Πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα δαμάσκηνα για το χειμώνα;

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Δέντρα » Δαμάσκηνα

Plum - ένα εύγευστο, αρωματικό φρούτο. Η καλλιέργεια συγκομίζεται στο τέλος του καλοκαιριού. Τοποθετούνται σε αποθήκη και γίνονται μαθήματα για το χειμώνα. Με τα αρωματικά, ζουμερά φρούτα θα πρέπει να αντιμετωπίζονται προσεκτικά για να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ακατάλληλη αποθήκευση προκαλεί την επιδείνωση των λεπτών φρούτων.

Για να αποφευχθεί αυτό, αξίζει να τηρηθούν ορισμένοι κανόνες που θα συμβάλουν στη διατήρηση της συγκομιδής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα δαμάσκηνα για το χειμώνα; Θα τραγουδήσει το δαμάσκηνο μετά το διάλειμμα; Οι ερωτήσεις αφορούν πολλούς κηπουρούς. Θα το αντιμετωπίσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να συλλέξετε δαμάσκηνα;

Πριν προετοιμάσετε τα φρούτα για το χειμώνα, πρέπει να συλλέγονται σωστά από το δέντρο. Πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Η συγκομιδή πρέπει να διεξάγεται μόνο σε ξηρές καιρικές συνθήκες. Η υγρασία οδηγεί στο γεγονός ότι το έμβρυο αρχίζει γρήγορα να σαπίζει. Ως εκ τούτου, τα ξηρά φρούτα αποθηκεύονται περισσότερο.
2. Προσέξτε για την ωρίμανση. Η συγκομιδή πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια, καθώς η ωρίμανση είναι σταδιακή. Κόψτε το ώριμο δαμάσκηνο από τα κλαδιά, μην περιμένετε μέχρι να πέσει.
3. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε συνιστάται να το κόψετε με ψαλίδι και να το τοποθετήσετε αμέσως σε δοχεία αποθήκευσης. Κρατήστε μια επίστρωση κεριού, προστατεύει από τις δυσμενείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος.
4. Κατά τη συγκομιδή, αφαιρέστε προσεκτικά τα φρούτα. Ξεκινήστε τη συλλογή από τα κάτω ακραία κλαδιά, στη συνέχεια μετακινήστε σταδιακά στα ανώτερα κλαδιά, κινούμενα προς τον κορμό. Το δέντρο έχει εύθραυστο ξύλο, οπότε μην κλίνετε τα κλαδιά. Εάν σκοπεύετε να μεταφέρετε ή να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή, θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να τρίψετε το δέντρο, διαφορετικά τα φρούτα θα κτυπηθούν όλοι. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο αν ο καρπός θα καταναλωθεί αμέσως.
5. Η ωρίμανση δεν είναι ταυτόχρονη, επομένως η συλλογή πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για φρέσκια χρήση, για μαρμελάδα, μαρμελάδα.
6. Για αποθήκευση, αφαιρέστε χωρίς μηχανικές βλάβες.

Είναι δυνατή η συλλογή πράσινων φρούτων;

Ας δούμε αν το σχισμένο πράσινο δαμάσκηνο ωριμάζει; Η συγκομιδή πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια, αλλά συμβαίνει ότι είναι απαραίτητη όλη η συγκομιδή. Στη συνέχεια, πρέπει να μαζέψετε ολόκληρη την καλλιέργεια. Ένα ανώριμο δαμάσκηνο συνδέεται στο σπίτι, αλλά μόνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα φρούτα ωριμάζουν μετά από την αντιγραφή και πώς να βοηθήσουν να ωριμάσουν;

Τα συγκομμένα άγρια ​​δαμάσκηνα μπορούν να επιβιώσουν. Επιθεωρήστε τη συγκομιδή. Επιλέξτε υγιή χωρίς κηλίδες, χτυπήματα. Φέρτε σε μια ώριμη κατάσταση με διάφορους τρόπους:

