινή σκληρότητα Η ποικιλία είναι τέλεια ανεκτική τόσο για το χειμώνα όσο και για τους απροσδόκητους παγετούς της άνοιξης, επομένως είναι κατάλληλη για αναπαραγωγή σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας.
3. Τακτική καρποφορία.Ξεκινώντας από τα 2-4 χρόνια ζωής, ο Black Negus φέρνει σταθερά φρούτα κάθε χρόνο.
4. Υψηλή απόδοση. Με έναν ενήλικα θάμνο μπορεί να συλλέξει μέχρι 7 κιλά μούρα.
5. Αρκετά καλή μεταφορά, η οποία είναι 20-25 ημέρες.
6. Αντοχή στις ασθένειες. Πρακτικά δεν επηρεάζεται από ωίδιο, ωίδιο και άλλες μυκητιασικές λοιμώξεις.

Τα μόνα μειονεκτήματα μιας ποικιλίας είναι τα μεγάλα και αιχμηρά αγκάθια., γεγονός που καθιστά εξαιρετικά δύσκολη τη συγκομιδή.

Έτσι, η ποικιλία Black Negus έχει πολλά πλεονεκτήματα και σχεδόν στερείται μειονεκτημάτων. Όπως κάθε κουλτούρα στον κήπο, αποτιμάται κυρίως για τους νόστιμους και υγιείς καρπούς της. Επομένως, εξετάζουμε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τη θρεπτική τους αξία, το θεραπευτικό αποτέλεσμα που μπορούν να έχουν στο σώμα, καθώς και πιθανές αντενδείξεις.

Τα οφέλη του μαύρου φραγκοστάφυλου και οι αντενδείξεις για τη χρήση του

Τα μούρα της φραγκοστάφυλου έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών.Πιστεύεται ότι όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του καρπού, τόσο περισσότερη αξία έχει για την υγεία. Ως εκ τούτου, υπάρχουν 3-4 φορές περισσότερες θρεπτικές ουσίες σε μαύρη φραγκοστάφυλο από ό, τι στους πράσινους και λευκούς συγγενείς της.

Τα μούρα Black Negus έχουν τις εξής θεραπευτικές ιδιότητες:

1. Βοηθούν στην καταπολέμηση των ιογενών λοιμώξεων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος συγκεντρώνεται στο όξινο κέλυφος των μούρων.
2. Συντελείται κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, η οποία διευκολύνεται από την παρουσία στη σύνθεση βιταμινών της ομάδας Β και ιχνοστοιχείων όπως ασβέστιο, μαγγάνιο, κάλιο, ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό.
3. Τα αγγεία θεραπεύονται με βιταμίνες Ρ και C και το κάλιο και το μαγνήσιο φροντίζουν για την υγεία της καρδιάς.
4. Έχετε θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και την οπτική λειτουργία, χάρη στη βιταμίνη Α.
5. Συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύχωρίς την οποία είναι αδύνατη η πλήρης ενδομήτρια ανάπτυξη.
6. Ένας μεγάλος αριθμός πεκτικών ουσιών εξομαλύνει την εργασία των πεπτικών οργάνων και βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα.
7. Οι ανθοκυάνες που υπάρχουν στη σύνθεση των φρούτων, βοηθούν στην απομάκρυνση των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη, οδηγούν σε φυσιολογική αρτηριακή πίεση και αποτρέπουν την εμφάνιση αθηροσκληρωτικών πλακών.
8. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο (800 mg ανά 100 g) καθιστά τους καρπούς μια αποτελεσματική θεραπεία για την αναιμία.
9. Τα μαύρα μούρα από φραγκοστάφυλο μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη, επειδή περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων, αλλά είναι σε θέση να παρέχουν στο σώμα βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Παρά τα οφέλη του μαύρου φραγκοστάφυλου, υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις για τη χρήση του:

1. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C, με τα φραγκοστάφυλα πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί με τους ανθρώπους που πάσχουν από την τάση να αλλεργικές αντιδράσεις. Για τον ίδιο λόγο, το μούρο δεν συνιστάται για θηλάζουσες μητέρες.
2. Υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα άτομα με ένα τέτοιο πρόβλημα είναι καλύτερα να ζεσταίνουν τα μούρα.
3. Μην αναμιγνύετε φραγκοστάφυλα με γαλακτοκομικά προϊόντα, μαζί δίνουν ένα ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα και προκαλούν διάρροια.

Με το θεραπευτικό αποτέλεσμα και τις αντενδείξεις, καταλαβαίνουμε, τότε θα εξετάσουμε πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα μούρα της φραγκοστάφυλου για το μαγείρεμα.

Οι πιο δημοφιλείς μαύρες συνταγές φραγκοστάφυλου

Κατά την προετοιμασία των τεμαχίων του μαύρου φραγκοστάφυλου, είναι σημαντικό να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες των καρπών. Και, όπως γνωρίζετε, όλες οι βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Ως εκ τούτου, η παραγωγή κρύου μαρμελάδας θα είναι η πιο πολύτιμη επιλογή για την υγεία από τα μούρα.

Κρύα μαρμελάδα από μαύρη φραγκοστάφυλο και πορτοκαλί.

