Las crónicas chinas del siglo XI, inusuales para los europeos, se mencionan por primera vez. Los marineros portugueses trajeron un cítrico extraño, que solo a mediados del siglo XIX describía al botánico escocés. Su nombre era el nombre de toda una familia de plantas tropicales - Fortunella, reconocido oficialmente por nerds solo a principios del siglo XX.
Originalmente de Indochina, el kumquat (en dialecto cantonés es una naranja dorada) difiere de las naranjas, no solo externamente: la cáscara dulce esconde el núcleo con un sabor agrio.
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¿Qué es un kumquat y cómo se ve, se puede comer?
Este es un árbol corto o arbusto con una corona esférica. Puede crecer hasta 3-4 metros alto. No pertenece a hígados largos: la esperanza de vida no supera los 40 años. La planta ama la luz brillante difusa. Prefiere suelo arenoso fértil. Como todos los cítricos, puede crecer en áreas bastante secas, la necesidad de agua es bastante moderada.
Se propaga por semillas y vegetativamente: esquejes, injertos, estratificación.. Hoy en día, este milagro de la naturaleza crece solo en Indochina y Japón; sus plantaciones industriales se desarrollan en Medio Oriente, Florida y el Mediterráneo. Los subtrópicos húmedos son el clima favorito de esta fruta.
Temperatura 25-30acerca deCon, junto con la alta humedad - lo más cómodo para él. Con falta de agua y con un termómetro más alto, el kumquat deja hojas. A menudo se cultiva como planta ornamental a cielo abierto e interior.
Cultiva arbustos de hoja perenne muy ornamentales o árboles primero con fragancia.Flores grandes, y luego - sembrados de frutos ovalados. Hasta 5 cm de largo, se ven como naranjas en miniatura.
A diferencia de su homónimo, el "naranja dorado" tiene solo 4-7 dientes. La pulpa agridulce contiene aproximadamente 5 semillas (por el número de lóbulos). La principal diferencia de todos los cítricos es que se come con la piel, tiene un sabor dulce y delicado.
Resulta que la piel más dulce de un kumquat de crecimiento salvaje proviene de Hong Kong.
Sus frutos maduran en las fiestas de Año Nuevo, como todos los cítricos de nuestro hemisferio. Todas las variedades tienen una cosecha abundante.
Ya se ha dicho que el kumquat es un residente de los subtrópicos y los trópicos. Los intentos de reasentarlo por la fuerza al norte fracasaron. Resultó que sus esquejes habían echado raíces en el arbusto de hoja caduca "Poncirus". En tal stock, el kumquat puede soportar heladas. -10-15acerca deCon.
Los frutos de esta planta no son tan dulces como en los trópicos, pero esto no detiene a los jardineros: el trabajo de los criadores no ha terminado.
Calorías y composición
Dado el alto porcentaje de concentración de agua (hasta 80), El kumquat tiene un contenido calórico muy bajo. 71 kcal / 100 gramos. Sin embargo, durante el secado, el contenido calórico aumenta a 250 kcal / 100 g.
La lista de vitaminas presentes está encabezada por ácido ascórbico. Además de la vitamina C, el kinkan es rico en vitaminas A, E, B3 y B5.
Las recomendaciones para usar la fruta junto con la cáscara no aparecieron en una superficie plana: es la piel delgada y delicada que es rica en oligoelementos y minerales. La composición de la fruta se caracteriza por un alto contenido de potasio (regula el ritmo cardíaco), calcio, sodio, magnesio, micro dosis de zinc y hierro.. Los aceites esenciales, monosacáridos y ácidos grasos poliinsaturados se suman a la popularidad del kumquat como un valioso producto dietético.
Las frutas de kumquat son muy útiles, ya que no absorben los nitratos del suelo. Esta es una propiedad completamente única para la situación ambiental actual es muy importante.
Propiedades útiles de esta fruta y daño al cuerpo humano.
La medicina tradicional china ha usado durante mucho tiempo las propiedades bactericidas del kumquat. Incluso ahora, el jugo de estas frutas suprime el desarrollo de infecciones internas y externas, enfermedades respiratorias. La inhalación de aceite de kumquat es una de las mejores maneras de prevenir esta enfermedad durante una epidemia de gripe., para aliviar la condición con una tos seca y agonizante, rinitis crónica.
El contenido inusualmente alto de ácido ascórbico elimina el cuerpo de una resaca, la ingesta fresca de varias frutas ayuda a salir rápidamente de la abstinencia. Basta con masticar algunas frutas secas, el efecto es notable después de unos minutos.
El consumo regular de "naranja dorada" normaliza la inmunidad, aunque esta propiedad es inherente a todos los cítricos. En el tratamiento de enfermedades de la piel, el aceite esencial de kumquat se utiliza a menudo.. Su composición tiene un efecto tónico en el ser humano en general, y especialmente en el hígado y la vesícula biliar: ayuda a descomponer las grasas.