1. Κρατήστε τα φρούτα για αρκετές ημέρες έξω από το ψυγείο μέχρι να ωριμάσουν. Αλλά μπορείτε να βάλετε την καλλιέργεια σε μια χάρτινη σακούλα, η οποία θα επιταχύνει τη διαδικασία. Κατά την ωρίμανση, τα φρούτα παράγουν αέριο αιθυλενίου. Ως εκ τούτου, βάζοντας τα μούρα σε μια χάρτινη σακούλα, τα περιβάλλετε με αυτό το αέριο, το οποίο θα οδηγήσει σε ταχεία ωρίμανση.
2. Μην αποθηκεύετε τα άγρια ​​δαμάσκηνα στο ψυγείο. Η ωρίμανση θα σταματήσει και ο καρπός θα γίνει άγευστος.
3. Αν δεν ωριμάσετε, ωθήστε τα φρούτα σε ένα μπολ στο τραπέζι. Θα χρειαστούν μια επιπλέον ημέρα για να ωριμάσουν.
4. Τα φρούτα ωριμάζουν γρηγορότερα σε θερμοκρασία δωματίου. Μην τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να είναι πλήρως ώριμα.
5. Τα φρούτα δεν πρέπει να τοποθετούνται στο περβάζι του παραθύρου για γρήγορη ωρίμανση. Οι ακτίνες του ήλιου θα υπερθερμανθούν τα μούρα και θα αρχίσουν να σαπίζουν.
6. Τα ώριμα φρούτα μυρίζουν γλυκά και φρέσκα, μαλακά στην αφή. Μπορεί να εμφανίζονται σκόνη, που δείχνει ωριμότητα. Μόλις παρατηρήσετε αυτό, μπορούν να αφαιρεθούν για μακροχρόνια αποθήκευση.
7. Μην αφήσετε το έμβρυο να perespe, αλλιώς θα αρχίσει να εκκρίνει χυμό, το δέρμα θα γίνει μαλακό, η σάρκα θα γίνει μαύρο.

Πώς να κρατήσετε τα φρούτα στο σπίτι για το χειμώνα;

Εάν τα δαμάσκηνα διατηρήθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου και δεν άρχισαν να αλλοιώνονται, τότε μπορώ να τα επεκτείνω στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα δαμάσκηνα;

• Απαγορεύεται η αποθήκευση σε πλαστικές σακούλες, αυτό οδηγεί στην εμφάνιση σήψης.
• Τα μεγάλα φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα σε χαρτοκιβώτια για αυγά στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θα συμβάλει στη διατήρηση των καρπών για τρεις εβδομάδες.
• Για την αποθήκευση στο ψυγείο πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 μοίρες. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η σάρκα σκουραίνει, η γεύση και το άρωμα χάνεται.
• Παρά το γεγονός ότι θέλετε να αποθηκεύσετε τα φρούτα, είναι καλύτερα να τρώτε το συντομότερο δυνατόν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου η γεύση, η εμφάνιση, το άρωμα και η σάρκα γίνονται λιγότερο κορεσμένα.
• Μπορείτε να παγώσετε τα φρούτα, αλλά μόνο εσείς πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το κόκκαλο.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε στο μπαλκόνι σε σκοτεινό μέρος σε ξύλινα κουτιά. Ο αριθμός των στρώσεων στο κουτί θα πρέπει να είναι ελάχιστος.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Στο ψυγείο, μπορείτε να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα για δύο εβδομάδες.
2. Στο κελάρι, τα φρούτα με μια πέτρα μπορεί να παραμείνουν για περισσότερο από ένα μήνα, αλλά εάν κατά την αποθήκευση τα φρούτα θα ελέγχονται τακτικά.
3. Αποξηραμένα δαμάσκηνα αποθηκεύονται για αρκετούς μήνες. Η διαδικασία παρασκευής των καρπών περιλαμβάνει διάφορα στάδια. Πλύσιμο, λεύκανση, ξήρανση στο φούρνο.
4. Η ψυχρή αποθήκευση μπορεί να αυξηθεί έως τρεις εβδομάδες. Για το σκοπό αυτό, θα κάνουν ανώριμες και στερεές ποικιλίες δαμάσκηνων. Τοποθετήστε τα φρούτα στο ψυγείο, στηρίξτε για 15 ώρες στους 0 βαθμούς, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία σε 5 μοίρες. Λόγω αυτής της διαφοράς, ο καρπός δεν θα χάσει τη γεύση του και θα είναι σε θέση να επιβιώσει περισσότερο.
5. Τα δαμάσκηνα μπορούν να παγώσουν. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι μόνο απαραίτητο να παγώσει μία φορά, ο καρπός δεν θα αντέξει την επαναλαμβανόμενη διαδικασία. Επιλέξτε να παγώσετε ώριμα, αρωματικά, χωρίς να προκαλέσετε βλάβη στα φρούτα, τα άγευστα φρούτα δεν θα είναι νόστιμα όταν το ξεπαγώσετε. Πριν από την κατάψυξη, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Αφαιρέστε το οστό, απλώστε το δαμάσκηνο σε ένα δίσκο, παγώστε. Στη συνέχεια, βάλτε τα κατεψυγμένα φρούτα σε ένα δοχείο.
6. Προετοιμάστε την ανάγκη δαμάσκηνου και γλυκιά. Επομένως, προετοιμάστε μια μαρμελάδα δαμάσκηνου, η οποία είναι κατάλληλη για το ψήσιμο.Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για περισσότερο από έξι μήνες. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε ώριμο δαμάσκηνο, ζάχαρη, πηκτίνη και χυμό λεμονιού. Καθαρίστε τα δαμάσκηνα, βράστε λίγο, τρίψτε μέσα σε κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη, πηκτίνη και λίγο χυμό λεμονιού. Βράζουμε για μισή ώρα. Διαδώστε έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα.

