Η περίοδος της άνοιξης και το μεγαλύτερο μέρος του καλοκαιριού περνούν για τους περισσότερους κηπουρούς στα έργα. Η φροντίδα των καλλιεργειών φρούτων απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά πόσο ωραία είναι η συγκομιδή. Αλλά είναι πολύ νωρίς για να χαλαρώσετε, γιατί πρέπει να σκεφτείτε πώς να διανείμετε τα φρούτα για επεξεργασία, δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για μακροπρόθεσμη αποθήκευση στο σπίτι. Αυτή η ανασκόπηση θα συζητήσει πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τα σταφύλια για το χειμώνα.
Πίνακας περιεχομένων
Είναι δυνατή η αποθήκευση σταφυλιών στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Δεν έχει σημασία πόσο καιρό οι προσδοκίες είναι, έρχεται μια στιγμή που πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα σταφύλια από το αμπέλι. Αμέσως να το επεξεργαστείτε σε χυμό, κρασί και συντήρηση, φυσικά, μπορείτε. Αλλά μια ακόμα μεγαλύτερη επιθυμία δημιουργεί ένα φρέσκο μούρο γεμάτο με ένα πολύπλευρο άρωμα. Η αποθήκευση των σταφυλιών στο σπίτι για αρκετούς μήνες είναι αρκετά ρεαλιστική, δεδομένων των σημαντικών παραγόντων:
- καλλιέργεια μέτρια ή όψιμη ωρίμανση με χαλαρά τσαμπιά.
- το μούρο πρέπει να έχει πυκνό πολτό και παχύ δέρμα?
- όταν τα σταφύλια αυτο-καλλιεργούν προσοχή αγροτεχνικών κανόνωνεπηρεάζουν την ασφάλεια των καρπών.
- μόνο οι ώριμες καλλιέργειες πρέπει να συγκομιστούν (όχι πράσινο ή υπερφόρτωμα) και εργασίες που εκτελούνται σε ξηρούς καιρούς με ηλιοφάνεια.
- κατά την αφαίρεση των σταφυλιών πρέπει να δοκιμάσετε Μην βλάπτετε την επικάλυψη κεριούΣυμβάλλει στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση (συνιστώνται γάντια από καουτσούκ γι 'αυτό).
- πριν από την αποθήκευση πρέπει να ταξινομηθούν φθαρμένα ή χαλασμένα σταφύλια ·
- πλύνετε τις συλλεγμένες βούρτσες Απαγορεύεται αυστηρά, μια τέτοια διαδικασία επιταχύνει μόνο τη ζημιά του τεμαχίου.
Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση
Προτού να αγοράσετε σταφύλια για φύτευση, είναι απαραίτητο να καθοριστούν οι περαιτέρω μέθοδοι αποθήκευσης και επεξεργασίας της καλλιέργειας. Εάν υπάρχει η επιθυμία για συγκομιδή φρέσκων τσαμπιών για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, Συνιστάται να εξετάζετε ποικιλίες που είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση και η διαδικασία υπερέκθεσης δεν δημιουργεί προβλήματα.
Στη μνήμη του Νεγκρούλ
Η ποικιλία εκτράφηκε ως αποτέλεσμα της διέλευσης των Korn Nägr και Datier de Saint-Valle. Το εργοστάσιο με μέσο χρόνο γήρανσης ανέχεται τους παγετούς, που χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στις τυπικές ασθένειες. Οι συστάδες κυλινδρικού σχήματος είναι μεσαίου μεγέθους σε θάμνους, το βάρος τους φτάνει τα 400-700 γραμμάρια. Τα μούρα σχήματος αυγού είναι σχεδόν μαύρα. Το βάρος τους είναι 5-9 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα φρούτα είναι 16-18% με οξύτητα 5-7 g / l.
Χαρακτηριστικά ενός βαθμού:
- τους καρπούς καλυμμένο με πυκνή επίστρωση κεριού που παρέχει μακροχρόνια αποθήκευση.
