La cereza del pájaro rojo es una cultura rara en nuestro país a la que debes prestar atención. La planta atraerá a los jardineros, amantes del diseño del paisaje y preparaciones culinarias inusuales. Las propiedades medicinales de la fruta serán útiles en muchas enfermedades o simplemente en la prevención del cuerpo..
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La composición del fruto de cereza roja.
Red bird cherry: el nombre popular de la cultura, que apareció debido a la compra de hojas de color púrpura al final de la temporada de crecimiento. En biología, la planta se llama el ave virgen del cerezo por el nombre del estado en el este de los Estados Unidos, donde crece en todas partes en la naturaleza. En Europa, la planta es conocida desde 1724.
El arbusto (árbol) se extendió ampliamente en América del Norte, lo que fue facilitado por la tala masiva de bosques impenetrables por parte de los colonos europeos. Los indios norteamericanos utilizaron propiedades medicinales de frutas y corteza, valiosas cualidades de la madera., por lo que la planta se ha convertido en una parte importante de la vida cotidiana. Para el cultivo en jardinería doméstica, se seleccionaron especies de aves de cerezo con mejores características de rendimiento.
El estudio de la composición química de los frutos rojos y la corteza del cerezo rojo es realizado principalmente por científicos de EE. UU., Los datos de investigación nos permiten hacer una característica de sustancias útiles.
Los frutos de la cereza roja contienen:
- vitaminas C, P;
- taninos
- licopeno;
- antocianinas;
- café, clorogénico, ácido ferúlico;
- polisacáridos;
- aceites esenciales.
Cuentas de azúcar para 9-13%, y la cantidad de taninos es solo 0,9-0,13%. Estos indicadores son significativamente diferentes del contenido de sustancias similares en los frutos de la cereza de ave ordinaria (5% / 15%). Por lo tanto, los frutos de la cereza krasnoplodnoy es mucho más dulce y no tienen propiedades astringentes pronunciadas.
Beneficios de las bayas rojas para la salud humana.
Antocianinas
Las antocianinas (7.57%) contenidas en la cereza de ave roja son varias veces más altas que otras fuentes de plantas. Por lo tanto, la planta es una excelente fuente de polifenoles biológicamente activos que consisten en glucósidos, que son parte de muchas preparaciones médicas.
Característica de las antocianinas. - Falta de síntesis en el cuerpo humano.Se colapsan rápidamente y no se acumulan en el cuerpo, por lo que deben lidiar constantemente con los alimentos. La necesidad diaria de una persona sana es de 200 mg, y el paciente tiene 300 mg.
Las antocianinas son conocidas por sus propiedades antioxidantes, sedantes, antibacterianas y reafirmantes. Por lo tanto Utilizado en tratamientos complejos y prevención:
- enfermedades catarrales;
- infecciones virales y bacterianas;
- insuficiencia cardiovascular
- patologías oculares;
- neuropatía, estrés, insomnio;
- aterosclerosis;
- agotamiento del cuerpo después de la quimioterapia;
- Limpia el cuerpo de toxinas.
Las antocianinas son parte de muchos suplementos nutricionales para la vista. Los estudios han demostrado que las personas que toman sistemáticamente polifenoles activos tienen una visión más aguda.
Ácido clorogénico
El ácido clorogénico (355,3 mg) no se encuentra a menudo en la naturaleza, Se encuentra principalmente en los granos de café verde y, cuando se tuesta, pierde una parte impresionante de sus propiedades beneficiosas.. Este ácido es conocido principalmente por sus propiedades para quemar grasa, que son utilizadas masivamente por los fabricantes de productos para adelgazar.Además, la sustancia tiene propiedades reguladoras, tónicas y antioxidantes.
Beneficios para el cuerpo:
- niveles reducidos de azúcar;
- supresión de la síntesis de colesterol "malo";
- estabilización de los intestinos;
- eliminación de toxinas del cuerpo;
- aceleración del metabolismo;
- prevención de coágulos de sangre;
- Quema de grasas debido a la regulación de la síntesis de glucosa.
Acido cafeico
El ácido cafeico (181.1 mg) tiene un efecto carcinogénico.Al inhibir el desarrollo de células cancerosas.
Ácido felúrico
El ácido felúrico (194,3 mg) es conocido por sus propiedades antialérgicas, antiinflamatorias y de protección solar, que aumentan la biodisponibilidad de la vitamina E. Esta sustancia se utiliza a menudo en cosmetología., incluido en la composición de productos para el cuidado de la piel antiedad, protectores y abrillantadores.
Taninos
Los taninos (1%) de frutos rojos de cereza tienen propiedades de vitamina P. Este es un efecto antiinflamatorio pronunciado en la mucosa intestinal, la regulación de la función secretora gastrointestinal.Como resultado, la peristalsis intestinal mejora, la intensidad de la absorción de los productos aumenta.
Los taninos tienen un efecto bacteriostático (retardante del crecimiento) En muchos microorganismos, absorbe (absorbe) las toxinas.
Beneficios para el cuerpo:
- eliminación de la disentería, disbiosis;
- purificación de elementos radiactivos;
- regulación del tracto gastrointestinal;
- prevención de la enfermedad por radiación, leucemia;
- Eliminación del envenenamiento de venenos vegetales y sales de metales pesados.
Los taninos se destruyen durante la congelación, se asocian rápidamente con proteínas de otros productos y no tienen tiempo para llegar a la mucosa intestinal. Por lo tanto, para no ser dañados por los frutos de la cereza roja, se consumen frescos y con el estómago vacío..
