El período de primavera y la mayor parte del verano pasan por la mayoría de los jardineros en las obras. Cuidar los cultivos frutales requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero es agradable cosechar. Pero es demasiado pronto para relajarse, porque debe pensar en cómo distribuir las frutas para su procesamiento. Crear condiciones favorables para el almacenamiento a largo plazo en el hogar. Esta revisión discutirá cómo puedes ahorrar uvas para el invierno.
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¿Es posible almacenar uvas en casa durante mucho tiempo?
No importa qué tan largas sean las expectativas, llega un momento en el que tienes que eliminar todas las uvas de la vid. Inmediatamente procesarlo en jugo, vino y conservación, por supuesto, puede. Pero surge un deseo aún mayor de disfrutar de una baya fresca, llena de un aroma multifacético. Guardar las uvas en casa durante varios meses es bastante realista, dados los factores importantes:
- cultivar Maduración media o tardía con racimos sueltos;
- la baya debe tener pulpa densa y piel gruesa;
- Cuando las uvas autocultivadas prestan atención. reglas agrotécnicasAfectan la seguridad de la fruta;
- solo cosechas maduras necesitan ser cosechadas (no verde o demasiado maduro), y trabajo realizado en clima seco y soleado;
- Al retirar las uvas hay que intentarlo. no dañar el recubrimiento de ceraContribuye al almacenamiento a largo plazo (se recomiendan guantes de goma para esto);
- antes del almacenamiento debería ordenar uvas dañadas o estropeadas;
- lavar los pinceles recogidos Está estrictamente prohibido, tal procedimiento solo acelera el daño de la pieza de trabajo.
¿Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo?
Antes de comprar uvas para la siembra, es necesario determinar los métodos adicionales de almacenamiento y procesamiento del cultivo. Si hay un deseo de cosechar racimos frescos para la mesa de Año Nuevo, Se recomienda considerar las variedades que son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo y en el proceso de sobreexposición no creará problemas.
En memoria de Negrul
La variedad fue criada como resultado de cruzar Korn Nägr y Datier de Saint-Valle. La planta con un período medio de envejecimiento tolera las heladas, Se caracteriza por una alta resistencia a enfermedades típicas. Los racimos de forma cilíndrica son de tamaño mediano en arbustos, su peso alcanza los 400-700 gramos. Las bayas con forma de huevo son casi negras. El peso de cada uno es de 5-9 gramos. El contenido de azúcar en las frutas es de 16 a 18% con una acidez de 5 a 7 g / l.
Características de un grado:
- los frutos recubierto con un recubrimiento de cera densa que proporciona almacenamiento a largo plazo;
- la planta tiene buena inmunidad;
- poderoso esqueleto de un arbusto te permite disparar mayores rendimientos;
- insectos Prácticamente no atacar la vid.
Las bayas frescas se almacenan en el hogar bajo ciertas condiciones de temperatura hasta por 130 días.
Original
Esta variedad tiene varias variedades, la principal diferencia está en el color de las bayas. Son tres: blanco, rosa y negro. Todas las plantas tienen resistencia a las heladas (hasta -21°) y el almacenamiento a largo plazo de las bayas. Esto contribuye a la densa piel de la fruta y al recubrimiento de cera.
Características de la uva Original:
- peso del manojo - 400-600 gr., Algunas copias cortina hasta 2 kg;
- forma de baya ovoide, el peso de uno es de 10-12 gramos;
- el sabor sin notas pronunciadas, pero al mismo tiempo armoniosas;
- alto rendimiento (Con el cuidado adecuado, se pueden retirar hasta 100 kg de fruta del arbusto).
Las bayas frescas se almacenan en el hogar bajo ciertas condiciones de temperatura hasta por 130 días.
Grulla de jubileo
Planta de madurez tardía con una temporada de crecimiento de 150-167 días.La resistencia del arbusto es promedio, pero esto no impide que se formen grandes grupos de formas cónicas, cuyo peso alcanza 400-500 gr Hay instancias y hasta 1,4 kg. El sabor es simple, pero el dulzor se siente bien (18-19% con ácido 8.5-9 g / l).
Características de las uvas:
- entrada temprana del período fructificación de vides jóvenes (en el segundo año después del desembarco);
- indicadores de fertilidad y ceder alto
- resistencia a las heladas (hasta -25 °);
- fuerte inmunidad Minimiza las medidas preventivas.
Las bayas frescas se almacenan en el hogar bajo ciertas condiciones de temperatura hasta por 130 días.
Nistru
La planta es mediana con una temporada de crecimiento de 156-167 días. La variedad se obtuvo cruzando Nimrang y Pierrell. En los arbustos maduran hermosos racimos de peso cilíndrico. 700-800 grupo Pero también hay campeones reales que alcanzan los 3 kg. La densidad del cepillo es media. La baya amarillo-verde tiene una forma ovalada, en la etapa de madurez se cubre con un tinte rosado. El peso de uno es de 7-8 gramos. El contenido de azúcar es del 16% con un ácido de 7 g / l.
Características de un grado:
- fuerte inmunidad (te permite cultivar sin pulverizar);
- resistencia a las heladas hasta menos 21 °;
- la vid No requiere refugio para el invierno;
- lo bueno transportabilidad.