- το εργοστάσιο είναι καλό ασυλία;
- ισχυρό σκελετό ενός βουνού σας επιτρέπει να τραβήξετε αυξημένες αποδόσεις.
- έντομα πρακτικά δεν επιτίθενται στην αμπέλια.
Τα φρέσκα μούρα αποθηκεύονται στο σπίτι υπό ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας για έως και 130 ημέρες.
Αρχικό
Αυτή η ποικιλία έχει διάφορες ποικιλίες, η κύρια διαφορά είναι στο χρώμα των μούρων. Υπάρχουν τρεις από αυτές: λευκό, ροζ και μαύρο. Όλα τα φυτά έχουν αντοχή σε παγετό (έως -21°) και μακροπρόθεσμη αποθήκευση μούρων. Αυτό συμβάλλει στο πυκνό δέρμα του φλοιού και του κεριού.
Χαρακτηριστικά σταφυλιών Αρχικό:
- βάρος βάρους - 400-600 γρ., Μερικά αντίγραφα κουρτίνας μέχρι 2 κιλά.
- σχήμα μούρων ovoid, το βάρος ενός είναι 10-12 γραμμάρια.
- τη γεύση χωρίς έντονες σημειώσεις, αλλά συγχρόνως αρμονικές.
- υψηλή απόδοση (Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορούν να αφαιρεθούν έως και 100 κιλά φρούτων από το θάμνο).
Τα φρέσκα μούρα αποθηκεύονται στο σπίτι υπό ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας για έως και 130 ημέρες.
Jubilee Crane
Καλλιέργεια με καθυστερημένη ωρίμανση με περίοδο καλλιέργειας 150-167 ημερών.Η αντοχή του δακτυλίου είναι μέση, αλλά αυτό δεν εμποδίζει τη δημιουργία μεγάλων συστάδων κωνικού σχήματος, του οποίου το βάρος φθάνει 400-500 gr. Υπάρχουν περιπτώσεις και μέχρι 1,4 kg. Η γεύση είναι απλή, αλλά η γλυκύτητα είναι καλά αισθητή (18-19% με οξύ 8,5-9 g / l).
Χαρακτηριστικά των σταφυλιών:
- αρχική περίοδο εγγραφής καρποφόρα νεαρά αμπέλια (κατά το δεύτερο έτος μετά την αποβίβαση) ·
- δείκτες γονιμότητας και απόδοση υψηλή;
- αντοχή στον παγετό (έως -25 °).
- ισχυρή ανοσία ελαχιστοποιεί τα προληπτικά μέτρα.
Τα φρέσκα μούρα αποθηκεύονται στο σπίτι υπό ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας για έως και 130 ημέρες.
Νιστού
Το φυτό είναι μεσαίο με περίοδο καλλιέργειας 156-167 ημερών. Η ποικιλία αποκτήθηκε με διασταύρωση των Nimrang και Pierrell. Στους κίονες ωριμάζουν όμορφες συστάδες κυλινδρικού βάρους 700-800 ομάδα αλλά υπάρχουν και πραγματικοί πρωταθλητές που φτάνουν τα 3 κιλά. Η πυκνότητα βούρτσας είναι μέση. Το κίτρινο-πράσινο μούρο έχει ωοειδές σχήμα, στο στάδιο της ωριμότητας καλύπτεται με ροζ χρώμα. Το βάρος ενός είναι 7-8 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 16% με οξύ 7 g / l.
Χαρακτηριστικά ενός βαθμού:
- ισχυρή ασυλία (σας επιτρέπει να καλλιεργείτε καλλιέργειες χωρίς ψεκασμό)?
- αντοχή στον παγετό έως -21 °.
- αμπέλου δεν απαιτεί καταφύγιο για το χειμώνα.
- το καλό μεταφοράς.
Τα φρέσκα μούρα αποθηκεύονται στο σπίτι σε μια ορισμένη θερμοκρασία για έως και 140 ημέρες.
