La historia de los frijoles es de casi 7 mil años. Pertenece a la familia de las leguminosas, actualmente se conocen más de 250 especies, pero se usan con más frecuencia unas 20 de ellas, incluidas las de escalada. La cultura tiene una rica historia debido a su composición no menos rica y muy útil: un conjunto completo de vitaminas, una amplia gama de elementos micro y macro, fibra, carbohidratos, grasas, pectina y proteínas vegetales, tan importantes para una persona, ¡cuyo contenido es secundario a la carne! Qué tipo de frijoles aprendemos del artículo.
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Tipos de frijoles
Hay muchos tipos y variedades diferentes de este cultivo, pero para cualquier persona existen reglas generales para cultivar y cuidar. Cualquier tipo de frijol es termofílico, por lo tanto, es necesario plantar semillas en la primera mitad de mayo cuando el suelo se calienta a 12-14 grados. Para un brote más rápido, se recomienda remojar las semillas durante la noche en agua y justo antes de la siembra, durante 5 minutos en una solución de ácido bórico. Esto fortalecerá las plántulas, aumentará los rendimientos de los cultivos.
Cultivando frijoles
Esta especie se parece a pequeños arbustos de hasta 60 cm de altura. Puede crecer a la sombra de los árboles altos, entre los arbustos de grosella, grosellas, pero es imposible sombrear demasiado, afectará el rendimiento. Profundidad de plantación: no más de 2 cm, de lo contrario las semillas morirán incluso durante la hinchazón del suelo. La planta ama fertilizada con humus del suelo, responde bien a la fertilización con nutrientes. Es posible plantar bastante denso - filas a una distancia de 30 cm, entre semillas - 4-5 cm.
Los frijoles rociadores requieren doble hilling para una mayor estabilidad.Desde el momento de la emergencia y hasta la maduración de las judías verdes tiernas, toma aproximadamente 55 días. Vainas, comestibles, de sabor muy delicado, sin fibra, especialmente en las variedades de azúcar.
Verde o verde
Fueron los italianos quienes primero adivinaron usar vainas no maduras de los europeos. Los platos de vainas verdes o amarillas de frijoles franceses tienen un sabor sorprendentemente delicado, contenido muy bajo en calorías: solo 25kkal / 100 g de producto, rico en vitaminas y oligoelementos (más que en granos), aunque el contenido de proteínas es inferior a los granos secos. Las judías verdes dan excelentes rendimientos.. Su uso para el cuerpo también es difícil de sobrestimar:
- Ayuda a mejorar la digestión;
- reduce los niveles de azúcar en la sangre;
- altos niveles de azufre tienen un efecto preventivo en enfermedades infecciosas del intestino;
- La fibra, las proteínas, los carbohidratos y los oligoelementos tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo, en particular, mejoran la estructura del cabello y la piel.
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- Frijoles Spray
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- Frijoles rizados
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- Judias verdes
Variedad rizada
Las siguientes características son comunes a ellos:
- sin pretensiones y alta tasa de crecimiento, que brindan la oportunidad de florecer y dar frutos desde mediados de junio hasta el inicio del clima frío;
- Variedad de formas y colores de inflorescencias, vainas, granos;
- Enriquecimiento del suelo con nitrógeno.
La recolección regular de vainas durante todo el verano estimula la formación de nuevos ovarios. Con un pequeño espacio ocupado, la vista rizada de esta cultura ofrece una excelente cosecha, si la atas a tiempo, realiza una función decorativa, por lo que se puede plantar en la cerca, el cenador, debajo del balcón. Las condiciones de crecimiento y las propiedades beneficiosas son las mismas que en otros tipos de cultura.
Espárragos o vegetales
Esta es una variedad relativamente reciente de frijoles para uso exclusivo en forma verde (inmadura). Las vainas son de color verde o amarillo (según la variedad), delgadas, de 12 a 15 cm de largo, de sabor muy delicado, jugosas, de pulpa de azúcar, sin fibras gruesas. Los arbustos son bajos, de 30 a 70 cm, compactos, pero, a pesar del tamaño de la planta, dan hasta 1 kg de frijoles por temporada.
