Frutos de espino cerval de mar contienen Una gran cantidad de vitaminas, ácidos orgánicos y aceites esenciales para el cuerpo humano.
Durante todo el tiempo de cultivo de arbustos, una persona ha estudiado cuidadosamente la posibilidad de usar frutas durante todo el año con la máxima conservación de propiedades beneficiosas.
Como resultado, hoy los jardineros pueden Utilizar los métodos de procesamiento y almacenamiento de espino amarillo.que son llevados a la perfección
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¿Cómo se pueden guardar las bayas de espino cerval de mar en casa? Métodos
Por lo tanto, las actividades de cosecha se combinan con el procesamiento de frutas, que se recomienda que se realice dentro de 1-2 horas.
Frutos de espino cerval de mar se cosechan a medida que maduran, prerrequisito - tiempo seco. La cosecha se debe doblar en cestas espaciosas forradas con papel fino.
Antes de procesar o colocar para almacenamiento temporal. las frutas necesitan pasar. Esto elimina todas las frutas dañadas, podridas, pequeñas, secas, demasiado maduras o inmaduras.
La base de cada método de almacenamiento. - prevenir el desarrollo de microorganismos, que junto con las enzimas naturales de la fruta conducen a un rápido deterioro del producto.
Se considera el almacenamiento de la más alta calidad, en el que la composición química y el sabor del producto se mantienen cercanos al original.
Esto puede Lograr la congelación, secado, conservación, colocación de la fruta en agua o azúcar.. Cada opción tiene sus ventajas y al elegir un método debe centrarse en las posibilidades individuales de la sala de almacenamiento.
En el frio
Este método de almacenamiento es importante en ausencia de tiempo para el procesamiento minucioso del espino amarillo. Para esto Las frutas se colocan en un refrigerador o bodega a una temperatura de 0 ° C a 5 ° C..
La vida útil aumentará si el producto poner en bolsas de plástico selladas. En tal paquete, como resultado de la respiración de la fruta, se forma una gran concentración de dióxido de carbono, que desplaza el oxígeno.
En un entorno de este tipo, el metabolismo y la tasa de respiración de la fruta se ralentizan, lo que detiene la rápida desintegración y el exceso de maduración.
Escarcha
Una forma confiable de almacenar espino amarillo es congelando. La base de este método es Exposición rápida a fruta de baja temperatura., lo que contribuye a la muerte de microorganismos destructivos.
Cuando la fruta se congela lentamente, se forman cristales de hielo en la pulpa, que cuando se descongelan, causan una ruptura de la cáscara y la salida de jugo.
Con la congelación rápida, el hielo en la pulpa se forma en pequeñas cantidades.Eso te permite mantener la consistencia de la fruta de la mejor manera posible.
Espino cerval de mar
- lavar y secar las frutas seleccionadas;
- distribución de frutas en un recipiente plano con una pequeña capa;
- colocar la fruta en el congelador a -30 ° C durante 1 día;
- Distribución del producto en contenedores convenientes para almacenamiento a largo plazo.
Para almacenamiento de espino amarillo. Es mejor elegir envases de vidrio, plástico o papel grueso. No más de 1 kg. Esto es conveniente para los costos de planificación para uso futuro y evita la descongelación del exceso de producto.
Almacenamiento de frutas en agua.
La calidad de la fruta de espino cerval de mar se conserva perfectamente en el medio ambiente acuático. Para este ordenado Las frutas se colocan en frasco de vidrio pasteurizado.. El recipiente se vierte con agua hervida fría y se cubre con una tapa de plástico.
De esta forma, el espino amarillo se almacena en una habitación oscura a una temperatura de + 4 ° C.
Las frutas fuertes se seleccionan para su almacenamiento sin ningún signo de daño mecánico. La densa cáscara de la fruta protege la carne de la descomposición de las sustancias orgánicas.
Para evitar daños adicionales, Las frutas no deben lavarse antes de guardarlas..
Secado de bayas frescas
Este método de preparación de espino amarillo tiene una ventaja cuando no hay condiciones para almacenar alimentos en conserva o congelados.
Bajo la influencia de altas temperaturas, se inhibe la actividad destructiva de las enzimas en la pulpa del feto, y El producto guarda la mayor cantidad de nutrientes..
En casa, lo más aceptable es secar espino amarillo. En secadoras especiales o en horno..
Antes del procedimiento de secado, las frutas se lavan con agua fría corriente. Esto debe hacerse con movimientos ligeros, cualquier presión puede llevar a dañar la estructura de la fruta, lo que luego resultará en la rápida descomposición de sustancias valiosas.
Etapas de secado en el horno:
- En la primera etapa, la temperatura se mantiene a 35 ° C-40 ° C durante 2 horas. El efecto inicial sobre los frutos de alta temperatura conduce a la formación de costras densas en las capas superiores de la pulpa, lo que complica la evaporación del agua del producto.
- Después de eso, la temperatura se eleva a 60 ° C-80 ° C.En esta etapa, debe controlar constantemente la formación de condensado y ventilar periódicamente el horno.
- En la etapa final, la temperatura se baja a 40 ° C. En este momento, la evaporación de la humedad de la fruta prácticamente se detiene y pueden quemarse.
Espino cerval de mar bien seco - Frutos que conservan su color natural, con una superficie arrugada, elástica y no frágil. No forman bultos y no pintan las manos.
El espino amarillo seco no debe ser retirado inmediatamente al lugar de almacenamiento. Primero se clasifican, eliminando la fruta quemada y sin drenar.