Recomendaciones para el consumo de cereza de pájaro rojo.
Las frutas de cerezo de pájaro rojo son ideales para preparaciones culinarias y una gran oportunidad para diversificar la dieta habitual. Se consumen frescos, secos y en polvo.. De los frutos de cereza roja se preparan mermeladas, guisos, tinturas y rellenos para tartas.
Recolecte la fruta después de la maduración técnica completa junto con los tallos y se seca en el horno, extendiéndola en una bandeja para hornear. La temperatura se mantiene dentro de una hora. 35 ° -40 ° Cluego levántate 60 ° -80 ° CPeriódicamente aireando el horno.. En la etapa final, la temperatura se reduce a un mínimo. Después del secado, se retira el tallo, la fruta se coloca en frascos de vidrio con las tapas bien cerradas.
Harina de la fruta de la cereza roja. Con razón puede ser considerado un manjar. Produce extraordinarios postres, pasteles, gelatinas, salsas para platos calientes, aromas para tinturas y compotas. Este es un producto útil y bajo en calorías (118.4 / 100 g), que agregará nuevos sabores y diversificará cualquier dieta terapéutica.
Uno de los componentes importantes de la harina es la fibra, que se introduce en el producto desde la corteza y la piedra durante la molienda.El indicador de esta sustancia en el producto sólo es superado por la harina integral. Por lo tanto, la harina de los frutos de la cereza de ave roja es útil para perder peso o para una alimentación saludable.
Para harina Las frutas secas se muelen en un molinillo de café o en un procesador de alimentos con las funciones apropiadas. Almacene el producto en recipientes de vidrio con la tapa cerrada en una habitación oscura y fresca. Harina y frutas secas conservan propiedades útiles por hasta 2 años.
Recetas de la fruta de la cereza roja.
A pesar de la modesta distribución de cereza de pájaro rojo en jardinería, los cocineros caseros han recopilado una interesante colección de recetas.
Compota tónica
Ingredientes:
- frutos de cereza 1kg;
- azúcar 300 g;
- el agua
Frutas lavadas blanquean 3-4 minutos. Mida el agua según el número de latas cosechadas y hierva el jarabe.Para hacer esto, agregue azúcar al agua y hierva hasta que esté completamente disuelta (3-5 minutos). Las frutas se vierten con jarabe y se mantienen durante 5 horas, habiendo cerrado previamente la tapa.
Después de eso, las bayas se distribuyen en frascos esterilizados, llenando ¼ del total. Ponga el almíbar sobre el fuego, hierva y vierta los frascos en la parte superior. Los contenedores se enrollan y se voltean, se envuelven en material caliente y se guardan. 24 horas. Después de esta compota se puede quitar al lugar de almacenamiento.
Mermelada
Ingredientes:
- fruta de la cereza 1 kg;
- azúcar 1 kg;
- Ácido cítrico a gusto.
Las frutas preparadas de cereza de ave roja se cubren con azúcar y se guardan. 10 horas. Después de eso, el jugo separado se drena y se lleva a ebullición. Las frutas se llenan con jugo caliente y se cocinan hasta que estén tiernas. La disposición está determinada por la consistencia del jarabe.. Para ello, deja caer un poco de mermelada en un plato frío. Si mantiene su forma bien y no se extiende, el atasco está listo.
Harina de ave
Ingredientes:
- harina 100 g;
- miel 2 cucharadas. l.
- almidon 1 cda. l.
- agua 1.5 litros
Harina criada en 0.5 l Hervir el agua y agitar hasta la eliminación completa de los grumos.. La mezcla, el almidón y la miel se añaden a 1 litro de agua hirviendo. Una vez más, llevar a ebullición y retirar del fuego.
Pastel de postre
Ingredientes:
- fruta de cereza 500 g;
- azúcar 300 g;
- masa de levadura.
Las frutas lavadas se blanquean con azúcar (7 minutos) y se deshilachan. Estirar la masa y extender sobre una bandeja para hornear, engrasada con mantequilla. Extender sobre la capa de relleno de 2 cm. Hornear a temperatura 200°promedio a través de 30-40 minutos el pastel estará listo. En invierno, el relleno puede hacerse a partir del polvo de frutos secos.
Tintura de vodka
Ingredientes:
- fruta de la cereza 400 g;
- vodka 0,5 litros;
- azúcar 100 g
Para preparar tinturas, se seleccionan, recogen y lavan los frutos más grandes. Las frutas se esparcen en un recipiente de vidrio, se cubren con azúcar y se incuban hasta que se forma el jugo. Después de eso, se vierte vodka en el recipiente, se mezcla y se cierra herméticamente con una tapa. Insiste en la temperatura + 22 ° С- + 25 ° С en un cuarto oscuro 20-25 días. Después de eso, la bebida se filtra a través de una tela de gasa y se embotella con un vaso oscuro. Tintura perfectamente almacenada hasta 1 año.
Las propiedades beneficiosas de la fruta roja de cerezo se conservan durante el secado y otros métodos de recolección.Esta es una gran oportunidad para mejorar la salud durante todo el año. Las frutas se pueden agregar al té o se preparan por separado como una bebida tónica.. La cereza roja del pájaro va bien con las fresas, la rosa silvestre, el espino amarillo y todas las hierbas útiles.
¿Comprende el autor el significado de la palabra "carcinógeno"? ¿O estúpidamente rompió el ensayo de alguien?
La clase debe hacer! Tengo dos árboles de cerezo de pájaro rojo. No sé qué hacer con él. Además, es lo fácil que es comerlo.