Todas las variedades de frijoles se pueden dividir en azúcar y semi azúcar. Las plantas de azúcar están destinadas a comer vainas que tienen una sección transversal circular rellena con una sustancia similar a un gel. Las vainas de semi azúcar son más planas, la gelatina es mucho más pequeña que las primeras.Tales variedades son universales: tanto las vainas como el grano son adecuados para su uso.
Para tener una buena cosecha durante todo el verano, es necesario plantar diferentes variedades teniendo en cuenta sus fechas de madurez, desde las variedades de maduración temprana (65 días desde la brotación hasta la maduración técnica) y la tardía (100 días). Los arbustos pequeños no necesitan puntales, son resistentes al frío, maduración temprana.
Morado
Además de los frijoles verdes y amarillos habituales, las plantas con vainas de color púrpura oscuro han echado raíces en los jardines: la variedad Bluekhilda (Alemania), el Rey Violeta (Austria), etc. Primero, el ovario en las enredaderas del color verde habitual, pero cuando las vainas alcanzan una longitud de 10 cm, el color cambia inmediatamente a púrpura.
Si comparamos estas dos variedades, las vainas de Bluekhilda son más carnosas, pero antes de la maduración de la hoja, las fibras aparecen. Granos de color beige, aceitosos, muy tiernos y sabrosos, que se trituran rápidamente. Los frijoles del Rey Púrpura son planos, menos carnosos, pero sin la capa de pergamino, son tan buenos como los primeros. En el proceso de cocción cambia de color a verde.
Bombardeo (grano)
Por ejemplo, en Rusia central, los granos de tales variedades no maduran, y las vainas, incluso en las primeras etapas de maduración, tienen una estructura fibrosa densa que no es apta para el consumo humano.
Pero, por supuesto, si los cultiva en una zona de clima cálido, puede obtener una excelente cosecha de muy nutritivos, ricos en vitaminas y minerales, con alto contenido de proteínas de los granos.
Las variedades más comunes: Balada, Rubí, Dorada, Bárbara, Generosa, etc. Son valoradas por su alto rendimiento y sabor.
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- Frijoles morados
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- Frijoles de grano
¿De qué color es el frijol?
Blanco
Los granos de estos granos tienen un color blanco lechoso, una estructura sólida. La principal ventaja de los frijoles blancos - alto contenido de proteínas - 20%. En términos de beneficios para el cuerpo, es comparable solo con la proteína de la carne de res y, además, carece de grasa animal, lo que dificulta que las personas asimilen dicha materia vital.
Propiedades útiles:
- elimina las escorias y toxinas;
- reduce el nivel de colesterol malo en la sangre;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular;
- Se puede usar durante las dietas, ya que está saturado con nutrientes en bajas calorías (120kkal / 100g).
Rojo
Los granos rojos son bajos en calorías (94 kcal), contienen una gran cantidad de vitaminas B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminoácidos, lisina, arginina, magnesio, calcio, hierro, cobre, zinc, etc. Debido a una composición química tan rica, los frijoles rojos tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de muchos órganos y sistemas del cuerpo humano. - Tracto nervioso, circulatorio, digestivo, fortalece el sistema inmunológico, mejora la condición del cabello, dientes, piel.
Negro
Beneficios del grano negro Mejorado por una concentración aún mayor de todos los ingredientes incluidos en su composición.
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- Negro
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- Frijoles blancos
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- Rojo
Los granos negros se encuentran más a menudo en los platos latinoamericanos, tienen un sabor dulce y un sabor ahumado. Los frijoles negros son los más ricos en composición química, valores nutricionales y medicinales, ocupan el primer lugar entre los productos de origen vegetal. Basta con decir que los frijoles negros son el alimento más útil para la prevención del cáncer y la diabetes.
Como puede ver, los beneficios de este producto no pueden ser sobreestimados. Beber frijoles al menos dos veces a la semana en diferentes formas: ensaladas, primero, segundo, etc.- Sin duda tendrá un efecto beneficioso sobre tu cuerpo. Incluso en el exterior se notará: piel de terciopelo, cabello brillante, hermosas uñas que se le proporcionan con el uso regular de frijoles en general y negros, en particular.