El aceite de kinkana se usa con éxito en cosmetología para procedimientos de spa, y una combinación con aceites de otras plantas para tratar con éxito la piel problemática. Curiosamente, los procedimientos regulares con el aceite de esta fruta alivian las estrías posparto, así como la celulitis.
En aromaterapia El aceite esencial de este cítrico se utiliza para tratar el estrés, así como los trastornos del sueño.. En lugar de una lámpara de aroma, puede descomponer las piezas desprendibles de los radiadores de calor: garantice un sueño saludable y desinfecte la habitación.
Desde la medicina tradicional china en la práctica habitual incluido. Uso de tintura de kinkan con miel., que reduce rápidamente el nivel de colesterol nocivo, normaliza el ritmo cardíaco.
Como producto bajo en calorías, el kumquat se ha utilizado en dietas de control de peso.. Pero esto se aplica solo a la fruta fresca: el contenido calórico de las frutas aumenta muchas veces durante el procesamiento y el secado.
Contraindicaciones de uso.
Con los beneficios que esta fruta puede aportar a la salud humana, entendemos, ahora vamos a hablar sobre el posible daño. Desafortunadamente, la intolerancia a los cítricos es bastante común. Si es propenso a diversas alergias, no se arriesgue, coma más de dos frutas a la vez.
Si está probando una fruta nueva por primera vez, limítese a la mitad por primera vez.. Traza el estado del cuerpo.La porción se puede aumentar si no se observan consecuencias desagradables.
Las mujeres embarazadas no están prohibidas por el kumquat, solo se debe tener en cuenta la susceptibilidad especial del cuerpo de la mujer y el feto a un posible cambio en la dieta. La práctica muestra que Este cítrico hace frente a la toxicosis temprana.. Los médicos generalmente se limitan a las recomendaciones generales: "no abusar".
Está claro que debido al alto contenido de ácidos orgánicos, este cítrico no se recomienda para pacientes gastroenterólogos. Las contraindicaciones también son enfermedades de los riñones y órganos urinarios.. Con respecto a los diabéticos, también deben tener cuidado de usar solo fruta fresca con un control constante del nivel de azúcar.
Recetas en blanco de kumquat
El uso del kumquat es completamente universal.:
- Se comen frescos (con piel),
- en recomendaciones médicas,
- en cosmetología,
- en la cocina
En la cocina solo, su uso no se limita a la preparación de bebidas refrescantes, tanto sin alcohol como con alcohol. Como ingrediente, las frutas de kumquat se agregan a menudo a la carne, a las salsas y a varias ensaladas..
A menudo se agrega a los productos lácteos - masa de cuajada, yogur.
Sin embargo El principal uso de la fruta es para la elaboración de postres y dulces.. De estas frutas salen preparaciones que están perfectamente almacenadas durante todo el invierno, - frutas confitadas. Confituras, mermelada, malvavisco.
En forma fresca y seca, se agrega kumquat a la receta de pastelería horneada.
Mermelada De Kumquat
Necesitará:
- fruta fresca - 1 kilogramo,
- azúcar granulada - 1 kilogramo,
- 1 jugo de limón
Cocinar
- Picar ligeramente la fruta, blanquearla en tres aguas.
- Del vaso del último caldo, cocinar el jarabe de azúcar entero.
- Poner los kumquats en almíbar caliente y reducirlos hasta que espese.
- Poco antes de la disposición a agregar jugo de limón.
- Después de enfriar, colocar el atasco en frascos estériles.
Mermelada De Kumquat Fresca
Necesitará:
- Frutas de kumquat - 1 kilogramo,
- Azúcar granulada de 1-1.2 kilogramos.
- 1 jugo de limón,
- azúcar de vainilla - 1 bolsa.
Cocinar
- Castigue las frutas lavadas (por ejemplo, con un tenedor) y hierva durante 10 minutos, enfríelas con agua fría.
- En un vaso de agua (el resto de escaldado) disuelva la mitad de todo el azúcar.
- En este jarabe poner la fruta, hervir y cocinar durante 5 minutos.
- Cuando el producto semiacabado se haya enfriado, agregue un poco más de azúcar y vuelva a hervir durante varios minutos.
- La tercera vez, agregue el azúcar restante y ponga a disposición: los frutos deben volverse translúcidos.
- Justo antes del final - agregue jugo de limón y azúcar de vainilla.
- Póngalos en recipientes estériles y gire las tapas.
Frutos secos: confitados
Si la mermelada se cocina sin hervir previamente., los frutos no se hierven secos y serán fuertes. Después de completar la cocción, doble todo en un colador y luego extiéndalo en una sola capa, luego en un plato plano para secar.
Conclusión
Aquí es un "naranja dorado" de Indochina de nacimiento, sobre el que Europa aprendió no hace mucho tiempo. Y ahora sus desembarques ya han conquistado Oriente Medio, la costa mediterránea y California. En la cultura de la tina, el kumquat crece no solo en jardines de invierno e invernaderos, sino también en las condiciones de un apartamento urbano.. Un árbol de hoja perenne bajo con flores fragantes y frutas elegantes es un rincón viviente de los subtrópicos en las paredes de un edificio de gran altura ...