Σταφύλια - τα πιο ευαίσθητα ζουμερά μούρα, γλυκά, αρωματικά, με πλούσια γεύση - μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, ανεξάρτητα από τη μορφή με την οποία χρησιμοποιούνται - φρέσκα ή αποξηραμένα. Αυτά τα μικρά μούρα, που συγκεντρώθηκαν σε νόστιμα τσαμπιά, Για χιλιάδες χρόνια, χρησιμοποιήθηκε ως πρώτη ύλη για κρασιά, σαμπάνιες και κονιάκ διαφόρων ποικιλιών - ραφιναρισμένα ηλικιωμένα ποτά και νεανικά αφρώδη ποτά. Σε αυτήν την αναθεώρηση, θεωρούμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιών χωρίς κοιλώματα.
Πίνακας περιεχομένων
Οφέλη από τη σταφίδα σταφυλιών
Ίσως το σταφύλι - μία από τις πιο συνηθισμένες καλλιέργειες στη γη. Δεν υπάρχει χώρα όπου δεν θα προσπαθούσαν να την καλλιεργήσουν σε βιομηχανική κλίμακα ή στον κήπο του. Ίσως γι 'αυτό, παρά το γεγονός αυτό στη φύση υπάρχουν περισσότερα 600 ποικιλίες μούρων οίνου, οι κτηνοτρόφοι εξακολουθούν να εκτρέφουν νέα πολιτιστικά και υβριδικά είδη.
Τα αποξηραμένα σταφύλια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - είναι πολύ πιο ευχάριστο να δούμε μέσα από ένα ζουμερό μούρο, όταν μικρά, σκληρά οστά δεν σας παρεμβαίνουν. Επιπλέον, αυτά τα μούρα είναι τα πιο κατάλληλα για την ξήρανση και τη λήψη σταφίδας.
Οι πιο αρχαίοι γνωστοί τύποι σταφυλιών είναι kishmish και korinka. Είναι συνηθισμένο να προσθέσετε τη λέξη kishmish σε σύγχρονες για να υπογραμμίσετε ότι δεν υπάρχουν κόκκαλα στα φρούτα. Το Korinka είναι ένα εξαιρετικά μαύρο, πολύ γλυκό σταφύλι κορινθιακής προέλευσης και ακόμα και σήμερα το ερευνητικό ίδρυμα σταφίδας λειτουργεί στην Ελλάδα (Πειραιάς).
Είναι τα είδη χωρίς σπόρους που χρησιμοποιούνται για την επικονίαση άλλων ποικιλιών για να αποκτήσουν νέα υβρίδια. Τα μούρα οποιουδήποτε είδους χωρίς σπόρους έχουν τον τέλειο συνδυασμό φυσικών οξέων και σακχάρων, έχουν πλούσια γλυκιά γεύση, μοναδικό άρωμα και λεπτή φλούδα. Είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, αποξηραμένα με τη μορφή σταφίδας, καθιστώντας τους πιο εκλεκτούς οίνους και μπράντι.
Πώς συμβαίνει η αναπαραγωγή
Πράγματι, πώς αυτό το σταφύλι αναπαράγεται αν δεν υπάρχουν σπόροι σε αυτό; Σχεδόν όλα τα γνωστά είδη χωρίς κόκαλα εκτρέφονται από τους κτηνοτρόφους. χάρη στη διασταύρωση των φυσικών τύπων kishmish - Black Monukka και Thompson. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά: το σχήμα των μούρων, το χρώμα, το μέγεθος και το μέγεθος των σπόρων. Γιατί δεν υπάρχει σταγόνα στα σταφίδες; Το γεγονός είναι ότι τα οστά δεν λείπουν εντελώς, είναι απλώς ανεπαρκώς αναπτυγμένα. Στα είδη Kisha Misha, μπορούν να είναι πολύ μικρά ή λεπτές, μαλακές και επίσης διαφέρουν ως προς την ποσότητα.
Η έλλειψη σπόρων στα σταφύλια είναι ένα γενετικό χαρακτηριστικό, ειδικά δεσμευμένα από τους εκτροφείς κατά την αναπαραγωγή νέων ποικιλιών.
Οι κτηνοτρόφοι μάθαιναν ακόμη και να καλλιεργούν νέες ποικιλίες σταφυλιών χωρίς σπόρους από υποανάπτυκτες σπόρους. Και εδώ αναπαραγωγή με διατήρηση όλων των γενετικών χαρακτηριστικών και ποιότητες Οι ποικιλίες είναι δυνατές μόνο με την βλαστική μέθοδο.
