Πώς να κάνετε χυμό από σταφύλια στο σπίτι

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Μούρα » Σταφύλια

Ο χυμός σταφυλιών ονομάζεται δώρο των θεών και ένα ζωογόνο ελιξίριο. Η θαυματουργή δύναμή του ήταν γνωστή από αμνημονεύτων χρόνων. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι αντιοξειδωτικό, ενισχύει τα οστά και την καρδιά, χρησιμεύει ως πηγή ζωτικότητας και προσφέρει πραγματική ευχαρίστηση.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα φυσικό και νόστιμο χυμό σταφυλιών στο σπίτι με τα χέρια σας και η ποιότητα του θα είναι εκατό φορές καλύτερη από ένα παρόμοιο ποτό που αγοράζεται σε ένα κατάστημα.

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή του χυμού στο σπίτι

Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας χυμό σταφυλιών είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε το θέμα της προετοιμασίας του με την επιδεξιότητα.

• επιλέξτε τις περισσότερες ποικιλίες που περιέχουν χυμό, ώστε να μπορείτε να πιέσετε πολύ υγρό
• αφαιρέστε τα μολυσμένα και μολυσμένα μούρα.
• συμμορφώνονται με τους δείκτες περιεκτικότητας σε ζάχαρη και οξύτητας ·
• ελαχιστοποιήστε τον χρόνο αλληλεπίδρασης του πολτού με το προκύπτον προϊόν.

Τι να επιλέξετε ποικιλίες σταφυλιών για την παρασκευή χυμού

Θεωρητικά, ο χυμός μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε σταφύλια που αγοράζονται στην αγορά. Στην πράξη, οι εμπειρογνώμονες συστήνουν τη χρήση μόνο ποικιλιών κρασιού. Τα γευστικά χαρακτηριστικά του προκύπτοντος ποτού θα εξαρτηθούν από το αρχικό χρώμα του μούρου, από τους δείκτες του αρώματος, της οξύτητας και της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Μαύρες ποικιλίες

Από τα σκούρα σταφύλια, αλλιώς ονομάζονται μαύρα, συνήθως προετοιμάζουν το χυμό στο σπίτι. Είναι περισσότερα από δέκα ονόματα, τα πιο δημοφιλή είναι:

• «Cabernet» - την παγκοσμίου φήμης ποικιλία κρασιού. Το άρωμά του αναγνωρίζεται από τη χαρακτηριστική οσμή του νησιού. Το χρώμα των μούρων έρχεται σε όλες τις αποχρώσεις του μπλε με τη ζουμερή σάρκα μέσα. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη 20%. Η ποικιλία Cabernet παράγει ένα γλυκό-ξινό και ευχάριστο γευστικό ποτό.
• «Ιζαμπέλα» ρεκόρ γεύσης και απόδοσης. Είναι γνωστή για τη μοναδική επίγευση φράουλας. Τα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα 18% και χαμηλή οξύτητα, ενώ ο ζουμερός πολτός είναι ιδανικός για ποτά.

Λευκές ποικιλίες

Οι ελαφριές ποικιλίες μπορούν να είναι πράσινες ή άχυρο χρώμα. Το καλύτερο ποτό λαμβάνεται από ποικιλίες μοσχοκάρυδων. Ωστόσο, άλλες ελαφριές ποικιλίες είναι αρκετά κατάλληλες για την παρασκευή ποτών υψηλής ποιότητας. Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία τους, μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια:

• "Bianca" - αυτό το ελαφρύ τεχνικό σταφύλι προέρχεται από την Ουγγαρία. Το χρώμα των μούρων είναι κιτρινωπό, με μια ελαφριά απόχρωση πράσινου, περιεκτικότητα σε ζάχαρη περίπου 28%.Νόστιμος και ζουμερός πολτός ιδανικός για την παρασκευή νέκταρ σταφυλιών.
• «Απολαύστε το λευκό» - σταφύλια ποιότητας οίνου. Είναι κερδίζοντας δημοτικότητα και είναι η υπερηφάνεια της ρωσικής συλλογής. Τα μεγάλα μούρα του έχουν περιεκτικότητα σε ζάχαρη 26% και μοναδική αρμονική γεύση. Ιδανικό για κρασί και νόστιμο φαγητό.

Προσπαθήστε να αναμίξετε τον χυμό των σκοτεινών και ελαφρών σταφυλιών: δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα ένα νόστιμο ποτό! Επίσης, το νέκταρ σταφυλιών μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη μήλου.

Συνταγές για την παρασκευή χυμού σταφυλιών για το χειμώνα

Για να παρασκευάσετε ένα ποτό σταφυλιών, θα πρέπει να αποφασίσετε εκ των προτέρων για τη συνταγή για την προετοιμασία του. Στην πράξη, χρησιμοποιείται συχνά:

• κλασική (πατώντας ή πιέζοντας χειροκίνητα).
• παραδοσιακή (με τη χρήση αποχυμωτή)?
• σύγχρονες (μέσω της χύτρας).
• συμπυκνωμένη συνταγή μαγειρικής.

