A quién entre nosotros no le gustan los pepinos crujientes: frescos, ligeramente salados, enlatados, salados. La mayoría de ellos los usamos en forma salina. Ninguna buena mesa de vacaciones se queda sin aperitivos como los pepinillos. Están presentes en la composición de casi todas las ensaladas de otoño a primavera, y sin ellas una vinagreta o vinagreta.
Pero las amas de casa con experiencia saben que No todas las variedades de pepino son aptas para la conservación.. Según una receta, puede cerrar diferentes pepinos y el resultado será completamente diferente. Los pepinos no siempre resultan ser gorditos y crujientes, la razón radica en la corrección de la variedad seleccionada para el decapado. En esta revisión hablaremos sobre qué variedades de pepinos se deben plantar en terreno abierto para el decapado.
Tabla de contenidos
Criterios para la selección de encurtidos para el decapado.
Los pepinos tienen tres usos:
- Ensalada, utilizada solo fresca.Estos pepinos tienen pequeñas espigas blancas o están ausentes en una piel completamente lisa y gruesa (que no pasa salmuera dentro de la fruta), su piel es de blanca a verde oscura. En la conservación, se vuelven suaves y sin sabor;
- Zabolochnye, de tamaño pequeño. Son aptos para el consumo y frescos, pero su piel es densa, se puede decir áspera, pero en salmuera son sorprendentes, duras, crujientes, los nombres de las mejores variedades se enumeran a continuación;
- Universal, estos incluyen principalmente la última generación de híbridos. Pepinos de hasta 100 mm de tamaño, se utilizan para comer frescos y para salazón, preferiblemente decapado.
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- Ensalada De Pepino
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- Pepinos para la salazón
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- Variedad híbrida universal de pepinos.
Pepinos medianos de hasta 15 cm de largo, con una piel densa, se eligen para salazón. Al presionar la fruta con un clavo, la cáscara debe perforarse fácilmente. La presencia de espinas negras en el fruto es obligatoria. Es su presencia en los greens lo que asegura la porosidad de la piel densa y contribuye a una mejor penetración de la salmuera en el pepino, dando a los frutos la salinidad y la frescura tan querida por todos.
Descripción de las mejores variedades de decapado, ¿cuál elegir?
Los mejores pepinos encurtidos que han pasado la prueba del tiempo se consideran variedades rusas antiguas, la descripción y las características se detallan a continuación:
Nezhinsky
Variedad ucraniana antigua Nezhinsky Todavía no pierde su popularidad debido a su alto sabor, productividad, tolerancia a la sequía. Vegetación media maduración (47-55 días) A diferencia de los híbridos, puedes recolectar tus semillas de él. Sobre su base, las variedades de la llamada "dinastía Nezhin", que también son buenas para el decapado, son criadas: Nezhinsky-12,Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.
Crujiente
Híbrido de polinización de abejas de madurez media (50 días). Fructificación abundante durante todo el verano, el tamaño de los verdes hasta 100 mm.
Costa
Pepino de maduración media de alto rendimiento (47-51 día), hay grandes tubérculos en la superficie de la fruta y su longitud es de hasta 120 mm.
Murom
Una de las variedades rusas más antiguas proviene de la ciudad de Murom. Temprano, polinizado por abejas maduras tempranas (32-42 días).
Lejano oriente
Maduración en términos medios (40-55 días)Polinizadas por las abejas, los frutos son moderadamente grumosos, hasta 15 cm.
Precioso
Hibrido medio grande y temprano, pepinos hasta 12 ver Con un amistoso retorno de la cosecha.
Pepinillo parisino
Temprano (40-45 días), híbrido que poliniza las abejas Pepinillo parisino. Krupnobugorchatye Zelentsy sin amargura en el sabor, hasta 11 ver
Vyaznikovsky
Polinización de abejas, grado temprano (40-55 días), pepinos pequeños hasta 11 ver Resistente al enfriamiento a corto plazo.
Estas variedades son probadas en el tiempo y casi nunca fallan con el cultivo. Probando en el sitio de la nueva selección, estos veteranos son jardineros de todos modos, se da un lugar en el jardín, por si acaso. Son ideales en salazón, tanto en tamaño como en sabor.
Los pepinos más populares para la cosecha de invierno.
Los más populares de la variedad de pepinos son:
Herman
Herman - Parthenocarpic temprano (41-47 días) tipo de haz de óvulos híbridos, Zelentsy bumpy medio hasta 10 ver Dulce al gusto y absolutamente sin amargura.
Hector
El híbrido sobrenatural (30-36 días) tiene arbustos de forma compacta, forma de rayo de un ovario. Pepinos grandes de pepino Hector por tamaño 10-12 cm tiene un color oscuro y un pronunciado sabor a pepino.
Zozulya
Híbrido autopolinizante temprano (46-48 días), Frutas grandes y alargadas. 14-22 ver. Con riego insuficiente en pepinos. Zozulya Aparece la amargura.