Προετοιμάστε αυτήν την εμπλοκή χωρίς θερμική επεξεργασία, η οποία επιτρέπει να διατηρηθεί η χρησιμότητα των μούρων. Στην εποχή των καταρροϊκών ασθενειών, μια τέτοια λιχουδιά θα βοηθήσει στην ταχύτερη αντιμετώπιση της λοίμωξης και με την τακτική χρήση θα αυξήσει την ασυλία. Για να το παρασκευάσετε, πάρτε 1 κιλό Black Negus, 500 γραμμάρια ζάχαρης και 1 πορτοκάλι.

Η διαδικασία για την εμπλοκή περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα:

• πλύνετε τα φραγκοστάφυλα, ξεφλουδίζετε τα στελέχη και τα φύλλα.
• στεγνώστε τα μούρα σε μια πετσέτα.
• Πλύνετε το πορτοκάλι χωρίς ξεφλούδισμα.
• φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι με ζέστη.
• αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη

Διαδώστε έτοιμο κρύο μαρμελάδα στα αποστειρωμένα βάζα και βάλτε το στο ψυγείο.

Το κρασί από φραγκοστάφυλλο δεν είναι λιγότερο δημοφιλές και δεν είναι καθόλου κατώτερο σε γεύση και άρωμα σε ένα ποτό σταφυλιών.

Σπιτικό κρασί από φραγκοστάφυλο.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε 1 κιλό φρούτων από φραγκοστάφυλο, 2 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 λίτρο νερού.

Η παρασκευή σπιτικού κρασιού αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Περάστε τα μούρα απομακρύνοντας το στέλεχος.
2. Προστατέψτε προσεκτικά τα φραγκοστάφυλα.
3. Βράστε τη ζάχαρη και το σιρόπι νερού και ψήστε το.
4. Στο γυάλινο δοχείο τοποθετήστε τον πολτό και το χυμό των φραγκοστάφυλων, τα οποία σχηματίστηκαν κατά τη σύνθλιψή του. Ρίξτε σε σιρόπι ζάχαρης.
5. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα, καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφαιρέστε για μια εβδομάδα σε ένα ζεστό μέρος. Η χωρητικότητα είναι καλύτερο να εγκατασταθεί στη λεκάνη, επειδή η φραγκοστάφυλο περιπλανιέται εντατικά και μερικά από τα περιεχόμενα μπορούν να βγουν έξω.
6. Μια εβδομάδα αργότερα, σχηματίζεται πολτός στην επιφάνεια, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί με μια ξύλινη σπάτουλα.
7. Ρίξτε το υγρό σε καθαρό πιάτο με πώμα νερού και αποθηκεύστε το σε ζεστό μέρος για τους επόμενους 2 μήνες.
8. Μετά το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, που θα μάθετε για τη χρήση μιας υδραυλικής κλειδαριάς, φιλτράρετε το νεαρό κρασί και ρίξτε το σε βολικά αγγεία.
9. Τοποθετήστε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος ώστε να ωριμάσουν τελικά για άλλες 6 εβδομάδες.

Αρωματικό κρασί από φραγκοστάφυλο θα είναι μια άξια διακόσμηση του πίνακα διακοπών σας.

Αν πολλοί έχουν ακούσει για την μαρμελάδα, το κρασί και την κολοκύνθη από φραγκοστάφυλο και είναι έτοιμοι να χρησιμοποιήσουν τις ίδιες τεχνολογίες με παρόμοια προϊόντα από άλλα μούρα, τότε λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την πικάντικη σάλτσα που παρασκευάζεται από μούρα Black Negus. Μια τέτοια σάλτσα μπορεί να προσθέσει χυμό στα πιάτα με βάση το κρέας, καθώς και στα δημητριακά και τα λαχανικά.

Μαύρη σάλτσα φραγκοστάφυλου

Για την παρασκευή του, για 1 κιλό φρούτων φραγκοστάφυλου θα χρειαστείτε:

• 400 γραμ. Κόκκινα κρεμμύδια.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο;
• 60 ml νερού.
• 170 g ζάχαρη, κατά προτίμηση καφέ.
• ½ κουτ τζίντζερ εδάφους.
• 2 κουτ. curry;
• 2 κουταλιές της σούπας.λευκό ξύδι κρασί?
• 70 γρ.
• 4 κουτ. αλάτι.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα φραγκοστάφυλα από τα συντρίμμια.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε μίγμα φυτικού ελαίου και νερού.
3. Προσθέστε τα μούρα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτά. Βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε σταφίδες, μπαχαρικά και ξύδι. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα φραγκοστάφυλα και το μίγμα να πυκνώσει.

Έτοιμη σάλτσα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Για μια πιο λεπτή συνέπεια, μπορεί να συνθλιβεί με ένα μπλέντερ, μόνο μετά από αυτό πρέπει να ξαναζεσταθεί λίγο πάλι, πριν να συσκευαστεί σε βάζα.

Τα μαύρα μούρα φραγκοστάφυλου δεν μπορούν μόνο να θρέψουν το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ασθενειών, αλλά και να διαφοροποιήσουν το μενού σας με νόστιμες και ασυνήθιστες συνταγές. Δεν είναι τυχαίο ότι ο Negus Black για τόσο πολύ καιρό δεν χάνει την ηγετική του θέση σε νέες ποικιλίες φραγκοστάφυλου.

https://youtu.be/lwf8__sqzlY