Η κλασική συνταγή για τον εαυτό σας

Ο καλύτερος χυμός σταφυλιών της πρώτης εκχύλισης επιτυγχάνεται με συμπίεση εν ψυχρώ.Ωστόσο, δεν είναι κάθε ιδιοκτήτης επαγγελματίας Τύπος. Πώς να είμαι εδώ; Αρκεί να υπενθυμίσουμε την ταινία «Η κατάχρηση του σκλάβου» και η απάντηση στην ερώτηση θα έρθει από μόνη της. Θα χρειαστείτε:

1. Διαχωρίστε χειροκίνητα τα ώριμα μούρα από την κορυφογραμμή.
2. Ξεπλύνετε με νερό και αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει.
3. Συντρίψτε τα μούρα με τα χέρια σας μέσα από μια νάιλον αποθήκη (με τα πόδια σας στην πύελο), πιέστε με ένα πρέσα ή με ένα συνηθισμένο ξύλινο "tolkushka".
4. Γυρίστε γρήγορα το προκύπτον υγρό από τον πολτό.
5. Προστατέψτε το συμπύκνωμα για τουλάχιστον 1 ώρα.
6. Αφαιρέστε από τα ιζήματα, φιλτράρετε μέσω διπλής γάζας ή νάιλον.
7. Αραιώστε με νερό για 1 λίτρο χυμού / 100 ml νερού.
8. Χύστε σε αποστειρωμένα βάζα και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό με ρυθμό 1 l / 20 min.
9. Γυρίστε το κάλυμμα, γυρίστε, τυλίξτε και δροσίστε.

Δεν υπάρχει ζάχαρη στη συνταγή, μπορεί να προστεθεί στη γεύση. Εάν επιθυμείτε να αυξήσετε την απόδοση του ποτού "σύμφωνα με την κλασική μέθοδο" προσθέτοντας ένα αφέψημα του προκύπτοντος πολτού.

Παραδοσιακή συνταγή

Αποκτήστε γρήγορο νέκταρ σταφυλιών μέσω αποχυμωτή. Σε αυτή την περίπτωση, τα οστά θα είναι συνθλιβή, που θα δώσει μια ελαφρώς γεύση γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε τα μούρα από τη χτένα, αφαιρέστε τα μολυσμένα φρούτα.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
3. Για φόρτωση στο μηχάνημα για μαγειρικά σκεύη.
4. Καθαρίζετε περιοδικά τη συσκευή από τις λάκκους και τις φλούδες.
5. Τραβήξτε το προκύπτον υγρό μέσω του υφάσματος ή του νάιλον.
6. Ρίξτε σε τηγάνι.
7. Εξουδετερώστε τη γεύση του σπόρου 1 μέρος καθαρού νερού.
8. Ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι με ρυθμό 1 λίτρου υγρού / 50 g ζάχαρης.
9. Βράζετε μετά από βρασμό για 15 λεπτά.
10. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε, ψύξτε σε ανεστραμμένη μορφή.

Σύγχρονη συνταγή

Χωρίς την ταλαιπωρία του να πάρει ένα υπέροχο χυμό σταφυλιών θα βοηθήσει τον κατασκευαστή χυμών. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

1. Αφαιρέστε ώριμα και υγιή φρούτα από την κορυφογραμμή, μερικά από τα κλαδιά μπορούν να μείνουν.
2. Πλύνετε τη συλλογή και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
3. Προετοιμάστε μια χύτρα χυμών σύμφωνα με τις οδηγίες.
4. Η ζάχαρη χύνεται ανάμεσα σε μερίδες μούρων.
5. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, ανασηκώνεται το καπάκι και ψύχεται.
6. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για το συμπυκνωμένο χυμό

Αυτή η συνταγή είναι η πιο φυσική. Παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη και νερό. Η παραγωγή είναι πολύ νόστιμο και παχύ συμπύκνωμα που μπορεί να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή ή να αραιωθεί με σιρόπι ζάχαρης πριν από την σίτιση.

Η μέθοδος παρασκευής της είναι παρόμοια με την κλασική.

1. Ετοιμάστε ώριμα, υγιή, καθαρά μούρα.
2. Πιέστε οποιοδήποτε μέσο στο χέρι.
3. Στερεώστε το υγρό μέσω 2 στρωμάτων γάζας, νάιλον ή λεπτού κόσκινου.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.
5. Το τελικό προϊόν χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία ή φιάλες.
6. Κορκ και καθαρίστε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Εάν τα σταφύλια συλλέγονται μετά τη βροχή, τα μούρα δεν χρειάζεται να πλυθούν. Η υπερβολική υγρασία μειώνει τη ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να πλένετε μόνο τα σκονισμένα φρούτα. Συστάδες που συλλέγονται στα τέλη του φθινοπώρου περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ζάχαρης. Το ποτό από τα σταφύλια αυτά είναι το πιο νόστιμο.

Πώς να φτιάξετε χυμό με κόκαλα

Η συνταγή είναι κατάλληλη για "τεμπέληδες" αστερίες, απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για να το αποκτήσετε θα χρειαστείτε: 5 κιλά σταφυλιών, 2 λίτρα νερού, 0.8 κιλά ζάχαρης.

1. Τα μούρα χωρίζονται από την κορυφογραμμή.
2. Ξεπλύνετε εάν είναι απαραίτητο.
3. Βάλτε τα σταφύλια σε μια κατσαρόλα σμάλτου και καλύψτε με νερό.
4. Φέρτε το υγρό σε βράσιμο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας μεθοδικά.
5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και το στέλεχος.
6. Προσθέστε ζάχαρη.
7. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
8. Ρίξτε σε αποστειρωμένες τράπεζες, φελλό, δροσερό.
9. Αποθηκεύστε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Ο χυμός σταφυλιών βελτιώνει την όρεξη και δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα. Συνιστάται σε παιδιά και ενήλικες, άρρωστους και υγιείς. Φροντίστε να το μαγειρέψετε για το χειμώνα με μία από τις προτεινόμενες συνταγές. Έτσι, το τραπέζι σας θα είναι πάντα φυσικές βιταμίνες που θα σας βοηθήσουν να επιβιώσετε τις κρύες εποχές με όφελος και γεύση.