Coraje
Coraje - híbrido temprano (38-44 días) que no necesita polinización, que requiere un mínimo de atención al crecer. Frutas hasta 15 ver
Fénix
Tarde55-65 días) abeja polinizada híbrida Fénix con frutas hasta 16 ver, piel gruesa. La planta está bien adaptada a temperaturas extremas, calor y sequía. Las frutas no se vuelven amarillas durante mucho tiempo.
Acuario
En necesidad de medio de polinización (43-48 días), ovario de un solo tipo. Frutas Krupnobugorchatye, hasta 12 ver excelente sabor.
Juego
Polinizadas por las abejas, en términos de madurez se refiere a la mitad de la temporada (48-52 días), tiene frutas grumosas hasta 11 ver
Noches de Moscú
Maduración media (42-45 días) híbrido autopolinizante. Las frutas son grumosas en tamaño hasta 14 ver
Marinda
Auto híbrido de alto rendimiento. Marinda Maduración media (40-55 días). Frutas - pepinillos de pepinillo grande hasta 10 ver tienen una forma pareja, no tienen ninguna amargura.
Las mejores variedades universales: nombres y características.
Las mejores variedades de propósito universal incluyen las siguientes:
Rodnichok
Abeja polinizadora híbrida Rodnichok vencimiento medio (48-55 días), Frutos pequeños hasta 12 ver Resistente a enfermedades complejas.
Arbusto
Polinización temprana de la abeja, con frutos ovados-oblongos en forma 9-12 ver. Tiene una larga vida útil.
Bebe
Bebe - maduración temprana (40-43 días) polinizadas por abejas,Con grandes frutos elipsoidales grandes, hasta 9 cm de largo.
Niño pequeño
Pepinillo maduro temprano (39-41 días) Niño pequeño con haz tipo ovario, finamente metidos verdes hasta 11 ver No hay vacíos en la pulpa.
Masha
Superior35-39 días) híbrido auto-encuestado Masha con haz tipo ovario y fructificación prolongada. Krupnobugorchatye pepinillos sin amargura y tienen un sabor excelente.
Delpina
Temprano (40-45 días) híbrido de alto rendimiento con frutas de hasta 12 verResistente a altas temperaturas, por lo tanto recomendado para cultivos de verano repetidos.
Competidor
Competidor - Variedad media temprana (43-53 días), fructífera. Frutas Krupnobugorchatye hasta 12 ver
Pepino en escabeche - la mejor variedad para salazón en masa
Decapado: una variedad única que, debido a la densidad óptima de la pulpa de la fruta y su sabor, se considera la mejor para el decapado. Criado en la Estación Experimental de Volgogrado VNIIR ellos. N.I. Vavilova.
Esta es una variedad media temprana, la cosecha se puede hacer a través de 40-45 días después de la germinaciónAbeja polinizada, más adecuada para el cultivo en campo abierto.
Arbustos sredneroslye, brotes tienen una fuerza de crecimiento ilimitada, por lo tanto, necesitan pellizcarse para una mejor educación lateral brotes.
Pepinos Krupnobugorchatye de color verde oscuro con rayas blancas en una cáscara delgada con espigas negras tener una longitud 9-14 ver y ponderar 120 g. Zelentsy tiene un pronunciado sabor a pepino, no hay amargura en ellos. En salazón son densos, crujientes y de excelente sabor.
El parche de la hierba es bastante resistente a la mayoría de las enfermedades, incluido el oídio, por lo que no causa problemas en el cultivo.
Se cultiva a través de plántulas y mediante la siembra directa de semillas en el suelo. Para el cultivo es mejor usar camas calientes. Con este fin, en el otoño, se vierten ramitas, malezas, puntas de tomates y pimientos, manzanas y hojas caídas sobre una capa de tierra, luego humus o compost, nuevamente en la parte inferior de una zanja excavada a 0,6 m de profundidad. En la primavera, tan pronto como el clima lo permite, la cama se cubre con una película (mejor que la negra) para calentar rápidamente el suelo, puede derramar previamente la cama con agua hirviendo. A finales de abril, se hacen incisiones en forma de cruz en la película, se siembran con semillas o plántulas, se cubren con película o agrofibra en los arcos instalados. Los orificios de aterrizaje se realizan en 0.5-0.6 m.
Cuando la amenaza de heladas ha pasado el refugio se elimina. El cuidado adicional consiste en regar, alimentar, atar las pestañas crecientes al enrejado instalado y la cosecha regular.
El cultivo del pepino Zasolochny no traerá decepciones, es sabroso y confiable.
Hay una gran cantidad de pepinillos para la salazón, así como la col blanca, cada variedad tiene su propio + y -. No es tan difícil elegir una variedad que se adapte a su gusto y tamaño, Por supuesto, es mejor comenzar con variedades probadas antiguas y en paralelo tratar de plantar otras nuevas. ¡Crece, conserva y sorprende con tus pepinillos!