Λεπτομερής περιγραφή των σταφυλιών Cabernet Sauvignon

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Μούρα » Σταφύλια » Ποικιλίες σταφυλιών

Σχεδόν όλοι έχουν ακούσει τα σταφύλια Cabernet Sauvignon, καθώς και το ομώνυμο κρασί. Αυτός ο τεχνικός βαθμός αναπτύσσεται συνήθως για την οινοποίηση. Πολλοί καλοφαγάδες τον θεωρούν «βασιλιά των σταφυλιών», καθώς και chardonnay. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τους λόγους της δημοτικότητας του Cabernet Sauvignon. Ας μιλήσουμε για την περιγραφή και τις ιδιότητες.

Περιγραφή της ποικιλίας αμπέλου Cabernet Sauvignon

Αυτό το υβρίδιο εκτράφηκε με διέλευση τον 17ο αιώνα στη Γαλλία.

Τα κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:

1. Τα φυτά διαφέρουν σε ισχυρή ανάπτυξη.
2. Τα φύλλα του φυτού είναι στρογγυλεμένα, τα άκρα του οποίου συνορεύουν με χαρακτηριστική κόκκινη σκιά.
3. Λουλούδια αμφιφυλόφιλα.
4. Αυτή η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από χαμηλή οξύτητα περίπου 8 g / l.
5. Παραγωγικότητα 94 c / ha.

Τα σταφύλια της ζάχαρης είναι περίπου 19-21% και δεν είναι κατώτερα από άλλες παρόμοιες ποικιλίες.

Η περίοδος ωρίμανσης των καρπών εξαρτάται κυρίως από τον σκοπό:

• εάν τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή επιτραπέζιων οίνων, οι καρποί συγκομίζονται για περίπου 143 ημέρες.
• για την παρασκευή επιδορπίων οίνων, η περίοδος ωρίμανσης είναι ελαφρώς μεγαλύτερη και είναι περίπου 165 ημέρες.

Η κουλτούρα μεγαλώνει καλύτερα στις νότιες πλαγιές. Σε περίπτωση που δεν υπάρχουν φυσικοί λόφοι, είναι απαραίτητο να γίνουν τεχνητά. Το έδαφος πρέπει να θερμαίνεται καλά από τις ακτίνες του ήλιου. Η ποικιλία αυτή καλλιεργείται στις νότιες περιοχές της Μολδαβίας. Καύκασος, Ουκρανία, Καζακστάν, Γαλλία, ΗΠΑ, Ιταλία και Αργεντινή.

Χαρακτηριστικά των μούρων

Οι συστάδες έχουν ένα χαρακτηριστικό κυλινδρικό σχήμα, είναι οπτικά ελκυστικές και έχουν μήκος έως 15 cm και πλάτος έως 8 cm. Οι βούρτσες διακρίνονται από χαλαρή δομή.

Τα κύρια χαρακτηριστικά των καρπών:

• βάρους κατά μέσο όρο 70 g.
• το χρώμα των μούρων είναι σκούρο μπλε.
• Εξωτερικά τα μούρα καλύπτονται με επιδρομή κεριών.
• το σχήμα των μούρων είναι σωστό, στρογγυλό, σε διάμετρο 12-15 mm,
• Το δέρμα είναι σχετικά παχύ.
• ο πολτός είναι ζουμερός.
• γεύση γλυκιά, σαλάτα?

Στο μούρο περίπου 1-3 κόκαλα.

Πλεονεκτήματα και αδυναμίες

Ας προσπαθήσουμε να υπολογίσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της κουλτούρας.

Τα κυριότερα πλεονεκτήματα της ποικιλίας σταφυλιών Cabernet Sauvignon:

1. Ευχάριστη γεύση μούρων.
2. Αντοχή στις ασθένειες.
3. Αυτή η καλλιέργεια χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή κρασιού και χυμών υψηλής ποιότητας.
4. Αντοχή στις καιρικές συνθήκες: Οι συσπειρώσεις μπορούν να κρεμαστούν στους θάμνους για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να σαπίσουν.
5. Καλή απόδοση.

Παρά τα πλεονεκτήματα, η ποικιλία έχει ορισμένα μειονεκτήματα:

• μερική ή μαζική απόρριψη των ωοθηκών.
• πιθανό μπιζέλι

Ωστόσο, με σωστή φροντίδα, τα παραπάνω μειονεκτήματα μπορούν να ξεχαστούν.

Χρησιμοποιώντας ένα βαθμό για την παραγωγή κρασιού

Το Cabernet Sauvignon θεωρείται κατά κύριο λόγο ποικιλία κρασιού.
Το παχύ δέρμα των μούρων περιέχει ένα μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων που ανοίγουν με την πάροδο του χρόνου. Για το λόγο αυτό, το κρασί αλλάζει τη γεύση και το άρωμα.

Η υψηλή συγκέντρωση των τανινών στα φρούτα καθιστά την γεύση του κρασιού πιο πικρή και επίσης κορεσμένη. Στο ποτό υπάρχουν σημειώσεις φρούτων.

Συνήθως το ποτό διατηρείται σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 9 μήνες. Η παραγωγή είναι αρκετά έντονα κρασιά που περιέχουν 13-15% αλκοόλ.

Προσγείωση

Για την καλλιέργεια σταφυλιών θα πρέπει να είναι τα φυτά στα μέσα του φθινοπώρου ή στις αρχές της άνοιξης.

