Wie man Saft aus Trauben zu Hause macht

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Traubensaft wird als Geschenk der Götter und als lebenspendendes Elixier bezeichnet. Seine wundersame Kraft ist seit undenklichen Zeiten bekannt. Es unterstützt das Immunsystem, ist ein Antioxidationsmittel, stärkt die Knochen und das Herz, dient als Quelle der Vitalität und liefert wahres Vergnügen.

Es ist nicht schwierig, zu Hause einen natürlichen und köstlichen Saft aus Trauben mit eigenen Händen zuzubereiten, und die Qualität ist hundert Mal besser als bei einem ähnlichen Getränk, das in einem Geschäft gekauft wurde.

Grundregeln für die Saftherstellung zu Hause

Um hochwertigen Traubensaft zu erhalten, muss man sich mit der Frage der Zubereitung gekonnt beschäftigen.

• Wählen Sie die meisten safthaltigen Sorten, damit Sie viel Flüssigkeit auspressen können
• kranke und beschädigte Beeren entfernen;
• den Indikatoren für Zuckergehalt und -säuregehalt entsprechen;
• Minimieren Sie die Wechselwirkungszeit der Pulpe mit dem resultierenden Produkt.

Was für Rebsorten für die Saftherstellung zu wählen

Theoretisch kann der Saft aus allen auf dem Markt gekauften Trauben hergestellt werden. In der Praxis empfehlen Experten nur die Verwendung von Weinsorten. Die Geschmackseigenschaften des resultierenden Getränks hängen von der ursprünglichen Farbe der Beere ab, von den Indikatoren für Aroma, Säure und Zuckergehalt.

Schwarze Sorten

Von den dunklen Weintrauben, ansonsten schwarz, bereiten sie den Saft meistens zu Hause zu. Es gibt mehr als zehn Namen, die beliebtesten sind:

• «Cabernet» - die weltbekannte Weinsorte. Sein Aroma ist am charakteristischen Geruch des Nachtschattens zu erkennen. Die Farbe der Beeren kommt in allen Blautönen mit saftigem Fruchtfleisch zum Vorschein. Zuckergehalt 20%. Die Cabernet-Variante ergibt ein süßsaures und wohlschmeckendes Getränk.
• «Isabella» Rekord für Geschmack und Ertrag. Es ist bekannt für seinen einzigartigen Erdbeer-Nachgeschmack. Beeren haben einen hohen Zuckergehalt von 18% und einen niedrigen Säuregehalt, und saftiges Fruchtfleisch ist ideal für die Zubereitung von Getränken.

Weiße Sorten

Leichte Sorten können grün oder strohfarben sein. Das beste Getränk wird aus Muskatnusssorten gewonnen. Andere leichte Sorten eignen sich jedoch gut für die Zubereitung hochwertiger Getränke. Unter ihrer großen Auswahl können Sie sicher wählen:

• "Bianca" - Diese technische leichte Traube stammt aus Ungarn. Die Farbe der Beeren ist gelblich mit einem leichten Grünton und einem Zuckergehalt von etwa 28%.Leckeres und saftiges Fruchtfleisch optimal für die Zubereitung von Traubennektar.
• «Freude weiß» - Weintrauben. Es gewinnt an Popularität und ist der Stolz der russischen Sammlung. Seine großen Beeren haben einen Zuckergehalt von 26% und einen einzigartigen, harmonischen Geschmack. Ideal für Wein und leckeres Essen.

Versuchen Sie, den Saft dunkler und heller Trauben zu mischen: Sie haben noch kein so schmackhaftes Getränk probiert! Traubennektar kann auch mit Apfelzusatz zubereitet werden.

Rezepte für die Herstellung von Traubensaft für den Winter

Um ein Traubengetränk zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus über das Rezept für die Zubereitung entscheiden. In der Praxis oft verwendet:

• klassisch (durch Drücken oder manuelles Drücken);
• traditionell (mit einem Entsafter);
• modern (mittels Saftkocher);
• konzentriertes Kochrezept.

Das klassische Rezept für dich

Der beste Traubensaft der ersten Extraktion wird durch kaltes Pressen erhalten.Allerdings verfügt nicht jeder Besitzer über eine professionelle Presse. Wie hier zu sein? Es genügt, sich an den Film "Die Zähmung des Shrew" zu erinnern und die Antwort auf die Frage wird von selbst kommen. Du brauchst:

1. Trennen Sie die reifen Beeren manuell vom Kamm.
2. Mit Wasser spülen und überschüssige Feuchtigkeit abfließen lassen.
3. Zerquetschen Sie die Beeren mit Ihren Händen durch einen Nylonstrumpf (mit den Beinen im Becken), drücken Sie mit einer Presse oder mit einem üblichen hölzernen „Tolkushka“.
4. Die entstehende Flüssigkeit schnell aus dem Fruchtfleisch ablassen.
5. Das Konzentrat mindestens 1 Stunde verteidigen.
6. Aus dem Sediment entfernen und durch Doppelgaze oder Nylon filtrieren.
7. 1 Liter Saft / 100 ml Wasser mit Wasser verdünnen.
8. Gießen Sie sie in sterile Gläser und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser mit einer Geschwindigkeit von 1 l / 20 min.
9. Deckel rollen, drehen, wickeln und kühlen.

