El ajo ha sido durante mucho tiempo un ingrediente integral en muchos platos y recetas populares. Para tener cabezas fragantes y frescas durante todo el año, debe saber cómo y dónde almacenarlas en su casa en el invierno.
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¿Cómo se puede almacenar el ajo en casa en el invierno?
Hay varias formas comunes de almacenar esta verdura, que le permiten mantenerse apta para el consumo humano hasta la cosecha de un nuevo cultivo, incluida esta.
Como regla general, los siguientes lugares se seleccionan para esto:
- una bodega
- balcon
- una nevera
- Lugares secos en el apartamento.
Es más conveniente para los propietarios de casas privadas elegir una bodega, ya que puede que no siempre haya suficiente espacio en el refrigerador. La presencia en el lugar seco del apartamento o la casa es perfecta para colocar serpentinas y racimos de ajo o colgar mallas. El balcón acristalado es un gran lugar para "invernar" este vegetal en latas y cajas.
Almacenamiento en trenzas.
La manera probada por el tiempo - Esta escupida trenzada se seca con un tallo de cabezas. La trenza terminada se deja en una habitación oscura y seca. Para ello caben un armario o despensa. Las trenzas de ajo ocupan muy poco espacio, pero requieren habilidad y habilidad para tejer bien los tallos.
Almacenamiento agrupado
Las cabezas secas con tallos se atan en un grupo con una cuerda y se suspenden en una habitación seca. El método prácticamente no es diferente del anterior, y las vigas también pueden actuar como decoración de interiores.
Utilizando latas y cajas.
Muchas personas eligen frascos de tres litros para hortalizas de invierno, sin quedarse dormidos. Esto permite que no se seque y que no germinen. Los bancos deben colocarse en el refrigerador o en el balcón.
Para mantener el ajo en la caja, vierta la parte inferior con sal, luego extienda parte de las cabezas, espolvoree con sal nuevamente y extienda de esta manera capa por capa. Esta opción permite que la verdura permanezca fresca y jugosa durante mucho tiempo.
Depilación
Este método le permite evitar la germinación y la aparición de parásitos. La depilación con cera es la reducción alternativa de las cabezas jóvenes en cera de parafina. Forma una película protectora alrededor de ellos, que evita daños al producto. El período de conservación en una concha de parafina puede alcanzar los seis meses.
Embolsado
Para ello, se utilizan bolsas hechas de materiales naturales. RSe recomienda iterar periódicamente el contenido de la bolsa.Para limpiar las cabezas estropeadas.
Almacenamiento en frío en un apartamento de la ciudad.
Dejar un vegetal para el invierno en la nevera, Necesito secar bien, poner en bolsas de papel. y aparte de otros productos.
Congelación y enlatado.
Es posible congelar ambos dientes pelados enteros envueltos en papel de aluminio o envoltura de alimentos, y picados finamente para acortar el tiempo de cocción cuando se usan. Esta opción es adecuada para quienes usan verduras cuando cocinan con menos frecuencia, porque la congelación cambia el sabor y la estructura de este producto.
Para la conservación, puede utilizar vino o vinagre. Para ello, los clavos pelados se colocan en un frasco y se llenan con vino seco o vinagre blanco. Un frasco bien cerrado se coloca en la nevera. El método permite que el ajo no se deteriore a cuatro meses.
¿Cómo preparar el cultivo para el almacenamiento?
La preparación adecuada es una garantía de que el producto no se deteriorará en el invierno en un apartamento de la ciudad.
La preparación para el invierno debe comenzar en la etapa de cosecha. Es importante saber que hay dos tipos de ajo, que determinan el momento de su recolección:
- Invierno:
- tiempo de recolección: finales de julio;
- determinación de la preparación: las hojas se vuelven amarillas, las escamas se vuelven más delgadas, la piel de las inflorescencias comienza a agrietarse;
- temperatura de almacenamiento: + 1-3 °;
- Primavera:
- tiempo de recolección: primera quincena de agosto;
- determinación de la preparación: las hojas se vuelven muy amarillas y comienzan a doblarse y tumbarse en el suelo;
- Temperatura de almacenamiento: + 16-20 °.
La excavación se debe hacer con cuidado, ya que las cabezas dañadas se deterioran mucho más rápido que la totalidad y son más susceptibles al desarrollo de bacterias. Para ello, se utilizan horquillas o palas.
Después de cavar el ajo hay que secarlo bien. Hazlo mejor bajo el sol abierto. Los vástagos deben cortarse, excepto en los casos en que se espera tejer trenzas o manojos.
Después de la cosecha, necesitas deshacerte de todo:
- cabezas dañadas;
- podrido o infectado por bacterias;
- cabezas vacias
Después de realizar todas las manipulaciones anteriores, puede proceder a enviar la verdura para el invierno.
Problemas de almacenamiento
El problema más importante y prácticamente el único que puede surgir durante el invierno es el daño a las cabezas. Puede ocurrir por varias razones.
En primer lugar, es la infección por un hongo. Esto se puede evitar mediante una clasificación muy cuidadosa. Además, el producto puede deteriorarse debido a condiciones de almacenamiento inadecuadas.
Los siguientes signos permiten determinar el deterioro:
- mal olor, que recuerda al ajo recocido;
- La presencia de rodajas podridas o cabezas enteras.
Para que el ajo permanezca utilizable durante la temporada de invierno el mayor tiempo posible, es necesario observar estrictamente el algoritmo de preparación de invernación y las condiciones del método elegido para este fin.
Ahorrar ajo para el invierno en casa es bastante sencillo. Lo principal: cumplir con todas las medidas para prepararse y elegir el método más adecuado para ellos mismos. Después de completar todas las recomendaciones establecidas, podrá complacerse con una verdura sabrosa y jugosa hasta que coseche un nuevo cultivo.