Cualquier jardinero involucrado en el cultivo de uvas para la posterior fabricación de vino está familiarizado con una herramienta como una trituradora. Hay varias variaciones del mecanismo, que se tratarán en este artículo.
Tabla de contenidos
¿Por qué necesitas una trituradora de uvas?
La trituradora es un dispositivo con un mecanismo simple. La construcción más primitiva consiste en los siguientes elementos:
- bunker para la carga de bayas;
- Capacidad en que va la torta;
- rodillos de trituración;
- el marco que contiene todos los nudos;
- manijas que conducen los ejes;
- sistemas de engranajes.
La herramienta es utilizada por viticultores privados e industriales para procesar uvas con el fin de obtener jugo.
El principio de funcionamiento se basa en llenar el bunker con bayas y poner en marcha los ejes de trabajo, Que, bajo presión, presiona la piel y pulpa, separando el jugo. El producto procesado va a la cámara de la pulpa. Un accionamiento que hace que los elementos de trituración se muevan es mecánico y eléctrico.
La característica de diseño es la brecha, que se deja especialmente entre los ejes de trabajo. Esto le permite exprimir las uvas sin triturar las semillas. Las semillas dañadas tienen un efecto negativo sobre el sabor del jugo, y más tarde le dan amargura al vino.
Tipos de enamoramiento
Hay varios tipos de diseños de molinos de uva, cada uno de los cuales tiene varias ventajas.. La elección del mecanismo de los enólogos se lleva a cabo teniendo en cuenta la cantidad de procesamiento y el rendimiento requerido.
Además, el equipo del equipo con un separador de peine tiene un impacto directo en el sabor de la bebida, ya que los huesos pueden dar una acidez refinada y hacer que el vino sea intolerante. La tecnología de procesamiento de uvas de variedades rojas e incluso permite la presencia de hoyos, mientras que en la fabricación de vinos blancos es necesario el procedimiento de filtrado del jugo.
Con separador de peine
Estructuralmente, las trituradoras se diferencian de varias maneras, pero la presencia o ausencia de un separador de peine se considera básica.. La importancia de este elemento en el equipo se debe al proceso de hilatura, en el que los taninos y la amargura del tallo entran en el jugo.
Sin separador de peine
Las trituradoras estructurales con un separador de cumbreras y sin ellas no son significativamente diferentes, excepto que no hay crestas y la función de separar las bayas del pincel. El procesamiento de las uvas es más lento debido al hecho de que las materias primas requieren una preparación preliminar: la separación de las uvas de la parte del tallo.
Trituradoras de rodillos
Estas unidades preparan puré de vino de alta calidad., y el proceso de prensado es similar a la tecnología de producción. El principio de funcionamiento de la trituradora se basa en exprimir las bayas con ejes seguidos de la filtración del jugo por el separador de peine.
Los parámetros de la brecha entre los dos ejes giratorios se ajustan según la variedad de uva utilizada (el tamaño de la piedra se considera una guía). La superficie del elemento estructural principal - los ejes pueden ser de varias opciones:
- liso
- corrugado
- 4, 6, 8 cuchillas.
La mayoría de las trituradoras de fábrica tienen rodillos perfilados.
Trituradoras, separadores de cumbrera, centrífugos.
El diseño de las trituradoras de este tipo se realiza en versiones horizontales y verticales. El principio de funcionamiento del mecanismo se basa en el impacto de la fuerza de impacto del rotor, que gira a una velocidad de 300-500 rpm. El equipo está equipado con un separador de peine, que purifica el jugo de la torta tanto como sea posible.
Trituradoras mecánicas y eléctricas.
El principio de funcionamiento de las trituradoras mecánicas y eléctricas es el mismo. solo en el primer caso, el sistema se opera manualmente, y en el segundo, con la ayuda de un variador eléctrico. La característica del equipo es la presencia de un separador de peine, que es un tipo de cilindro con una disposición horizontal. El diseño del cilindro también incluye un eje y cuchillas de tornillo, que ayudan en el proceso de prensado para separar las bayas de las crestas.
Cómo hacer un aplastamiento manual con tus propias manos.
No es necesario comprar equipos ensamblados en fábrica para procesar el cultivo de su parcela de patio trasero.. Constrúyelo completamente fácil con sus manos. Pero primero debe decidir el tipo de construcción y los materiales requeridos. Una trituradora simple requerirá una pequeña cantidad de piezas, la mayoría de las cuales se pueden reemplazar por medios improvisados.
Los pasos para ensamblar un diseño simple para exprimir el jugo de uva.
- Dibuja un dibujo de la unidad. O utilizar listo como base.
- Recoger el bunker para la carga de materias primas. La forma del elemento estructural es similar a la pirámide invertida truncada. El material para su fabricación es mejor elegir un árbol de maderas duras (por ejemplo, roble). Plástico y acero inoxidable también están permitidos.
- Un eje con cuchillas (4-6 piezas) se instala a lo largo de la parte inferior del bunker. Para hacerlo, debe tomar un tubo (diámetro 30-40 mm) y placas (longitud 15-20 cm, ancho 8-10 cm) de acero inoxidable. Suelde las cuchillas al tubo de manera escalonada (alternando cada vez que los lados de las partes de la junta).
- Instale el eje en los agujeros en la tolvaUbicada en la parte inferior.
- Para arreglar una rejilla en la parte inferior del bunker. Su diámetro debe cumplir con los parámetros de las bayas procesadas. Puede cortar varias partes de rejillas metálicas con diferentes celdas a la vez.Cambiarlos en función de las uvas utilizadas.
- El eje es accionado por el mango. Para hacer esto, doble la varilla (al menos 10-12 mm), dándole forma de zigzag. Un lado del mango está fijo en el eje.
- La base del diseño es el marco. Debe eliminarse de los espacios en blanco de madera en parámetros que excedan ligeramente el tamaño de la parte inferior del bunker. La altura debe ser de al menos 15 cm.
- 2 ejes con una separación de 2-3 mm se fijan al marco. Desde el lado exterior del bastidor para instalar en los ejes de engranajes.
- En uno de los ejes del rodillo coloque el mango.
Este diseño tiene 2 asas que activan el separador de peine y los rodillos que aprietan el jugo. Es fácil mejorar el equipo combinando ambos mecanismos en un solo control manual o eléctrico (instalación de un motor eléctrico).
Compre un triturador de uva ya hecho o monte un dispositivo simple con sus propias manos - Decidir por todos independientemente. Pero en cualquier caso, es interesante mejorar el modelo existente bajo ciertas condiciones para facilitar el proceso de exprimir el jugo. Con una idea innovadora, más tarde puede compartir con personas de ideas afines en la red.