Πώς να προετοιμάσει τα φύλλα σταφυλιών για το δολάριο για το χειμώνα

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Μούρα » Σταφύλια

Τα φύλλα σταφυλιών έχουν γίνει ένα σύγχρονο συστατικό στη σύγχρονη ζωή. Χρησιμοποιούνται στην ιατρική και την κοσμετολογία, παρασκευάζουν τονωτικό τσάι. Τα περισσότερα από αυτά είναι γνωστά ως βάση των εθνικών ασιατικών και καυκάσιων πιάτων dolma. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτά.

Η χημική σύνθεση των φύλλων σταφυλιών

Τα φύλλα σταφυλιού είναι μια φυσική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.Η ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια είναι 93 kcal, το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Περιέχουν: φωσφόρου, χαλκού και μαγνησίου, σιδήρου, ασβεστίου και καλίου, μαγγανίου και βιταμινών των ομάδων Α, Β, C, Ε και ΡΡ. Ο κατάλογος συνεχίζεται με βήτα-καροτένιο, ασκορβικό οξύ, ίνες και ωμέγα-οξύ.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Ας μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι θεραπευτές έχουν χρησιμοποιήσει τη φυσική δύναμη του πράσινου των σταφυλιών για την παρασκευή ενός θεραπευτικού φαρμάκου για να θεραπεύσουν διάφορες παθήσεις. Χρησιμοποιήθηκαν ως μέσο:

• φάρμακα για τον πόνο;
• αντιπυρετικό ·
• τονωτικό;
• τονωτικό;
• με γυναικείες ασθένειες.
• αιμορραγία;
• στομάχι αναστατωμένος?
• περιόδους ρευματισμού.

Η σύγχρονη επιστήμη επιβεβαιώνει τα οφέλη των φύλλων σταφυλιών. Δρουν ως αντιοξειδωτικό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν το σώμα από τη γήρανση. Τακτική χρήση τους στη διατροφή:

• βελτιώνει την όραση.
• έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και στα μαλλιά.
• ηρεμεί τα νεύρα.
• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• βοηθά με ασθένειες των αρθρώσεων.
• μειώνει τη φλεγμονή των βλεννογόνων.
• βοηθά στη βελτίωση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• καθαρίζει το σώμα των τοξινών.
• μειώνει το πρήξιμο και την φλεβική ανεπάρκεια.
• διεγείρει τον καρδιακό μυ.

Τα σκοτεινά φύλλα σταφυλιών έχουν αρκετές αντενδείξεις. Δεν συνιστώνται για χρήση με:

• οξεία γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.
• παχυσαρκία ·
• φυματίωση;
• διαβήτη.

Προθεσμίες για τη συλλογή

Ο καλύτερος χρόνος για τη συλλογή του πράσινου είναι η περίοδος πριν από την ανθοφορία του αμπέλου. Δεδομένου του γεγονότος ότι η αμπέλου αναπτύσσεται συνεχώς, τότε τα νεαρά φύλλα εμφανίζονται σε αυτό μέχρι το φθινόπωρο. Η πρακτική συλλογή χόρτων μπορεί να είναι ολόκληρη η καλλιεργητική περίοδος, εκτός από την περίοδο της χημικής επεξεργασίας.

Τσάι από φύλλα σταφυλιών

Για πρώτη φορά έχοντας δοκιμάσει αυτό το αρωματικό και τονωτικό τσάι, μπορείτε να γίνετε ο ανεμιστήρας του για πάντα.Μαγειρική "ζυθοποιία" του αμπέλου είναι αρκετά απλή στο σπίτι. Θα απαιτήσει:

1. Συλλέξτε τα νέα φύλλα και ξεπλύνετε τα.
2. Συρρικνώστε το σχήμα του φακέλου.
3. Στεγνώστε στο στεγνωτήριο ή στο φούρνο.
4. Αλέστε τα χέρια
5. Φυλάσσετε σε δοχείο σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.

Για να παρασκευάσετε τσάι πρέπει να πάρετε 1 ώρα / l "τσάι σταφυλιών" για να το γεμίσετε με 250 ml βραστό νερό.. Επιμείνετε 10 λεπτά και πιέζετε. Μπορείτε να κάνετε ένα ποτό με την προσθήκη πράσινου και μαύρου τσαγιού.

Η χρήση της καθαρής έγχυσης θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει τις ασθένειες του λαιμού, μπορούν επίσης να πλύνουν τα τραύματα ή τα έλκη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το "ζυθοποιείο" μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Προετοιμασία για το δολάμα για το χειμώνα

Το νόστιμο, ευωδιαστό δολάμα έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα όχι μόνο στην ιστορική πατρίδα του. Όλο και περισσότερο, μπορεί να βρεθεί στα τραπέζια των κατοίκων της Ρωσίας. Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με ένα μαγειρικό αριστούργημα καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τα φύλλα σταφυλιών για μελλοντική χρήση.