Το Kishmish γονιμοποιείται με τη βοήθεια της γονιμοποίησης, επομένως υπάρχουν ίχνη σπόρων στα μούρα, αν και η ανάπτυξή τους σταματά σε πρώιμο στάδιο. Οι ωοθήκες της κανέλας συμβαίνουν ΧΩΡΙΣ ΡΥΠΑΝΣΗ και δεν έχουν καθόλου κόκαλα.
Οι περισσότερες κοινές ποικιλίες χωρίς σπόρους
Οι ποικιλίες αυτές διαφέρουν ως προς το μέγεθος και τον βαθμό ωριμότητας των σπόρων, την αντοχή στον παγετό, την ωριμότητα. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή από αυτά και δώστε τα ονόματά τους.
Κισμίς
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σταφίδας, αλλά οι κηπουροί προτιμούν ως επί το πλείστον παραδοσιακές, δοκιμασμένες σε χρόνο ποικιλίες.
Ακτινοβολία
Μεσαία ωρίμανση (ωριμάζει σε 130-135 ημέρες), το αμπέλι αναπτύσσεται, μέτρια έως υψηλή ανάπτυξη.Τα μούρα είναι μικρά - 2g, επιμήκη, ροζ χρώματος, ο πολτός είναι ζουμερός, σαρκώδης, με πλούσιο άρωμα μοσχοκάρυδου, για γενική χρήση. Δημιουργεί ένα μάτσο 2 kg βάρους. Καλά αποθηκευμένο, μεταφερόμενο, αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Ζαπορίζια
Πρώιμα ώριμα επιτραπέζια σταφύλια, μούρα κοκκινωπό-μοβ, οβάλ, πλούσια γεύση, πολύ σαρκώδη ζουμερά μούρα. Το αμπέλι έχει αυξημένη αντοχή στον παγετό και τις παθήσεις.
Μαύρο
Μια από τις αρχαίες ποικιλίες, με όλες τις συνήθεις ιδιότητες, Τα μαύρα σταφύλια έχουν ιδιαίτερη γεύση και ευεργετικές ιδιότητες: το σκούρο χρώμα δείχνει μια τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών, η χρήση του οποίου για το σώμα δεν είναι υπερεκτιμημένη. Οι ανθοκυανίνες μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, οι φλεγμονώδεις διεργασίες, διευκολύνουν την πορεία του σακχαρώδους διαβήτη (συνιστάται σε ασθενείς με διαβήτη, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό επίπεδο), εμποδίζουν την ανάπτυξη λιπαρών στρωμάτων. Υψηλής αποδόσεως και ανθεκτικότητας στην ψύξη, αλλά απαιτεί προσεκτική συντήρηση.
Kesha
Η καλλιέργεια της πρώιμης ωρίμανσης, μέχρι 115 ημέρες, μούρα βάρους 3-4g, στρογγυλεμένο σχήμα, ζουμερά, σάρκα τρυφερό, φλούδα μέσης πυκνότητας.Τα ώριμα μούρα από κεχριμπάρι με καφέ χρώμα και πράσινο-κίτρινο. Βούρτσες σφιχτά, μικρά - 300-400 g, αλλά η παραγωγικότητα των δακτυλίων είναι υψηλή - μέχρι 6,5 kg
Κενάδης
Υψηλή απόδοση το πιο παγετό-free beskostochkovy (διατηρεί t-30περίπου), Επιτραπέζια σταφύλια, τέλεια αποθηκευμένα για έως και 4 μήνες, που χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή χυμών λόγω της γεύσης του φωτός και της ισπανίας. Τα μούρα είναι ροζ, με τη μετάβαση στο κόκκινο.
Χιμόντ
Πρώιμη μέση ωρίμανση, τα μούρα είναι μικρά, ανοικτά κίτρινα. Η συγκεκριμένη γεύση και άρωμα επιτρέπει τη χρήση του για την παραγωγή λευκών κρασιών. Ανθεκτικό σε παγετούς και μυκητιασικές ασθένειες.
Δία, Ποσειδώνα, Άρη
Τα μούρα δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους, χρώμα - μωβ-κόκκινο, μεγάλα, σαρκώδη φρούτα, αρωματικά. Τα φυτά είναι εύφορα και ανθεκτικά στην ψύξη, δεν επηρεάζονται από μυκητιασικές ασθένειες και γκρίζα μούχλα. Ο Δίας είναι φτιαγμένος από αρωματικά γλυκά ερυθρά κρασιά.
-
- Ποσειδώνα
-
- Άρη
-
- Δία
Ετερότητα, αντοχή στις ασθένειες, ψυχρή ανοχή, υψηλή απόδοση, άψογη γεύση και, κυρίως, έλλειψη κοιλοτήτων - βέλτιστη σειρά των καλύτερων ποιοτήτων σταφυλιών.Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι αχλαδιές ποικιλίες αξίζουν την προσοχή των κηπουρών και των καταναλωτών.