Βασικοί κανόνες για την επιλογή φυτών:

1. Μην αγοράζετε φυτά φθινοπώρου με πολλά φύλλα.
2. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε ένα κομμάτι δέρματος ή να κόψετε την κορυφή. Η πράσινη σάρκα πρέπει να είναι υγρή και ζουμερή.
3. Όταν λυγίσει, το αμπέλι μπορεί να σπάσει λίγο, αλλά δεν σπάει.
4. Τα νεφρά δεν πρέπει να πέσουν.
5. Το σπαρμένο πρέπει να εμβολιαστεί.

Πριν από την αποβίβαση, επιλέξτε ένα κατάλληλο μέρος.

Επιλέξτε το σωστό διάγραμμα, λαμβάνοντας υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

1. Κατάλληλο έδαφος. Το έδαφος πρέπει να είναι πλούσιο σε μέταλλα και ασβεστόλιθο.
2. Επαρκής φωτισμός. Οι ακτίνες του ήλιου πρέπει να πέσουν στα αμπέλια. Για το λόγο αυτό, τα σταφύλια πρέπει να βρίσκονται στους λόφους.
3. Μέτρια άνεμος. Ένα περιβάλλον χωρίς αέρα μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό μυκήτων και ένας ισχυρός άνεμος σπάει τις συστάδες, τα φύλλα, τους βλαστούς και μπορεί να σπάσει το αμπέλι.

Για τη φύτευση, σκάβουν τετράγωνα κοιλώματα με το μέγεθος ενός μέτρου, στο οποίο εφαρμόζονται λιπάσματα: κοπριά, τέφρα ξύλου, φωσφορικά και ανθρακικά λιπάσματα. Οι στύλοι οδηγούνται σε κάθε τρύπα, στην οποία είναι συνδεδεμένα τα φυτά. Ο Μπους ποτίζει 2-3 κάδους νερού.

Τα φυτά φυτεύονται σε σειρές σε απόσταση τουλάχιστον 3 μέτρων το ένα από το άλλο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 m. Αυτό θα διευκολύνει την επεξεργασία του δακτυλίου και της συγκομιδής.

Φροντίστε για μια νέα και ώριμη αμπέλου

Η σωστή φύτευση σταφυλιών δεν εγγυάται τη συγκομιδή μιας πλούσιας συγκομιδής.Όταν μεγαλώνουν, η φροντίδα είναι επίσης σημαντική.

Κοστούμια

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό χρειάζεται σίτιση, για το οποίο χρησιμοποιούνται συνήθως μεταλλικά και οργανικά λιπάσματα. Πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο την 2η εβδομάδα του Ιουλίου.

Ο επακόλουθος επίδεσμος ενός βουνού μπορεί να προκαλέσει την αυξημένη βλάστηση. Ένας μεγάλος αριθμός φύλλων μπορεί να κλείσει τις συστάδες σταφυλιών από τον ήλιο, με αποτέλεσμα να επιβραδύνεται η ωρίμασή τους.

Πότισμα

Τα μούρα κατά την ωρίμανση πρέπει να ποτίζονται. Μην πλημμυρίζετε τους δακτυλίους. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα των μούρων - θα γίνει υδαρής. Επιπλέον, η υψηλή υγρασία είναι μια ευνοϊκή προϋπόθεση για την ανάπτυξη του μύκητα.

Κλάδεμα

Για να σχηματίσουν έναν αμπελώνα πρέπει να κόψει τα κλαδιά περίπου 5-6 μάτια. Εξαιτίας αυτού, οι μικρότεροι οφθαλμοί θα αρχίσουν να αναπτύσσονται και ως αποτέλεσμα, η γονιμότητα θα αυξηθεί.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα. Για αναπαραγωγή επιλέξτε βλαστούς ίδιου μεγέθους. Κόβονται σε 40-60 cm με 4 αναπτυγμένους μπουμπούκια. Τα κομμάτια καθαρίζονται από φύλλα και κεραίες. Στη συνέχεια βυθίζεται σε νερό για 24 ώρες, και στη συνέχεια επεξεργάζεται με θειικό χαλκό.

Αποκόμματα αποθηκευμένα σε σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, στο υπόγειο. Και μπορούν επίσης να πέσουν στο έδαφος.

Ασθένειες και παράσιτα

Η ποικιλία αμπέλου Cabernet Sauvignon είναι εξαιρετικά ανθεκτική στις ασθένειες. Ωστόσο, συνιστάται να κάνετε προφύλαξη για να αποφύγετε τις δυσάρεστες συνέπειες και να εξασφαλίσετε την αμπέλια.

Αυτή η ποικιλία φοβάται:

• μυκητιακές ασθένειες.
• αραχίδα και άκαρι σταφυλιού.
• σήψη ·
• φλοιός των φύλλων.
• φαγούρα

Τα καταστήματα πωλούν ειδικά προϊόντα που συνιστώνται για την επεξεργασία των σταφυλιών για πρόληψη. Αυτά τα φάρμακα είναι τοξικά, οπότε η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιηθεί νωρίς την άνοιξη. Εάν η βλάβη δεν ήταν δυνατόν να αποφευχθεί, η θεραπεία πρέπει να ολοκληρωθεί το αργότερο ένα μήνα πριν την παραλαβή των καρπών.

Οι σφήκες είναι πολύ επικίνδυνες για τους καρπούς αυτής της ποικιλίας.Θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά την τοποθεσία για την παρουσία των φωλιών τους. Για να πολεμήσετε πρέπει να βάλετε μια ειδική παγίδα ή μπορείτε να καλύψετε συστάδες γάζας.

Η ποικιλία αμπέλου Cabernet Sauvignon είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα της. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά στην αναπαραγωγή. Η σωστή φύτευση και φροντίδα θα βοηθήσει στη συλλογή μιας πλούσιας συγκομιδής.