La remolacha de raíz fortificada baja en calorías (el segundo nombre es buryak) se considera el segundo vegetal más popular después de las papas en nuestras latitudes. Los médicos lo recomiendan a las personas que sufren de anemia o enfermedad cardiovascular. Junto con el hierro, el vegetal actúa como un almacenamiento natural de yodo, calcio, potasio, magnesio, zinc, fósforo y vitaminas del grupo B.
100 g del producto tiene 43 calorías. Vegetal tiene varias variedades, las cuales serán discutidas. Los principales son el forraje, el azúcar y la cantina. Las especies difieren de muchas maneras. Los que a su vez se dividen en muchas variedades.
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Dos tipos de remolacha: sus diferencias y alcance.
El antepasado común une variedades: la remolacha silvestre, que en el siglo XVI fue cultivada por científicos alemanes. Los dos tipos principales que se han sacado y aplicado en la granja ahora son bien conocidos: las remolachas forrajeras destinadas a los animales y la cantina utilizada para cocinar.
Sólo en el siglo XVIII fue la variedad técnica del cultivo de raíces - el azúcar. Esta variedad se recomienda para alimentos con presión arterial alta y colesterol.
Diferencia de especies - Alcance. La remolacha azucarera es un sustituto del azúcar de caña, ya que las verduras de forraje tienen ventajas excepcionales al alimentar al ganado. Para juzgar las cualidades básicas de las dos variedades se puede basar en los nombres. En el primer caso, el producto se valora debido al alto contenido de sacarosa que contiene, en el segundo, debido a la presencia de proteína vegetal, vital para los animales.
Azucar
Durante 2 siglos, los mejoradores lograron aumentar el nivel de sacarosa en el cultivo de raíz de 5 a 20%. El cultivo se utiliza para hacer azúcar. El valor de la variedad en el stock de carbohidratos, azúcares útiles: glucosa, fructosa, galactosa.
Los desechos que quedan después del procesamiento del cultivo (pulpa de remolacha, melaza y defecar) se destinan a la alimentación animal o se introducen en la tierra como fertilizante de cal. Desde 1 centés de rendimiento vegetal de 10 a 15 kg de azúcar y hasta 6 kg de melaza. Curiosamente, la composición química del vegetal depende de muchos factores: principalmente de las condiciones climáticas y de la fertilidad del suelo.
La verdura de raíz ha recibido un valor especial debido a su alto contenido de ácido fólico y antioxidantes (la remolacha azucarera contribuye a los procesos digestivos y reduce la presión arterial). La remolacha azucarera no causa reacciones alérgicas, pero contribuye a un aumento en el nivel de acidez gástrica.
A popa
El cultivo de forraje tiene paquetes fibrosos menos desarrollados que contienen azúcar, pero está más saturado con fibra, vitaminas (B1, B2, B3, B4, B5 y E) y proteínas, que juegan un papel importante en la dieta del ganado lechero, cerdos y caballos. Especialmente en la temporada baja.
En las zonas rurales, la verdura no solo alimenta animales grandes, sino también aves de corral: patos, gansos y pollos.
Entre otras variedades, la remolacha forrajera se distingue por el tamaño más grande de la raíz. La verdura se clasifica según el tiempo de maduración del cultivo: se distinguen las variedades temprana, media y tardía.
La cultura se cultiva en muchos países de Europa donde la ganadería está muy extendida, además de Frutas extendidas a todos los continentes.Hoy en día, las remolachas marrones se cultivan incluso en Australia.
Condiciones de crecimiento
El cultivo de raíces en popa se muestra a pocos centímetros del suelo y sus raíces casi no están hundidas en el suelo. Al mismo tiempo, el congénero de azúcar se adentra en el suelo hasta una profundidad de 3 metros y solo se ven hojas lisas alargadas con pecíolos altos sobre el suelo.
Diferencias en la temporada de crecimiento.
Para cosechar la remolacha blanca, desde el momento de la siembra, las plantas de semillero deberán esperar hasta 170 días. Se sabe que la variedad es inmune a las heladas.
La temporada de crecimiento de la remolacha marrón es en promedio 20 días menos, su resistencia a las condiciones ambientales es más débil.
Los pedúnculos e inflorescencias de las variedades son los mismos: durante la floración, las plántulas pueden ser reconocidas por pequeñas flores de color verde amarillo. Los cultivos de raíces crecen bien en chernozem suelto y no les gusta el exceso de humedad. Para el cultivo de cultivos no son adecuados los suelos arcillosos y podzólicos. Puede contar con un alto rendimiento solo si el suelo está bien fertilizado con fertilizantes de nitrógeno, potasio y fosfato.
Métodos de almacenamiento
Si es necesario, el almacenamiento a largo plazo de la remolacha forrajera, los agricultores prefieren variedades tardías como Cylinder y Renova. Después de la cosecha, las frutas se secan al aire libre, colocando las raíces en el piso de celofán.
Verduras almacenadas en arena húmeda en cajas para evitar el secado y arrugamiento de las verduras. En la etapa de cosecha en los cultivos de raíces, cortar las copas a 2 cm y secar.
Remolacha azucarera
Es muy importante garantizar el libre acceso del aire a las raíces, de lo contrario comenzará el proceso de descomposición. Las partes superiores se retiran para evitar otro proceso indeseable: la germinación. Para el almacenamiento, solo los cultivos de raíces de azúcar intactos se toman y se tratan con solución de sal de sodio al 1% para suprimir la actividad de los microorganismos. Las verduras se almacenan en el kagaty, enterradas en el suelo. o en almacenes equipados con sistemas de suministro de agua y ventilación.
Remolacha
Para almacenar plantas forrajeras, se utilizan ensilajes o kagata secos con aislamiento térmico. Para el almacenamiento a largo plazo en Kagat, las remolachas se enfrían bien y el fondo de Kagat está forrado con una película de celofán. El montículo cubre 20 cm de paja. Para el drenaje en kagat realizar ranuras. En invierno, la raíz se mantiene bien en un granero, aislado con balas de paja.
Curiosamente, hay otro tipo de planta que ha encontrado aplicación en la cría de animales y en la cocción de la remolacha, en las hojas que contienen hasta un 25% de proteínas.