   

7. Τα σωστά αποξηραμένα δαμάσκηνα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά υγιή. Ετοιμάστε τα δαμάσκηνα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε ποικιλίες όπως: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente". Η ξήρανση πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους. Ηλεκτρικά στεγνωτήρια χρησιμοποιούνται για την ξήρανση, αλλά σε ένα κανονικό φούρνο μπορείτε επίσης να πάρετε ένα προϊόν με καλή γεύση. Ξεκινώντας:

• Επιλέξτε τα μεγαλύτερα φρούτα, αφαιρέστε τους μίσχους και τα οστά, πλύνετε καλά.
• Τα δαμάσκηνα πρέπει να λιώσει μερικά λεπτά σε διάλυμα σόδας ψησίματος. Στο δέρμα θα πρέπει να σχηματίζονται μικρές ρωγμές που θα βοηθήσουν στην εξάτμιση της υγρασίας.
• Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 50 μοίρες.
• Θα στεγνώσει στο φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να καλύπτεται με χαρτί. Απλώστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στην επιφάνεια.
• Στεγνώστε για τουλάχιστον πέντε ώρες.Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Γυρίστε το φρούτο και πάλι στο φούρνο με θερμοκρασία 70 μοίρες, περιμένετε άλλες πέντε ώρες.
• Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο σε κουτιά ή ξύλινες θήκες.

8. Πολλοί δεν συμπαθούν τους κατεψυγμένους και αποξηραμένους καρπούς, οπότε υπάρχει μια εναλλακτική λύση. Προετοιμάστε τα μαριναρισμένα δαμάσκηνα για το χειμώνα. Το προϊόν αποθηκεύτηκε για έξι μήνες. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: δαμάσκηνα, νερό 500 ml, 300 γραμμάρια ζάχαρης, κανέλα μισό κουταλάκι του γλυκού, αλάτι ένα κουταλάκι του γλυκού, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι. Πλύνετε δαμάσκηνα, συσκευασμένα σε τράπεζες. Ετοιμάστε μια μαρινάδα όλων των συστατικών, αφού βράσει προσθέστε 100 ml ξύδι. Φρούτα χύστε τη μαρινάδα, οι τράπεζες που αποστειρώνονται για 15 λεπτά.

Τα δαμάσκηνα είναι ένα σαρκώδες, αρωματικό και νόστιμο καλοκαιρινό φρούτο, καθώς και μια αποθήκη βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η σωστή συγκομιδή επηρεάζει την ασφάλεια του δαμάσκηνου. Για να κρατήσετε τα φρούτα στο σπίτι είναι απλή, επιλέξτε έναν εύκολο τρόπο για να διατηρήσετε τα φρούτα.