Lo que se puede hacer a partir de mora - 19 recetas

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Las moras pueden ser bosque y jardín de la misma manera que las frambuesas, que se parecen en apariencia y en la forma en que crecen. Las diferencias son azul, sabor amargo, aroma más débil y piel suave. La baya es modesta, madura a partir de finales de junio.. Las últimas bayas en los arbustos se pueden encontrar a finales de septiembre. Gracias a esta fructificación a largo plazo, las moras pueden prepararse para el invierno con fresas, grosellas e incluso manzanas Antonov. En este artículo analizaremos más de cerca lo que se puede hacer con los frutos de la mora.

¿Qué se puede cocinar de mora?

Como todas las bayas, las moras son más útiles frescas. Cualquier tratamiento térmico reduce el contenido de vitaminas y minerales.. Las bayas cosechadas para uso futuro en forma de mermelada, mermeladas, compotas también se pueden utilizar como una baya fresca para preparar varios postres.

Cocinado de mora puede ser una variedad de platos diferentes:

• Conservas, mermeladas, confituras;
• Bebidas - bebidas de frutas, compotas, cócteles, gelatinas:
• Postres - mousses, yogures, sorbetes, dulces de gelatina, pasteles;
• Salsas para carne y pescado.

Berry tiene un sabor amargo.Por lo tanto, puede usarse no solo para la preparación de platos dulces, sino también para dar a la carne y al pescado un sabor único.

Mermelada de bayas enteras, recién cosechadas

1. Las bayas necesitan resolver, limpia el tallo, selecciona los gusanos.
2. Lavar bayas Mejor, sumergir un colador con bayas en un recipiente o una olla grande de agua.Bajo la presión del agua corriente, las bayas se lavarán y parte del jugo se lavará con agua.
3. Bayas lavadas dispuestas en utensilios de cocina de esmalte o cobre.
4. El azúcar se vierte encima. a razón de 800 gr. en 1 kg. Bayas
5. Si la baya no está demasiado madura, entonces puedes añadir un par de cucharadas de agua, para que la baya no se queme, rápidamente se le asigna jugo.
6. Sartén va a fuego alto. El azúcar debe oscurecerse con el jugo de las bayas. Puedes mezclarlo con bayas solo después de hervir la mermelada de los bordes.
7. Hervido uniforme de toda la masa de la baya. - Una señal para reducir el fuego al mínimo.
8. Con agitación ocasional Las bayas son llevadas a un fuerte engrosamiento. dentro de 3-4 horas

Cinco minutos

• Bayas lavadas dispuesto en un gran recipiente esmaltado, olla o recipiente de cobre.
• Antes de hervir las bayas, ya que producen jugo, el azúcar se agrega a la mermelada. La relación aproximada de 1 kg de bayas 700 gr. arena
• La mermelada hervida se deja en gas por otra. 5 minutos y apagar el gas.
• La masa enfriada es enviada nuevamente al fuego y hervir nuevamente. 5 minutos. Este procedimiento se repite tres veces.
• Después del tercer hervor.La mermelada caliente se coloca en latas y se sella herméticamente con tapas de plástico o metal laminado.

Mermelada

Las mermeladas se preparan a base de puré de manzana. Teniendo en cuenta que la mayoría de las bayas se cosechan en verano, las manzanas de verano deberán usarse para hacer mermelada de mora.. Son dulces, lo que significa que la arena necesitará menos ≈ 500-600 gramos. Sobre 1 kg de mezcla de frutas y bayas.

1. Sobre 3 kg de manzanas. será requerido 1 kg de bayas mora
2. Las manzanas son peladas, se frotó en el tanque para cocinar en un rallador grande. Para evitar que las manzanas se vuelvan marrones rápidamente, se deben verter con azúcar. Mientras se frotan todas las manzanas, el jugo estará en la sartén.
3. Las bayas se ejecutan preferiblemente a través de un exprimidor manual, a las pepitas de mora en la mermelada no estaba.
4. Todos los ingredientes en la sartén. puedes enviarlo a gas.
5. Después de hervir Atasco, el gas disminuye.
6. Agitación periódica No dejes que la mermelada se queme. Hervir la necesidad de espesar.

