En la antigua Roma y Grecia, los frijoles eran el plato principal. Ocupó el 90% de la dieta de los gladiadores debido a su bajo costo y la cantidad de proteínas, debido a la cual se desarrolló la masa muscular. Este producto sirvió durante mucho tiempo en Rusia solo como adorno. Lo trajeron de Francia como una planta trepadora con flores fragantes y exquisitas. Los frijoles se usaban para hacer juguetes y decoraciones. A partir del siglo XII, comenzó a consumirse, y la gente apreciaba los beneficios y el sabor extraordinario del frijol. Y no hay prácticamente ningún daño por ello.
Tabla de contenidos
La composición correcta de frijoles rojos y blancos.
La carne se considera un producto alto en proteínas, pero no contiene carbohidratos y fibras, y los frijoles son líderes en cantidad. El contenido equilibrado de microelementos, vitaminas y fibras le permite utilizarlo como un monoproducto.
En 100 g, según el grado, la frescura, contiene:
- El contenido calórico es de 260 a 300 kcal.
- Carbohidratos 48gr.
- Almidón 44gr.
- Ácidos grasos 0,2gr.
- Proteínas de 20 a 25gr .;
- Grasa 2gr.
- Fibra dietética 13 gr.
- Agua 12 - 16gr .;
- Sacáridos 3 - 3,5 g .;
Los frijoles contienen todas las vitaminas del grupo B, PP, A, C y vitamina E; esta composición es necesaria para la formación adecuada de los tejidos del hueso y del cartílago. Las mujeres embarazadas en el primer trimestre necesariamente deben saturar el cuerpo con estas vitaminas, así como con los niños de la adolescencia durante el crecimiento activo. Además, puedes deleitarte con judías verdes.
La vitamina E, en combinación con la vitamina A y C, tiene un efecto beneficioso sobre la visión.
El conjunto de oligoelementos es bastante amplio, lo que le permite nutrir el cuerpo con sustancias esenciales alimentándose de este plato una o dos veces por semana.
Manganeso, zinc, flúor, silicio, cromo, cobre, yodo, etc. Los frijoles son los líderes entre muchos alimentos en términos de su contenido de hierro, y son de 6 mg., Por 100 gramos. productoEsto le permite restaurar la hemoglobina en la anemia y después de la cirugía.
Contenido calórico
Con un contenido calórico suficientemente alto, el producto no es peligroso para la figura. Los deportistas que controlan su peso, sin miedo consumen ricos en proteínas y frijoles de fibra. La utilidad de este uso para la salud es obvia.
Con un contenido calórico de aproximadamente 300 kcal, debe considerar que este es el peso del producto seco. 100 g de producto hervido, es de aproximadamente 150 kcal. Por lo tanto, puedes cenar de forma segura en Lobio y no preocuparte de que tu figura sufra.
Debido a la gran cantidad de fibra, los frijoles resuelven el problema de la digestión.que persigue a las personas que eligen mono-dietas, o que tienen el hábito de comer refrigerios con carbohidratos.
Beneficio y daño
Dado el número de oligoelementos y vitaminas en el producto, es difícil subestimar sus beneficios. La ventaja más importante del frijol es el balance de proteínas, carbohidratos y fibra dietética.Es como si comieras carne, granos y frutas en un complejo. El producto terminado es muy calórico, pero al mismo tiempo, bastante satisfactorio.
Un rico conjunto de vitaminas permite que incluso en los meses fríos permanezcan enérgicos y vigorosos. Una porción consumida en el almuerzo le permitirá sentirse satisfecho hasta tarde en la noche, por lo que es amada por personas que hacen pesas.
Las personas que ayunan, o los vegetarianos, pueden no preocuparse por la ingesta de proteínas en el cuerpo si comen alimentos de legumbres hervidas.
La carne en el puesto está estrictamente prohibida, pero la proteína se necesita constantemente. Gracias a este producto en la dieta de creyentes y vegetarianos hay un plato nutritivo, saludable y barato. El producto tiene un efecto diurético, mejora la peristalsis intestinal.
Puede dañar el cuerpo solo si:
- A menudo, o en grandes cantidades, usas frijoles;
- Comerá frijoles crudos;
- Combínalo con grasas animales, que impiden la asimilación de oligoelementos;
- Tiene enfermedades del tracto gastrointestinal, páncreas y cálculos en la vejiga;
Propiedades medicinales y beneficios para la salud.
Además del uso de alimentos, se puede usar como agente terapéutico de origen orgánico.
- Este es un gran diurético. La lucha contra el edema y la alta presión es mucho más fácil si estas leguminosas están presentes en la dieta.
- Cuando trabaja demasiado, cansado y deprimido, Un plato de frijoles ayudará a recuperar la forma. Debido a la presencia de elementos traza en ella que son responsables del estado emocional.
- El cuerpo femenino necesita sacáridos beneficiosos y oligoelementos para el buen funcionamiento de los órganos reproductivos.
- Los niños necesitan frijoles en la dieta para el desarrollo armonioso del tejido muscular y óseo., el correcto funcionamiento de los intestinos, el suministro del cuerpo con vitaminas y oligoelementos.
- El sistema urogenital masculino no tendrá que ser prevenido. enfermedades inflamatorias como la prostatitis y enfermedades crónicas como el adenoma de próstata, etc.
Contraindicaciones para mujeres y hombres.
Hay una serie de enfermedades que están contraindicadas en el uso de leguminosas. Esto es
- Gastritis y úlceras pépticas, obstrucción intestinal;
- Pancreatitis;
- Alergias;
- Diabetes, o sospecha de ello;
- Diatesis y otras enfermedades de la piel de naturaleza desconocida;
- Urolitiasis.
Uso en la cocina: ¿cuánto remojar antes de cocinar?
Los frijoles son comunes en la cocina de las regiones del sur del Cáucaso, y en parte de la banda media.
A partir de ella se preparan papillas, puré de patatas, sopas. Algunos preparan excelentes pasteles y puré de papas.
Cocinarlo facil Necesitas conocer algunas reglas:
- Antes de cocinar, remoje los frijoles durante la noche en agua fría. Al remojar, no pierde sus propiedades útiles. Cuánto tiempo de remojo depende de la especie;
- En el proceso de cocción, no sal el plato, pero solo después de que los frijoles estén cocidos;
- No exagere con el plato, ya que el sabor, la ternura y el aroma de los frijoles se perderán;
- Hervir no más de 2 horas;
Los platos de frijol más famosos son la sopa y el lobio.
La sopa se prepara por analogía con el guisante, y el espacio para la imaginación puede hacer del plato tu carta de triunfo. En combinación con carne ahumada, no perderá su encanto, pero primero intente cocinarla sin carne fragante, solo con cebollas fritas y sus especias favoritas.
Lobio - el famoso plato georgiano - de hecho, es frijoles cocidos, generosamente aromatizados con especias aromáticas, verduras y tomate. Un plato sencillo que se considera un lugar común en el Cáucaso. Después de todo, remojar y luego hervir los frijoles rojos o blancos no es difícil.
Cada plato puede ser beneficioso y puede causar enfermedades. Sus gustos gustos deben ser buenos. Frijoles - un producto que reemplaza a los tres productos. Por lo tanto, no lo abandones.