En la actualidad, la producción de champiñones y hongos ostra es bastante popular y rentable. Un buen producto se obtiene a partir de un cultivo de micelio puro y de alta calidad que, si se desea, se puede cultivar en el hogar. La información detallada presentada en el artículo responde a las preguntas sobre qué es y cómo cultivarlo.
Tabla de contenidos
¿Qué es el micelio de los hongos y sus características funcionales?
El micelio o su otro nombre, micelio, el cuerpo vegetativo de los hongos (talo), es un sistema de los hilos o hifas de ramificación más fina. Thallus se divide en dos tipos:
- sustratoDiseñado para adherir al sustrato y transportar nutrientes y agua;
- aireadoFormando órganos reproductores por encima de la superficie del sustrato.
Mycelium realiza una serie de funciones importantes:
- contribuye a Fijación de organismos a sustratos nutrientes.;
- Con la ayuda de las enzimas procesa la celulosa, obteniendo de ella sustancias disponibles para el crecimiento y el desarrollo.
- tiene una función adaptación al medio ambiente;
- participa en la esporulación y es responsable de la preservación de las esporas resultantes.
El micelio es un órgano muy importante, además de su transporte y funciones nutricionales, es responsable de la reproducción vegetativa de los organismos.
Tipos de micelio y su aspecto.
Existen 7 variedades del cuerpo vegetativo:
- Película, constituido por hifas ligeras, estrechamente tejidas de diferentes tamaños. La función principal es adherirse al sustrato y obtener nutrientes de la celulosa.
- EncadenadoFormado por la acreción de hifas y responsable de la fijación y distribución de hongos debido a la fuerte ramificación.
- Rizomorfos Son poderosos entrelazados en forma de cordón de hilos de diferentes colores, que determinan la resistencia de los organismos a condiciones ambientales desfavorables.
- RizoctoniaConsiste en cuerdas delgadas y aéreas de hifas que sirven para unir y diseminar organismos.
- Esclerótica Formados por tejidos estrechamente entre sí y con hilos muy ramificados. Al igual que los rizomorfos, ayuda a soportar condiciones de vida agresivas.
- Estroma Se forman en lugares de contacto con el tejido de la planta huésped, se fusionan estrechamente con él y están diseñados para preservar las esporas de hongos.
- Cuerpo de la fruta Es un lugar de formación y maduración de las esporas del hongo.
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- Rizomorfos
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- Rizoctonia
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- Estroma
¿Para qué son los micelios?
El propósito principal de cultivar talo es cosecha de setas comestibles. Tan pronto como la gente se dio cuenta de que las acumulaciones de hifas cumplen la función de reproducción, comenzaron a utilizar partes de champiñones silvestres para el cultivo en condiciones domésticas. Pero tal producto no dio un alto rendimiento.
Con el tiempo, se hicieron intentos para cultivar cultivos puros de hongos para aumentar su productividad y sostenibilidad. A finales del siglo XIX en Francia, fue posible obtener una cultura de champiñones cultivada sobre un sustrato especial estéril.
El micelio cultivado mostró excelentes características de crecimiento. Utilizando la tecnología de obtención de talo en el laboratorio, fue posible producir hongos cultivados a escala industrial.
Cómo conseguir un micelio de calidad.
Antes de comenzar a cultivar hongos, debe saber dónde obtener el micelio. El micelio de la más alta calidad. en laboratorios. Este producto se puede comprar en tiendas especializadas con buenas críticas.
Si lo desea, el micelio se puede cultivar en su propia casa, preparando adecuadamente el sustrato, proporcionando condiciones ambientales cómodas y saneamiento. Implementar esta idea es bastante posible.
Obtener micelio con sus propias manos es una forma adecuada para los cultivadores de hongos principiantes, ya que brinda la oportunidad de probar el método en lotes pequeños y sin grandes gastos.
Características de la tecnología en crecimiento.
La tecnología del micelio en crecimiento para el cultivo de champiñones, hongos ostra, nuevamente, implica la implementación secuencial de varios procedimientos.
El primer método de obtención de la cultura pura. de champiñones esporas Todavía se usa ampliamente para cultivar micelio de alta calidad, llamado útero. Este método le permite cultivar cultivos puros y fuertes, produciendo una buena cosecha y con excelentes características.
La tarea principal del productor de hongos para obtener el talo uterino es manteniendo condiciones asépticas Para no infectar el cultivo con microorganismos presentes en el medio ambiente. El cumplimiento de esta norma garantiza un producto de calidad con excelentes propiedades de sabor.
Las esporas maduras o parte del cuerpo de la fruta se plantan en el sustrato, que es un medio nutriente estéril. mash agar, harina de avena o zanahoria agar.
El medio se prepara en tubos de ensayo y, una vez establecidos, el cultivo se introduce en él con un instrumento estéril, que puede ser un alambre o una aguja con un lazo en el extremo. Para mantener la esterilidad, se realizan todas las manipulaciones. sobre el fuego.
Los tubos se sellan con un tapón de gasa de algodón estéril y se almacenan a una temperatura constante. unos 24 grados dentro de 2 semanas antes de la formación de un micelio de pleno derecho. La cultura real en tubos de ensayo se puede almacenar durante mucho tiempo a una temperatura 1-2 grados con resiembra periódica (1 vez por año) para mantener buenas propiedades del micelio.
El siguiente paso es recibiendo semilla De compost o micelio de grano. El compost de mayor calidad está formado por los siguientes ingredientes:
- estiércol, preferentemente caballo o vaca;
- paja
- yeso;
- tiza
- urea
- superfosfato;
- Harina De Alabastro.
Conveniente de usar como sustrato compost listo. Se coloca en frascos de tres litros para 2/3 del volumen, haga una depresión en el medio, haga rodar los frascos en una tapa de metal con un agujero de 2-3 cm en el medio. El orificio está sellado con un tapón de gasa de algodón y recipientes esterilizados.
En condiciones asépticas, el micelio uterino se planta en la cavidad del compost a través de un orificio en la tapa, que se cierra nuevamente después del procedimiento. El cultivo del micelio de siembra se lleva a cabo de manera similar a la uterina.
Para cultivar setas en casa es conveniente conseguirlas. micelio de cereales. Para hacer esto, es importante preparar adecuadamente el grano:
- Cocine el grano en agua en una proporción de 1: 1.5 durante 30-60 minutos y enfríelo.
- Seque el grano y colóquelo en frascos o bolsas de polipropileno, llenándolos por la mitad.
- Esterilizar los materiales preparados.
- Siembre micelio, como es el caso del compost.
La producción de micelio de alta calidad requiere una cierta habilidad y una preparación cuidadosa de las condiciones.Por lo tanto, antes de ponerse al día, es mejor tratar de cultivar un pequeño lote de cultivos y cosechar el primer cultivo. La experiencia adquirida será muy útil y le permitirá evaluar todos los pros y los contras de un proyecto para cultivar hongos.