Confitura

Característica de confitura en la adición de:

• Gelatina;
• Licor
• Vainilla
• Canela

1. Para la preparación de 1 kg de mora.Se requiere 1 kg de azúcar y 3 cucharadas de gelatina.
2. Bayas enteras o exprimidas el jugo es enviado a la sartén. Inmediatamente agregue toda la arena.
3. Mientras la mezcla hierve sobre el fuego, la gelatina está empapada en un vaso de agua.
4. Las bayas hierven, la arena se disuelve completamente. Es hora de poner gelatina en la mezcla.
5. Llevar a ebullición y apagar inmediatamente.. Si lo desea, agregue 50 ml de licor o especia.
6. Descomponemos la confitura en capacidad. Para almacenamiento, herméticamente cerrado.

Las bebidas

Compota de Blackberry

La peculiaridad de cocinar compota de mora es que no es necesario cocinarla. La forma más aceptable de llenar las bayas con jarabe de azúcar.. Esto le permite guardar la forma de las bayas.Al cocinar, simplemente se deshará, los huesos se asentarán en el fondo de la sartén y la carne se convertirá en una masa incomprensible y sin forma. Es necesario filtrar la compota.

La preparación de la compota en el banco no requiere manipulaciones adicionales: las bayas no perderán su forma. Una ventaja adicional de esta preparación es que la tapa de la compota cerrada se almacenará por más tiempo. Por lo tanto, puede ser cosechado para uso futuro. Para el almacenamiento a largo plazo de la arena necesitará un poco más.

Compota de verano

Cálculo de productos por jarra de 3 litros.

• Moras - 2 tazas;
• Azúcar granulada - 1 vaso;
• Agua - 3 litros.

Las bayas se vierten en el frasco. Del agua con azúcar se prepara el vertido. Jarabe hervido se llena con un frasco, cubierto con una tapa.. Durante el enfriamiento de la compota adquirirá un color y sabor uniforme.

Blackberry Mors

Berry prácticamente no pierde sabor ni vitaminas durante la congelación de choque. La vitamina "C" contiene menos que en los arándanos, pero con un fuerte resfriado, esta bebida de frutas también ayuda. Es mejor congelar las bayas en bolsas especiales, que tienen pequeñas perforaciones en un lado. Las bayas lavadas y secas se disponen en contenedores o paquetes, que se envían al congelador. Si no es posible secar las bayas, entonces se pueden verter con azúcar. Dependiendo de cómo se congelaron las bayas, el método de su uso posterior depende.

Morse de bayas sin azúcar se prepara de la siguiente manera:

• La arena se vierte en agua hervida a razón de 2 cucharadas en 1 litro aguas.
• Después de la disolución completa de azúcar granulada, el colador se pone en un colador o coladorpara que el agua entre en su interior.
• Las bayas se vierten en un colador. Deben calentar y dar jugo. Para una cocción rápida, se pueden mezclar con una cuchara de madera. Las moras en el agua hirviendo rápidamente emiten jugo, pero también puedes eliminarlas ligeramente revolviendo.
• El colador tiene agujeros anchos, por lo que jugo debe ser drenado. Cuando se usa un tamiz, esta etapa de preparación desaparece.

Las bayas, congeladas con azúcar, tienen que cocinarse en una cacerola. Luego cuele a través de un tamiz, o a través de una gasa colocada en 2 capas de un colador.

Kissels

El más agradable para el estómago de la bebida mucosa. Para las enfermedades del sistema digestivo, los médicos a menudo lo recomiendan.. En la preparación de este plato hay dos formas principales.