Despues de eso El espino amarillo se coloca en una caja de madera durante 2 días para su envejecimiento.. Durante este tiempo, la humedad restante en el interior del producto es igual a su absorción por las frutas más secas de las áreas secas.
Ideal para almacenar espino amarillo seco. Recipientes de vidrio oscuro con tapones apretados o bolsas de lona. Deben colocarse en una habitación seca, fresca y ventilada.
En ausencia de ventilación, las frutas a menudo se ven afectadas por las esporas de hongos, hongos y se vuelven atractivas para el desarrollo de la polilla de la baya.
En azucar
Sabor y cualidades saludables del espino amarillo. mantener bien durante 3-4 meses cuando se almacena en azúcar.
Esto es posible debido al contenido significativo de ácidos orgánicos en la fruta que, a pesar de la ausencia de tratamiento térmico, permiten preservar la calidad del producto.
Para esta opción de almacenamiento. necesito tarros pasteurizados. La versión ideal del tanque con un volumen de 0.5-1 litros. En tales recipientes, las frutas se consumirán racionalmente, sin tener tiempo para azúcar.
Durante este tiempo, el producto se compactará y el vacío resultante se podrá complementar con frutas frescas. En la superficie hay que verter una capa de azúcar de 1 cm.
Las latas de espino amarillo se pueden cerrar con tapas de plástico o simplemente pergamino. El mejor lugar para almacenar un refrigerador o bodega, donde la temperatura se mantiene entre 0 ° C y 4 ° C.
Esta versión del producto es ideal para preparar jugo de frutas, jalea o utilizarlo sin cambios como postre.
Cómo almacenar en conserva.
Larga vida útil del espino cerval de mar Logrado esterilizando el producto.. Este es un tratamiento térmico de frutas envasadas herméticamente en un recipiente, en el que todos los microorganismos mueren, lo que lleva al deterioro del producto.
Las jaleas, mermeladas, conservas, mermeladas y compotas tratadas térmicamente en recipientes de vidrio se retiran en una habitación oscura durante dos semanas.
El daño al producto más a menudo ocurre debido a concentración inadecuada de azúcar, lo que conduce a la formación de alcohol etílico.
Con la rápida detección del matrimonio, se pueden ahorrar preparaciones culinarias, un largo estado de fermentación cambia drásticamente el sabor y la calidad de los productos. Para corregir el problema, el atasco o el atasco que no es adecuado para el almacenamiento se digiere agregando azúcar 100 g / 1 kg.
Es importante conocer la temperatura de congelación de la conservación:
- compotas -5 ° C - 7 ° C;
- Mermelada, mermelada, mermelada -20 ° C-30 ° C.
Cuando el volumen de hielo formado es mayor que el líquido, la lata se agrieta. Esto es importante tener en cuenta al llenar los contenedores. No los llene en exceso y respete las normas de conservación recomendadas..
Básicamente, este criterio es importante para las compotas. Los atascos, los atascos y los atascos resisten bajas temperaturas sin cambios significativos en la calidad.
Por lo tanto, si el área de la casa no permite almacenar el producto en las condiciones recomendadas, Los espacios en blanco se pueden colocar en una habitación más fresca..
Preparación para el procesamiento y almacenamiento.
Antes de cosechar y procesar las frutas. Es importante preparar de antemano el espacio de almacenamiento óptimo.. Con este fin, las paredes y los estantes se desinfectan en el sótano o en otro cuarto de servicio con una solución de vitriol azul al 10%.
Esto suprime el desarrollo de esporas de hongos, moho y la actividad de insectos dañinos. Después del tratamiento, la sala se airea durante el día.
La ventilación es muy importante.. El estancamiento del aire conduce a la formación de humedad, y como resultado del moho y los hongos. Por lo tanto, la sala debe estar ventilada, en ausencia de la cual se puede usar un sistema dividido.
Aumenta la humedad. El desarrollo del óxido en las tapas metálicas de las latas. Al mismo tiempo, aparecen pequeños orificios a través de los cuales el aire con microorganismos patógenos penetra en el contenedor.
Luchan con la humedad en el verano, cuando el clima es estable y seco, durante las lluvias de otoño es difícil hacerlo. Para hacer esto, necesita secar la habitación con la ayuda de un tostador y aplicar agua antiséptica a los elementos de madera de la habitación.
Temperatura de almacenamiento óptima espacios en blanco de espino amarillo 0 ° С- + 15 ° С. Un aumento de temperatura conduce a procesos complejos en azúcares y células frutales. Como resultado, la composición y el sabor útiles del producto cambian.
Para la comodidad de controlar la temperatura en la habitación de la pared para colgar un termómetro. Las palanquillas se inspeccionan periódicamente; si están dañadas, deben retirarse de las instalaciones.
Es necesario airear constantemente la habitación.. Sujeto a todas las reglas de procesamiento y almacenamiento, el espino amarillo enlatado puede consumirse durante todo el año.
Cómo preparar espino cerval de mar para el invierno, enlatado para foodists crudos:
Los fanáticos del espino cerval de mar lo consideran una fuente de longevidad. La base de esta declaración es una amplia gama de propiedades medicinales del fruto de la planta.
Con la ayuda de remedios herbales tratados con espino cerval de mar. Enfermedades vasculares, hemodinámica y metabolismo alterados, enfermedades de la piel, ojos y trastornos de órganos vitales.
Para fortalecer el sistema inmunológico, es suficiente introducir bayas de espino cerval de mar en la dieta diaria. Protegerá contra enfermedades virales y bacterianas por un año y será un reemplazo digno de los complejos vitamínicos.