Τρόποι διατήρησης των σταφυλιών το χειμώνα
Η επιλογή του σωστού σταφυλιού για μακροχρόνια αποθήκευση είναι μόνο η μισή μάχη. Το δεύτερο μέρος είναι στην επιλογή της σωστής μεθόδου και τη δημιουργία άνετων συνθηκών για το μάτσο, έτσι ώστε να δείχνει ευφάνταστο και φρέσκο στο τραπέζι. Πού να αποθηκεύσετε τα σταφύλια και πόσο θα διαρκέσει;
Στο κελάρι
Τα σταφύλια μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή στο υπόγειο το χειμώνα, εάν υπάρχει μια θερμοκρασία από +1° μέχρι +8°. Η υγρασία είναι κατάλληλη με αυξημένους ρυθμούς (70-80%), διαφορετικά τα φρούτα θα στεγνώσουν γρήγορα. Ωστόσο, δεν θα πρέπει να επιτρέπεται η υπερδιέγερση, διαφορετικά σύντομα η σήψη ή η φόρμα θα σχηματιστούν στα κενά. Για να ρυθμίσετε αυτή τη διαδικασία, συνιστάται να αερίζεστε τακτικά το δωμάτιο ή να εγκαταστήσετε ένα σύστημα εξαναγκασμένου εξαερισμού. Ένας κάδος με ασβέστη ή ξυλάνθρακα εγκατεστημένος σε κοντινή απόσταση από την αποθηκευμένη καλλιέργεια θα συμβάλει επίσης στη μείωση της υγρασίας.
Από καιρό σε καιρό (τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα) είναι απαραίτητο να επιθεωρούνται τα φρούτα, τα οποία αναγνωρίζονται ότι τα αλλοιωμένα μούρα απομακρύνονται προσεκτικά από τη βούρτσα και απορρίπτονται.
Όταν επιλέγετε ένα μέρος για σταφύλια θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη γειτονιά με κολοκυθάκια, πατάτες και άλλα λαχανικά, ικανή να αποβάλλει την υγρασία. Είναι καλύτερα να βρείτε μια γωνιά χωριστά από άλλα προϊόντα.
Χρήση δεξαμενών νερού
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για χρήση όταν αποθηκεύεται μια μικρή ποσότητα της καλλιέργειας. Η ουσία της μεθόδου είναι να κόψει τα σταφύλια μαζί με το αμπέλι, μετά το οποίο το μακρύ άκρο του κλάδου τοποθετείται σε φιάλη (ή άλλο δοχείο) με νερό. Η βούρτσα των σταφυλιών θα πρέπει να κολλάει χαλαρά την ίδια στιγμή, οπότε το δοχείο είναι στερεωμένο υπό γωνία. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηριδίων στο νερό, προστίθεται ένα δισκίο ενεργού άνθρακα ή ασπιρίνης. Αυτό θα βοηθήσει στην αποτροπή του σχηματισμού σήψης. Με την αποθήκευση αυτή, τα σμήνη παραμένουν φρέσκα για έως και 2 μήνες, μερικές φορές μέχρι το Νέο Έτος.
Στο καλώδιο
Οι ταξινομημένες συστάδες συνδέονται σε ζεύγη για κορυφές.Για τα πακέτα χρησιμοποιήστε σπάγγο. Στη συνέχεια, στο κελάρι ή στο υπόγειο, τεντώνουν αρκετές σειρές σύρματος και στερεώνουν τις βούρτσες με μανταλάκια ή με τη βοήθεια ενός νήματος. Τα σταφύλια πρέπει να τοποθετούνται σφιχτά, αλλά με ένα διάστημα για την κυκλοφορία του αέρα (τουλάχιστον 3-5 cm)
Περιοδικά ελέγχονται οι κύλινδροι για την απομάκρυνση των φθαρμένων μούρων. Όσο πιο λεπτομερής είναι ο καθαρισμός, τόσο μεγαλύτερος είναι ο καρπός.