Κατάψυξη

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης του πιο βολικό. Θα χρειαστείτε:

• καθαρά φύλλα διπλωμένα σε ένα σωρό (10-15pcs)?
• μετακινήστε τη στοίβα στον "κενό σωλήνα".
• τυλίξτε κάθε κενό με φιλμ προσκόλλησης.
• βάζετε σε ένα δοχείο και βάζετε στην κατάψυξη.

Αποσκλήρυνση αλατιού σε δοχεία

Αυτή η συνταγή για αλάτισμα είναι καλή επειδή η γεύση του προϊόντος είναι ουδέτερη. Για αυτό χρειάζεστε: πράσινα σταφύλια 1 κιλό, πέτρα αλάτι 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, 1 λίτρο. νερό.

Συνταγή αλάτισης:

• παρασκευάστε αποστειρωμένα βάζα.
• πράσινα ρίχνουμε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 3 λεπτά?
• αποστραγγίστε γρήγορα το νερό μέσα από κόσκινο ή σουρωτήρι.
• ψύξτε τα πράσινα και συλλέξτε σε σωρούς από 10-15 κομμάτια?
• σωρούς κυλίνδρων σε ρολά.
• βάλτε τα ρολά σε ένα βάζο και ρίχνετε αλάτι.
• χύστε το ψυγμένο αλατόνερο.
• η ζύμωση διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 εβδομάδες.

Για την άλμη πρέπει να προσθέσετε 1,5 κουταλιές αλατιού σε 1 λίτρο βραστό νερό, να ανακατέψετε, να βράσετε και να δροσιστείτε. Το αλάτι συμπληρώθηκε ανάλογα με τις ανάγκες κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και αποθηκεύστε τα σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Γεώτρηση σε βαρέλια

Μια ιδανική επιλογή για την αποξήρανση σε βαρέλια για όσους διαθέτουν κελάρια για την αποθήκευση μεγάλων δοχείων.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμάστε ένα βαρέλι, ξεπλύνετε και καραμελώστε με βραστό νερό.
2. Τα πράσινα σταφύλια διπλώνονται σε σωρούς και στρέφονται σφιχτά σε σωληνάρια.
3. Τα τεμάχια σφιχτά τοποθετημένα σε βαρέλι.
4. Ρίξτε την άλμη.
5. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί και ένα ξύλινο κύκλο.
6. Ορίστε την καταπίεση.

Πώς να μαγειρεύω

Για τους λάτρεις της μαριναρίσματος, προτείνουμε τα χόρτα μαριναρισμένα όπως τα συνηθισμένα λαχανικά. Προσφορές για να λάβετε υπόψη την ευκολότερη συνταγή.

1. Προετοιμάστε στείρα βάζα.
2. Τα καθαρά και στεγνά φύλλα των σταφυλιών διπλώνονται και τυλίγονται σε σφιχτά ρολά (10-15 κομμάτια το καθένα).
3. Τοποθετήστε τα ρολά στις τράπεζες "από τα κρεμάστρες".
4. Ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά.
5. Αποστραγγίστε και επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές.
6. Ρίχνουμε μαρινάδα βρασμού.
7. Αναπτύξτε κάτω από το κάλυμμα.
8. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Μαρινάδα: Για 1 λίτρο νερού 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουτάλι σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%.

Ξηρή συντήρηση

Η μέθοδος της ξηρής συντήρησης είναι η λαϊκή απλότητα. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα δεν τυλίγονται σε ρολά και στοιβάζονται στρώματα. Κάθε στρώμα ψεκάζεται με αλάτι.Τα γεμάτα βάζα των χόρτων αποστειρώνονται σε ένα ζεστό φούρνο σε θερμοκρασία 90-100 ° C για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, οι τράπεζες κυλούν τα καλύμματα και αποθηκεύονται στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η εξοικονόμηση φύλλων σταφυλιού για το χειμώνα είναι πιο εύκολη από ποτέ. Έχοντας κάνει τις απαραίτητες προετοιμασίες, ακόμη και τον Ιανουάριο παγετό, θα είναι δυνατόν να απολαύσετε ζεστό και αρωματικό dolma χωρίς προβλήματα. Φάτε με ευχαρίστηση και αφήστε κοντά σας ένα σωματίδιο αμπέλου και καλοκαιρινό ήλιο.