Las bayas frescas se almacenan en el hogar a una cierta temperatura hasta por 140 días.
Maneras de conservar las uvas en invierno.
Elegir la uva correcta para el almacenamiento a largo plazo es solo la mitad de la batalla. La segunda parte es en elegir el método correcto y crear condiciones cómodas para el grupo, Para que se vea presentable y fresca sobre la mesa. ¿Dónde almacenar las uvas y cuánto tiempo durará?
En la bodega
Las uvas clasificadas pueden almacenarse en el sótano o sótano en invierno, si hay una condición de temperatura desde +1° hasta +8°. La humedad es adecuada con tasas elevadas (70-80%), de lo contrario, las frutas se secan rápidamente. Sin embargo, no se debe permitir la acumulación de agua, de lo contrario pronto se formará podredumbre o moho en los espacios en blanco. Para regular este proceso, se recomienda ventilar regularmente la habitación o instalar un sistema de ventilación forzada. Un cubo con cal viva o carbón instalado cerca del cultivo almacenado también ayudará a reducir la humedad.
De vez en cuando (al menos una vez por semana) es necesario inspeccionar las frutas, las bayas dañadas identificadas se retiran cuidadosamente del cepillo y se eliminan.
Al elegir un lugar para las uvas. Debes abandonar el vecindario con calabacines, papas y otros vegetales. capaz de excretar la humedad. Es mejor encontrar un rincón separado de otros productos.
Uso de tanques de agua.
Este método es apropiado para usar cuando se almacena una pequeña cantidad del cultivo. La esencia del método es cortar las uvas junto con la vid, después de lo cual el extremo largo de la rama se coloca en una botella (u otro recipiente) con agua. El racimo de uvas debe colgar libremente, por lo que el recipiente se fija en ángulo. Para evitar que se desarrollen bacterias en el agua, se le agrega una tableta de carbón activado o aspirina. Esto ayudará a prevenir la formación de podredumbre. Con tal almacenamiento, los grupos permanecen frescos por hasta 2 meses, a veces hasta el Año Nuevo.
En el alambre
Las agrupaciones clasificadas están unidas en pares para las crestas.Para los paquetes utilizar hilo. Luego, en el sótano o sótano, estiran varias filas de alambre y fijan los cepillos con pinzas para la ropa o con la ayuda de un hilo. Las uvas deben colocarse apretadamente, pero con un intervalo para la circulación de aire (al menos 3-5 cm)
Periódicamente se inspeccionan palanquillas para eliminar las bayas dañadas. Cuanto más completa sea la limpieza, más larga será la fruta.
Cajas de aplicación
Cajas o tinas de madera seca se utilizan como tara. Antes de llenar el árbol, el árbol debe ser tratado con un antiséptico o fumigado con azufre. Después del secado completo, una capa de aserrín o paja (grosor de 2-3 cm) se alinea en la parte inferior. Los racimos secos, previamente clasificados, se extienden en una capa para que las uvas no se toquen entre sí. Cada fila está salpicada con una capa de aserrín.El material de aserrín se vierte sobre los cepillos y el recipiente se cubre con una tapa. No es necesario llenar la caja hasta la parte superior con las frutas, es importante que haya poco espacio entre la tapa y el aserrín para la circulación del aire.
Congelación adecuada en el congelador.
Conserva el sabor y aroma de las bayas. También puedes usarlos para congelar.. Las variedades oscuras y blancas son adecuadas para este método, pero las primeras se almacenan por más tiempo. Es importante no exponer las uvas a la exposición repetida a bajas temperaturas.
Secuencia de cómo congelar la fruta:
- Con cuidado limpiar los racimos De bayas dañadas y escombros. Enjuágalos y sécalos naturalmente.
- Extienda los cepillos en una bandeja Para que las uvas no se toquen. Envíalos a la nevera durante un par de horas.
- Colocar la bandeja con la pieza de trabajo durante media hora. en la cámara y congelar.
- Después de envejecer en el congelador para obtener la fruta y envasado en porciones en contenedores.
- Enviar al congelador para su almacenamiento. La temperatura de almacenamiento se fija a -24 ° C.
Antes de comer, debe obtenerlo por adelantado y ponerlo en la nevera durante 18 a 20 horas para un descongelamiento suave. Si es necesario, el proceso se acelera sumergiendo las bayas congeladas en agua fría, pero con este método, el sabor se pierde.
Las uvas ligeras se cosechan con bayas individuales justo en el jarabe dulce. Secuencia de procesamiento de la uva:
- lavar y secar los racimos ordenados;
- cuidadosamente separar cada baya
- poner en una bandeja Una capa y enviar al congelador durante 30 minutos;
- sirope de cocina De agua y azúcar, enfriarlo;
- Obtener bayas y cuchara del congelador riega abundantemente;
- enviar de nuevo por 30 minutos en el congelador;
- repite el procedimiento después de 30 minutos, girando frutas congeladas;
- Bayas congeladas en almíbar poner en un recipiente y almacenar en un congelador (-20 ° a -24 °).
Si sigues las recomendaciones de expertos y jardineros experimentados, Para degustar las deliciosas bayas que benefician al cuerpo, será posible todas las vacaciones de Año Nuevo.. Además, la uva en sí es una decoración digna de la mesa navideña.