Das Rezept enthält keinen Zucker, es kann je nach Geschmack hinzugefügt werden. Wenn Sie den Ertrag des Getränks "nach der klassischen Methode" erhöhen möchten, indem Sie eine Abkochung des resultierenden Fruchtfleischs hinzufügen.

Traditionelles Rezept

Schneller Traubennektar durch eine Entsafter. In diesem Fall werden die Knochen zerkleinert, was einen leicht herben Geschmack ergibt.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Entfernen Sie die Beeren aus dem Kamm, entfernen Sie die erkrankte Frucht.
2. Unter fließendem Wasser abspülen.
3. Zum Laden von Beerenstücken in die Maschine.
4. Reinigen Sie das Gerät regelmäßig von Gruben und Schalen.
5. Die entstandene Flüssigkeit durch ein Gaze oder Nylon abseihen.
6. In die Pfanne gießen.
7. Den Geschmack von Saatgut neutralisieren 1 Teil reines Wasser.
8. Gießen Sie den Zucker mit 1 Liter Flüssigkeit / 50 g Zucker in die Pfanne.
9. Nach dem Kochen für 15 Minuten kochen.
10. In sterile Gläser füllen, aufrollen, in umgekehrter Form kühlen.

Modernes Rezept

Ohne den Aufwand, einen leckeren Traubensaft zu bekommen, hilft der Saftmacher. Dazu benötigen Sie:

1. Entfernen Sie reife und gesunde Früchte vom Grat, einige Äste können übrig bleiben.
2. Waschen Sie die Sammlung und lassen Sie das Wasser ablaufen.
3. Bereiten Sie einen Saftkocher gemäß den Anweisungen vor.
4. Zucker zwischen Portionen Beeren gießen.
5. Die entstehende Flüssigkeit wird in sterile Dosen gefüllt, den Deckel aufgerollt, abgekühlt.
6. Kühl lagern.

Rezept für konzentrierten Saft

Dieses Rezept ist das natürlichste. Es wird ohne Zucker und Wasser zubereitet. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes und dickes Konzentrat, das vor dem Servieren in reiner Form oder mit Zuckersirup verdünnt verwendet werden kann.

Die Methode der Herstellung ähnelt der klassischen.

1. Bereiten Sie reife, gesunde und saubere Beeren vor.
2. Drücken Sie alle zur Verfügung stehenden Mittel.
3. Die Flüssigkeit durch zwei Lagen Gaze, Nylon oder ein feines Sieb passieren.
4. Nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.
5. Das fertige Produkt wird in sterile Dosen oder Flaschen gefüllt.
6. Korken und sauber an einem dunklen, kühlen Ort.

Wenn die Trauben nach dem Regen geerntet werden, müssen die Beeren nicht gewaschen werden. Überschüssige Feuchtigkeit senkt den Zucker. Es müssen nur staubige Früchte gewaschen werden. Im Spätherbst gesammelte Cluster enthalten die maximale Zuckermenge. Das Trinken aus solchen Trauben fällt am besten aus.

Wie mache ich Saft mit Knochen?

Das Rezept ist für "faule" Hostessen geeignet, es vereinfacht den Garprozess erheblich.

Um es zu bekommen, benötigen Sie: 5 kg Trauben, 2 Liter Wasser, 0,8 kg Zucker.

1. Beeren sind vom Kamm getrennt.
2. Wenn nötig abspülen.
3. Die Trauben in einen Emailtopf geben und mit Wasser bedecken.
4. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen, dabei methodisch rühren.
5. Vom Herd nehmen und belasten.
6. Zucker hinzufügen.
7. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
8. Auf sterilisierte Bänke gießen, Kork, kühl.
9. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Traubensaft verbessert den Appetit und gibt den ganzen Tag Energie. Es wird empfohlen für Kinder und Erwachsene, für kranke und gesunde Menschen. Stellen Sie sicher, dass Sie es für den Winter mit einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereiten. So wird Ihr Tisch immer aus natürlichen Vitaminen bestehen, die dazu beitragen, die kalten Jahreszeiten mit Nutzen und Geschmack zu überleben.