Kissel en harina de avena

Kissel de este tipo se refiere más a los postres que a las bebidas.

• 1 taza de granos de avena o avena arrollada;
• 1,5 litros de agua;
• 100-150 gr. mora
• 2 -3 cdas. azúcar o miel
• Una pizca de sal.

La preparación de la jalea terapéutica comienza de antemano.

1. En 6-8 horas la avena debe estar empapada En pleno volumen de agua.
2. El líquido resultante se vierte en una cacerola.. El grano restante se puede apretar a través de un tamiz, pero sus partes duras no deben entrar en el cubo.
3. La base de la gelatina se calienta.. Se disuelve la miel. Si se elige el azúcar para cocinar, entonces se puede agregar sal y en cualquier etapa de la preparación.
4. En el caldo de Hércules hervido. Se agregan bayas trituradas o jugo exprimido de ellos.
5. La mezcla se lleva a ebullición., el gas se reduce a un mínimo. Puedes reordenar la cacerola en la salsa para cocinar a fuego lento. El propósito de la aflicción es evaporar el exceso de humedad, dejar que el plato se espese.
6. Hay jalea esto tendrá cucharas, así que Para enfriar es mejor verter en platos., dividiéndose inmediatamente en pequeñas porciones.

Gelatina rapida

• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas. l almidón de patata;
• 250-300 gr. moras;
• Azúcar granulada al gusto.

Método de preparación:

1. En agua tibia, no hirviendo, mediante un tamiz, El almidón se añade en pequeñas porciones.. Es necesario hervir el agua con agitación constante para que el almidón no se hunda en el fondo de la olla y no forme coágulos.
2. El azúcar y las bayas deben estar disponibles para que en el proceso de cocción por un segundo no dejes de revolver.
3. Las bayas se añaden a la base de almidón hirviendo.. Es mejor frotarlos en un kissel a través de un tamiz o reemplazarlos con jugo de mora fresco.
4. El azúcar se añade junto con las materias primas de la baya.. Después de hervir la jalea debe ser retirada del fuego. La larga ebullición solo empeorará el sabor.

Postres de Blackberry

Bebidas, cócteles, Yogures con la adición de tonos de moras no son peores que los que contienen melisa. Pero estos dos componentes están bien combinados entre sí.

Yogurt

• 0,5 litros de kéfir;
• 7.5 gramos de azúcar de vainilla;
• 2 plátanos;
• 0.5 tazas de mora;
• Una pizca de canela molida;
• Una ramita de bálsamo de limón.

Los plátanos se rompen en pedazos y se colocan en la parte inferior de la batidora. Se añaden los ingredientes restantes. Antes de obtener una masa homogénea, el mezclador comienza a la primera velocidad, solo después se inicia la función de batido..

Mousse

Tradicionalmente, la mousse se prepara con sus fresas o frambuesas. La mousse de mora se volverá más amarga con un sabor no expresamente expresado. Berry armoniza bien con fresas y frambuesas. Cuando se usan los tres ingredientes, el postre es más delicioso y sabroso. Para preparar la mousse necesitará:

• 3 claras de huevo;
• 1 taza de azúcar;
• 0,5 kg de bayas.

En el vaso para batir, separamos las proteínas, añadimos un poco de azúcar y comenzamos a batir. El resto del azúcar se añade gradualmente. El resultado debe ser una masa gruesa, como para hornear "merengue". En porciones pequeñas, agregue la mezcla de bayas y batir, llevando la masa a un estado uniforme. Aunque pequeños trozos de bayas no estropearán el postre. Antes de servir, la mousse debe enfriarse, colocarse en un tazón o vasos altos, decorados con bayas enteras y una ramita de menta.