Κουτιά εφαρμογών
Ξηρά ξύλινα κουτιά ή μπανιέρες χρησιμοποιούνται ως απόβαρο. Πριν από την πλήρωση του δέντρου, το δέντρο πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με αντισηπτικό ή θειωμένο με υποκαπνισμό. Μετά από πλήρη ξήρανση, ένα στρώμα από πριονίδι ή άχυρο (πάχος 2-3 cm) είναι επενδεδυμένο στον πυθμένα. Οι ξηρές συστάδες, που έχουν προηγουμένως ταξινομηθεί, απλώνονται σε ένα στρώμα έτσι ώστε τα σταφύλια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Κάθε σειρά είναι πεπλατυσμένη με ένα στρώμα πριονιδιού.Υλικό πριονίσματος χύνεται πάνω από τις βούρτσες και το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι. Δεν είναι απαραίτητο να γεμίσετε το κουτί στην κορυφή με τους καρπούς, είναι σημαντικό να υπάρχει μικρός χώρος μεταξύ του καπακιού και του πριονίσματος για την κυκλοφορία του αέρα.
Κατάλληλη κατάψυξη στην κατάψυξη
Διατηρήστε τη γεύση και το άρωμα των μούρων Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να παγώσετε. Οι σκούρες και οι λευκές ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτή τη μέθοδο, αλλά οι πρώτες αποθηκεύονται περισσότερο. Είναι σημαντικό να μην εκτίθενται τα σταφύλια σε επαναλαμβανόμενη έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Ακολουθία πώς να παγώσει το φρούτο:
- Προσεκτικά καθαρίστε τα τσαμπιά από φθαρμένα μούρα και θραύσματα. Ξεπλύνετε τα και στεγνώστε φυσικά.
- Απλώστε τις βούρτσες σε ένα δίσκο έτσι ώστε τα σταφύλια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Στείλτε τα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Τοποθετήστε το δίσκο με το τεμάχιο εργασίας για μισή ώρα στην κάμερα και παγώστε.
- Μετά τη γήρανση στην κατάψυξη για να πάρει τα φρούτα και συσκευασμένα σε μερίδες σε δοχεία.
- Στείλτε στον καταψύκτη για αποθήκευση. Η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι ρυθμισμένη στους -24 ° C.
Πριν το φαγητό, πρέπει να το πάρετε εκ των προτέρων και να το βάζετε στο ψυγείο για 18-20 ώρες για μια ομαλή απόψυξη. Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία επιταχύνεται με βύθιση κατεψυγμένων καρπών σε δροσερό νερό, αλλά με αυτή τη μέθοδο, η γεύση χάνεται.
Τα ελαφρά σταφύλια συλλέγονται με μεμονωμένα μούρα ακριβώς στο γλυκό σιρόπι. Σειρά επεξεργασίας σταφυλιών:
- να πλύνετε και να στεγνώσει τα διαλεγμένα τσαμπιά?
- καθαρά να χωριστεί κάθε μούρο?
- βάζετε σε ένα δίσκο ένα στρώμα και να στείλετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
- μαγειρέψτε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, ψύξτε το.
- πάρτε μούρα και κουτάλι από την κατάψυξη νερό πάρα πολύ;
- στείλτε ξανά για 30 λεπτά στην κατάψυξη;
- επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από 30 λεπτά, γυρίζοντας κατεψυγμένα φρούτα;
- κατεψυγμένα μούρα σε σιρόπι τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και αποθηκεύστε το σε καταψύκτη (-20 ° έως -24 °).
Αν ακολουθήσετε τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων και των έμπειρων κηπουρών, για να δοκιμάσετε τα νόστιμα μούρα που ωφελούν το σώμα, θα είναι δυνατή όλες οι διακοπές του νέου έτους. Επιπλέον, το ίδιο το σταφύλι είναι μια άξια διακόσμηση του πίνακα διακοπών.