Las berenjenas son cultivadas por casi todos los residentes de verano debido a que la verdura tiene muchas propiedades útiles y una gran cantidad de nutrientes. No a todos les gusta cuando la berenjena es ligeramente amarga. Además, no todos saben que puede deberse a las características del cultivo y cuidado de un cultivo, la recolección inadecuada. En el artículo se describe qué hacer para deshacerse de la amargura.
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Causas del sabor amargo de las berenjenas.
¿Por qué puede haber un sabor amargo en una verdura? Habiendo aprendido sobre todas las razones, será posible neutralizar la deficiencia y hacer crecer la cosecha perfecta, así como hacer preparativos para el uso futuro.
Limpieza tardía
Como cualquier cultivo, la berenjena debe ser recolectada a tiempo. De lo contrario, cambiarán la apariencia, y también se volverán ásperos, amargos.
Clima cambiante
Las condiciones climáticas también afectan significativamente el sabor de la berenjena. Por lo tanto, aquellas plantas que se cultivaron en terreno abierto, debido a estas características, pueden crecer amargas. Debido a esto, para regiones con condiciones climáticas cambiantes, se recomienda cultivar berenjenas en un invernadero.
Riego insuficiente
La falta de humedad del suelo es también una de las causas principales de la amargura en las berenjenas. En clima cálido y soleado, es necesario asegurarse de que el suelo esté constantemente hidratado y evitar el secado de la capa superior. El riego debe llevarse a cabo por la mañana, el orden - en un día.
Grado incorrecto
La selección de variedades es el negocio más importante y responsable. En primer lugar, dependerá de ello, si será posible en principio deshacerse del sabor amargo de la fruta terminada. El hecho es que algunas variedades inicialmente tienen este inconveniente y no importa cuánto se esfuerce en el futuro, no funcionará.
Las mejores variedades tradicionales son:
- Diamante;
- Milagro morado
- El cascanueces
- Checo temprano
Los aficionados a las frutas más exóticas pueden ser aconsejados:
- Blanco tailandés
- Pelican
- Rosita
Las plántulas son mejores para crecer a ti mismo. En el mercado puede proporcionar el grado incorrecto que desea comprar. A menudo, los jardineros y los jardineros se convierten en víctimas del engaño. Posteriormente, todos sus esfuerzos y esfuerzos se reducirán a cero y para lograr el resultado deseado no funcionará por razones fuera de su control.
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- Cascanueces De Berenjenas
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- Checo temprano
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- Milagro morado
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- Blanco tailandés
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- Variedad pelícano
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- Berenjena diamante
¿Qué hacer para que la berenjena no sea amarga?
Si la fruta aún resultó amarga, no te enojes demasiado. Debes intentar deshacerte de la falta de métodos conocidos. Afortunadamente, la humanidad ya tiene experiencia en este negocio y, a lo largo de los años, se han inventado muchas maneras de cocinar un vegetal para que la amargura se elimine fácilmente.
Escarcha
Una forma simple y asequible de preparar una berenjena sin amargura es congelarla. Las frutas recolectadas y lavadas se deben cortar en rodajas pequeñas, ponerlas en una bolsa para congelar y enviarlas al congelador. Si no tiene la intención de almacenar el tocho, puede obtenerlo después de 4 horas. Dejar descongelar y exprimir el agua. La amargura se irá con el agua.
Remojo
Otra forma bastante sencilla de eliminar el amargor de un vegetal es remojar. Las frutas se cortan en trozos y se llenan con agua salada fría. Para preparar la salmuera para 1 litro de agua tomar 1 cucharada. sal. Envejecido bajo presión durante media hora. Después de eso, los trozos de berenjena deben retirarse, prensarse, extenderse sobre una toalla de papel y dar un exceso de humedad para drenar. Uso adicional según la receta. Si la receta involucra el uso de frutas enteras, entonces deben empaparse por más de dos horas.
Salado
Esta técnica es menos común, pero su efectividad también es alta. La fruta debe cortarse y espolvorearse con sal gruesa en la incisión. Espere 20 minutos antes de la aparición de gotas de humedad. Después de esta parte del feto, enjuague con agua y limpie con un paño seco.
Limpieza
Esta técnica solo es adecuada para aquellos casos en los que se prevé el uso de un vegetal pelado para la receta. Solo necesitas pelar la fruta de la piel con un cuchillo. Junto con esto saldrá una amarga y desagradable.
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- Berenjenas saladas
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- Peeling
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- Remoción de semillas de berenjena
Corte de semillas
En su estructura, las semillas de berenjena son similares a los pimientos. No tienen agudeza, pero hay un sabor amargo. Para deshacerse de este inconveniente, la fruta debe cortarse en dos longitudes y con una cucharadita para recoger las semillas. Esta técnica es muy buena si va a cocinar botes rellenos de berenjena.
Algunas amas de casa, en lugar de sumergirse en agua salada, usan la leche. El procedimiento es muy similar, solo la leche no necesita ser salada. Sin embargo, esta técnica es menos común. Mucha gente piensa que las berenjenas de esta manera también adquieren un sabor “lechoso” específico, que no es del agrado de todos.
De todas las muchas maneras de deshacerse de la amargura en las berenjenas, todos eligen la que más le conviene. Puede ser guiado tanto por las preferencias personales como por la receta de cocina y sus características.
Después de conocer las causas de la amargura en las berenjenas, puede elegir la forma más adecuada de deshacerse de ella. Lo principal es la correcta tecnología de crecimiento. Es en el proceso de crecimiento que hay todas las oportunidades para deshacerse de este gran inconveniente. Si por alguna razón la cosecha aún es un poco amarga, entonces la amargura también se puede eliminar de las frutas recolectadas.
Ya hay suficientes maneras en este momento. Cada año este arsenal se repone. Cada azafata utiliza sus trucos, dispositivos. Por lo tanto, el sabor de sus platos favoritos no se estropea, y las propiedades beneficiosas se conservan completamente.