Sorbete

El sorbete es un helado dietético y magro, no contiene grasas animales y la cantidad de azúcar se minimiza. Para su preparación se requerirá:

• 3 tazas de mora;
• Jugo de una naranja;
• 100 gr. cariño

Todos los ingredientes se limpian en una licuadora hasta que queden homogéneos, hasta que se envíen al congelador hasta la congelación total. Antes de servir, las bolas se forman a partir de la masa, por medio de una cucharada caliente, dispuestas en un recipiente.

Sorbete de alcohol

El alcohol se congela gravemente, por lo tanto, para hacer sorbete, necesita ser diluido con agua. Blackberry armoniza bien con almendras y cerezas.. Basado en esto, elige el licor. Proporciones:

• 300 gr. moras;
• 30 ml de licor;
• 50 ml de vodka;
• 100 gr. arena de azúcar
• 1.5 cucharadita de jugo de limón.

Método de preparación:

1. Verter las bayas y el azúcar en una cacerola. Cocine hasta que esté suave.
2. Frotar la mezcla de bayas a través de un tamiz.Para que las semillas no caigan en el helado.
3. Enfriado mezcla de puré de bayas con los ingredientes restantesEnviar al congelador.

Caramelos de gelatina de mora

Para hacer este manjar necesitarás un membrillo.. Ella actuará como agente gelificante. Esto le dará una vida útil más larga que cuando prepara un postre a base de gelatina. En esta receta para 1 kg de bayas y membrillo necesitarás 600 gramos. arena

Método de preparación:

• Pelar el membrillo, frote la pulpa en el rallador.
• Añadir bayas. Membrillo 1/3, bayas 2/3. Rellena la mezcla con azúcar, deja reposar unas horas para resaltar el zumo.
• Llevar a ebullición, cocinar hasta que los trozos de membrillo empiecen a desmoronarse.
• Limpie el puré de papas a través de un tamiz.
• Calentamos el horno a 170 °.. Bajamos el gas al mínimo.
• Bandeja para hornear papel de aluminio.
• En la lámina de aluminio hasta una capa de 1.5-2 cm. poner puré de papas.
• Ponemos en el horno. La preparación puede llevar de 8 a 16 horas. La conclusión es evaporar el exceso de humedad.
• La capa final se rocía con una fina capa de almidón de patata., volteado, procesado desde el segundo lado.
• Cortar en platosSe coloca en un recipiente de plástico y se coloca en el refrigerador.

Hornear con moras

En la masa de levadura, puedes hornear un pastel de mora abierto. Cuando se usa mermelada, no hay problemas particulares, y la mermelada o las bayas crudas que se limpian con azúcar hervirán y correrán. Por lo tanto, elegimos una forma profunda para que el jarabe de azúcar no se pegue en el horno. Después de hornear, se debe sacar el molde y dejar enfriar el pastel para que la mermelada se espese nuevamente. Sólo después de eso se puede quitar la torta del molde.

Cocinar un pastel con relleno de bayas es incómodo por el hecho de que la propia masa, mientras está húmeda, no se cuece y no aumenta de volumen. Para reducir la humectación bajo mermelada o bayas, se aplica una capa de almidón de patata.. Este método de cocción al horno es común, pero muy largo. Las delicias más rápidas se preparan sin levadura.

Tarta De Queso De Blackberry

Para la prueba se requerirá:

• 300 gr. requesón
• 3 huevos;
• 3 tazas de harina de trigo;
• 1 taza de azúcar;
• Masa en polvo para hornear.

Método de preparación:

1. Requesón, huevos y azúcar deshilachados. Hasta una masa homogénea.
2. Harina mezclada con levadura en polvo y añadido a la misa.
3. La harina se vierte sobre la mesa.. La masa está dispuesta sobre ella.
4. En varias etapas extender la masa hasta el espesor 5-7 mm.
5. La masa se puede cortar con un cuchillo. En los cuadrados o un vaso en los círculos.
6. Para el relleno Mejor conseguir mermelada o confitura.
7. En el medio de cada taza. Difundir media cucharadita de mora.
8. Giramos el círculo a la mitad y otra vez a la mitad. - Debería ser un triángulo.
9. En una bandeja de horno caliente, engrasada colocar las galletas resultantes. Los enviamos al horno, calentado a 220 ° C, guardarropa durante 10-15 minutos.
10. Para hacer que las galletas se doren, un par de minutos antes del final de la cocción, puede grasa con margarina cremosa.

