Con la llegada de los días de verano en el jardín jardín aparece el primer greenfinch. Estos son el eneldo, el apio, el orégano, el perejil y otras hierbas. Los verdes son ricos en oligoelementos beneficiosos y vitaminas. Ella puede condimentar ensaladas, sopas, o simplemente comer fresco. Pero en cualquier caso, todas las cosas buenas llegan a su fin. Y con el inicio del otoño las plantas comienzan a marchitarse. Pero tienes la oportunidad de abastecerse de greens para el invierno. ¿Cómo preparar y conservar el sabor de las verduras? Nuestro artículo está dedicado a la preparación de eneldo.
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Formas de cosechar eneldo para el invierno preservando el sabor.
El eneldo perfumado es la especia favorita de todas las amas de casa. Algunos platos sin él son difíciles de imaginar, sin mencionar la cantidad de minerales útiles que ayudan a mejorar la digestión y la purificación de la sangre. Para guardar verduras para el invierno, necesita conocer algunas de las sutilezas y métodos de su preparación. El eneldo puede ser salado, secado, congelado o simplemente colocado en un recipiente de vidrio. Todo depende únicamente de tu deseo. Lo más importante a recordar es que cada versión individual de la pieza es diferente para la preservación de la vegetación.
Pepinillo
Si decide preservar el color y el aroma de la vegetación tanto como sea posible, entonces es mejor preferir la salazón. Esta es una especia ideal para los primeros platos, aunque, por ejemplo, las verduras también son adecuadas para cocinar papas en el horno o la carne.
Para encurtir los verdes se recomienda:
- Preparar exclusivamente hojas, cortando completamente los brotes.
- Moler todo muy fino. y colocar en un recipiente de vidrio, vertiendo mucha sal en cada capa.
- Después de apisonar verduras, ciérralo bien cubierta de nylon.
- Para mantener el condimento durante mucho tiempo, se recomienda poner en el estante superior de su nevera.
El eneldo salado se puede utilizar durante todo un año. Pero vale la pena recordar que es demasiado salado y, aplicándolo al plato, sal la comida suavemente.
Secado
El eneldo seco tiene el sabor picante más fragante. Se suele utilizar para cocinar primeros platos.
Hay varios métodos de secado de hierbas. Considere las principales opciones:
- puede colgar un paquete de verduras pre-lavado en una cuerda en un lugar protegido de la luz solar directa, el viento y varios insectos. Después de unos días, las plantas pueden considerarse secas y listas para el invierno;
- puede cortar la capa verde en pedazos y extiéndalo con una bola delgada en una bandeja en una habitación donde no haya luz solar directa, viento e insectos.Debe esperar 2 o 3 días, agitar periódicamente las verduras, y luego se secará adecuadamente;
- Algunas amas de casa deciden acelerar el proceso de secado. Para esto ellos Dill extendido en una bandeja para hornear y tratamiento térmico en el horno.. Pero este método tiene sus inconvenientes. En vista del hecho de que el régimen de temperatura es alto, las puntas de las hojas comienzan a volverse amarillas y se enroscan. Como resultado, el condimento no será tan hermoso como en los dos primeros casos.
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- Secado de eneldo de forma natural.
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- Secado al horno
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- Secado de verduras en racimos.
Escarcha
Congelación verde - Esta es una de las opciones más populares para cosechar eneldo para el invierno. En este caso, la hierba se puede cortar congelada, en racimos e incluso en forma de cubitos de hielo. En el primer caso, las hierbas se lavan, se secan, se cortan y se esparcen en una bandeja. Se recomienda mirar periódicamente al congelador y remover la especia para que las hojas no se peguen entre sí.Un día después, se retira la bandeja y se vierte el verde en una bolsa.
Y no se puede molestar con el corte. Para hacer esto, la especia se ata en racimos, se envuelve en una envoltura de plástico o papel de aluminio, y luego se esconde en el congelador. Considerando que el eneldo con cubitos de hielo no es un método tan común, pero muy interesante. Por lo tanto, lo consideramos con más detalle.
¿Cómo preparar greens en formas para cubitos de hielo?
- Poner eneldo finamente picado en moldes de hielo. Puedes usar agua corriente, mantequilla derretida o aceite de girasol. Todo depende del uso adicional del condimento.
- Si derribas una planta en una licuadoraluego se apretará, y se puede evitar agregar líquido. La masa resultante diferirá en rico aroma y agradable sabor.
Almacenamiento en frío
El eneldo se puede conservar colocándolo en la nevera. Pero en este caso, el sabor, las propiedades saludables y el sabor permanecerán igual solo durante tres semanas, nada más.
En este caso Vale la pena usar un recipiente de plástico ordinario. Pero poner los verdes en él es limpio. No aplaste el eneldo. Es mejor si él miente libre.
Luego el verde se vierte con agua a temperatura ambiente para cubrir todas las hojas. El recipiente se coloca en la nevera durante seis horas. Y después de drenar el agua, las verduras se agitan suavemente y se colocan nuevamente en un recipiente seco debajo de la tapa.
Verduras frescas en latas.
Si lo desea Para garantizar la seguridad de los greens se pueden utilizar frascos de vidrio ordinarios. Deben ser esterilizados y deben estar secos. Un montón de eneldo se coloca en el recipiente y se sella con una tapa. De esta forma, los greens se pueden almacenar durante un mes entero.
¿Cómo preparar el eneldo para el almacenamiento?
Para preparar el eneldo para el invierno, es importante preparar adecuadamente los verdes. Pero todo tiene sus sutilezas. Entonces
- hojas verdes Recomendado por el agua a temperatura ambiente. El agua caliente no es adecuada;
- recomendado antes de cortar vegetación en toallas de cocinapara que se seque bien;
- no extender las verduras en el solla luz solar directa es nuestro enemigo;
- es importante Proteger la recolección de verdes de insectos y vientos.. Simplemente no es higiénico.
Es difícil imaginar platos sin verduras. Estos son suplementos muy útiles y sabrosos que siempre tiene una buena ama de casa. Para abastecerse de eneldo para el invierno, puede congelarlo, picarlo, secarlo o simplemente guardarlo en el refrigerador. Pero todo esto vale la pena hacerlo bien. Entonces sus esfuerzos serán recompensados, y en la mesa habrá alimentos fragantes, sanos y sabrosos durante mucho tiempo.