Pastel de Blackberry Sandwich

Para preparar la masa necesitarás:

• 200 gr. crema de margarina;
• 3 tazas de harina;
• 1 huevo
• 1 taza de azúcar.

Instrucciones paso a paso:

1. Arena mezclada con harina.
2. Hacemos la profundización.
3. Conducimos un huevo y extender un paquete de margarina ablandada.
4. En manos de la margarina amasar la harina.. El proceso continúa hasta una masa homogénea de masa.
5. Aunque se haya agregado un huevo a la masa, no será atado. Por lo tanto, dividir la masa en dos partesUno de los cuales es el doble del segundo.
6. Calentando el horno y el molde para hornear.
7. Nosotros obtenemos forma, lubricar su aceite vegetal.
8. Grande parte de la prueba se distribuye uniformemente en la parte inferior del formulario. Al presionar ligeramente el centro con los puños, obtendremos la masa en los bordes de la forma; esto es ideal para que el atasco no fluya.
9. Verter el relleno espeso. ≈1cm.
10. Tomar restos de la prueba, un rallador grande y cubrir uniformemente las bayas con una capa suelta.
11. Enviamos el pastel a 20-25 min En el horno calentado.
12. El pastel de arena terminado debe enfriarse.Para mermelada engrosada Después de enfriarlo, se puede quitar de toda la forma, o cortar en trozos.

Salsa De Carne De Bayas

La carne está bien combinada, no solo con verduras, bayas y frutas también se utilizan en su preparación. Las ciruelas pasas y las manzanas son adecuadas para los patos, la carne de res y el cordero - Ciruela de cereza (salsa "tokemali"). El cerdo a menudo se sirve bajo la salsa "Krasnodar", donde la salsa de manzana está presente además del tomate. Blackberry es adecuado para cualquier carne cocinada a la parrilla.

Para la salsa se requerirá:

• Un vaso de mora;
• Media taza de vino tinto seco.
• Un par de dientes de ajo;
• Una cucharadita de miel;
• Una pizca de sal o una cucharada de salsa de soja (opcional);
• Una mezcla de pimientos en la punta de un cuchillo;
• Varias semillas de comino (comino);
• Vinagre de mesa al gusto.

Instrucciones escalonadas:

• Bayas lavadas hervidas en vino.. Tres minutos es suficiente para dar el jugo de mora.
• La mezcla debe ser filtrada.Para hacer la salsa hermosa.
• Se agregan especias, excepto ajo y miel.. La salsa debe cocinarse a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que espese.
• Para 1-2 minutos Ajo y miel agregados antes de la parada.. Así que la salsa se pone fragante.

Moras usadas y en la preparación de primeros platos. Será un excelente sustituto para el vinagre al cocinar borscht. Una solución excelente sería cuando preparas el reaprovisionamiento de borshchevoy para el invierno, en lugar de vinagre, pon las bayas agrias en el vinagre.. Después de un par de semanas, el aderezo enlatado, si se hace con repollo, dará una jalea agradable. El vinagre simplemente no es necesario.

Las moras no son las bayas más decadentes y expresivas. Pero habiendo probado pastelería hecha al menos una vez, bebidas de frutas, postres, es difícil resistirse a no preparar varios tarros de mermelada para panqueques para Maslenitsa. El sabor del verano ayudará a dar a los platos bayas congeladas.. En verano, la mora se puede combinar no solo con frutas y otras variedades de bayas, sino también con verduras: calabacín, calabaza, tomates.