Πώς να καθαρίσετε το σέλινο

Αρχική σελίδα » Κήπος λαχανικών

Σέλινο αρωματικό - πικάντικο λαχανικό, το οποίο προήλθε από τις μεσογειακές χώρες. Σχετικά με το περιεχόμενο των βιταμινών και των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων κατέχει μία από τις ηγετικές θέσεις μεταξύ των λαχανικών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια, τα πιάτα και οι σαλάτες δίνουν ένα ιδιαίτερο λαμπερό άρωμα. Όλα τα μέρη του φυτού τρώγονται τόσο ακατέργαστα όσο και επεξεργασμένα. Και σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τα είδη του σέλινου και πώς να το καθαρίσουμε σωστά.

Τύποι και χαρακτηριστικά σέλινου

Αρωματικό Σέλινο - διετές ποώδες φυτό, σε εμφάνιση των φύλλων είναι πολύ παρόμοια με μαϊντανό, μόνο πολύ πιο μαζική. Κατά το πρώτο έτος, το φυτό σχηματίζει μια ισχυρή ροζέτα από σκούρα πράσινα φύλλα με όμορφη γυαλάδα, σαρκώδη μοσχεύματα και μια ισχυρή λευκή ρίζα ή ακόμα και μια ρίζα. Κατά το δεύτερο έτος, τα πράσινα φύλλα εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης και μέχρι τα μέσα Ιουλίου το φυτό ανθίζει, τον Αύγουστο οι σπόροι ωριμάζουν και το σέλινο στεγνώνει σχεδόν αμέσως.

Η εμφάνιση του σέλινου εξαρτάται από την ποικιλία στην οποία ανήκει: φυλλώδη, πεπόλωτη, ρίζα.

Τα φύλλα σέλινου καλλιεργούνται για την παραγωγή αρωματικών χόρτων.κορεσμένο με πολλές βιταμίνες. Τρώγεται φρέσκο, σε σαλάτες, ως καρύκευμα για σούπες και άλλα πιάτα.

Το σέλινο σέλινο καλλιεργείται για να παράγει μίσχους και φύλλα. Οι μίσχοι φτάνουν σε πλάτος 4-5cm, πολύ ζουμερό, λιπαρό, περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, βιταμινών, ορυκτών. Από αυτά, προετοιμάζονται το πρώτο και το δεύτερο γήπεδο, οι διατροφικές σαλάτες χαμηλών θερμίδων, προστίθενται σε τουρσιά και διατηρούνται για να δώσουν μια πικάντικη, λαμπερή γεύση και μια ευχάριστη γεύση.

Ρίζα σέλινου που καλλιεργούνται αποκλειστικά λόγω της ρίζας, παρόμοια με τα τεύτλα λευκού χρώματος και φθάνουν από 500 έως 900 γραμμάρια βάρους. Ρίζα - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Χρησιμοποιείται τόσο σε νωπή μορφή όσο και σε σαλάτες και ζεστά πιάτα.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες των στελεχών και των ριζών

Το αλεσμένο σέλινο είναι το πιο πολύτιμο φαγητό και έχει καταπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες. Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού θα πρέπει να παρατίθενται για πολύ καιρό, αλλά οι πιο βασικές είναι: ευεργετικές επιδράσεις στο νευρικό, καρδιαγγειακό, πεπτικό σύστημα.

Το χρήσιμο λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμίνες της ομάδας Β, καροτίνη, βιταμίνες Ε, Κ, C, πολύτιμα αμινοξέα - νικοτίνη, ασπαραγίνη, τυροσίνη, αιθέρια έλαια, ιχνοστοιχεία - κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγγάνιο.

Το σέλινο έχει τις ακόλουθες επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα:

• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, βοηθά στην καταπολέμηση της γεροντικής άνοιας,
• βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού.
• τα αιθέρια έλαια ανακουφίζουν από την νευρική ένταση, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα, τη ζωτικότητα, την αντοχή στο στρες,
• ευεργετική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποκαθιστώντας έτσι την κυκλοφορία του αίματος και εξομαλύνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.
• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των ζωτικών ορυκτών, οι βιταμίνες B, PP, E, C έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των χειλιών και των οφθαλμών.
• η ριζική καλλιέργεια έχει διουρητικό αποτέλεσμα · η καθημερινή κατανάλωση καθαρίζει τα νεφρά και τα κανάλια ούρων.
• σαλάτες από ωμά λαχανικά με την προσθήκη τριμμένων λαχανικών ρίζας πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας, τα άτομα με διαβήτη, χορτοφάγους?
• η τακτική κατανάλωση λαχανικών σέλινου ανακουφίζει από την καούρα, μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα, κράμπες στο στομάχι, καθώς συμβάλλει στην πέψη των τροφών και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Αυτό δεν είναι όλο χρήσιμες ιδιότητες θαύμα λαχανικών.

Αλλά ένας τέτοιος ισχυρός θεραπευτικός παράγοντας μπορεί να μην είναι εξίσου χρήσιμος για όλους, συνεπώς, υπάρχουν αντενδείξεις:

• με ουρολιθίαση προκειμένου να αποφευχθεί η μετακίνηση των λίθων και η επιδείνωση της νόσου.
• με κιρσούς, παρουσία θρόμβων αίματος.
• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, με κολίτιδα και εντεροκολίτιδα.

Πώς να φάτε ένα λαχανικό

Όλα τα μέρη του φυτού είναι εξίσου χρήσιμα και εφαρμόσιμα σε τρόφιμα. Αλλά επειδή οι περισσότερες από τις βασικές ενώσεις, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας, το σέλινο καταναλώνεται ωμά, καθαρισμένο εκ των προτέρων. Νεαρά πράσινα φύλλα - ως καρύκευμα για σαλάτες, ψάρι και πιάτα με βάση το κρέας.

Πώς να αποκολλήσετε τους μίσχους

Η χυμώδης, τραγανή, αρωματική σάρκα των μίσχων είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για σαλάτες, ορεκτικά, σάλτσες. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι για να απολαύσουν πλήρως τη γεύση και το άρωμα των πράσινων στελεχών, πρέπει να καθαριστούν καλά.

Το ανώτερο στρώμα των μίσχων αποτελείται από σκληρές, μακριές ίνες που δυσκολεύουν να μασήσουν το λαχανικό.. Ως εκ τούτου, πριν από το φαγητό, κοπή σε σαλάτες, κλπ.πρέπει να κόψετε το επάνω στρώμα με κανονικό ή οικονομικό μαχαίρι.

Τρόποι για να μαγειρέψετε σωστά

Τα πιάτα των μίσχων και της ρίζας του σέλινου μπορεί να μην είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, αλλά σίγουρα θα έχουν γευστική γεύση και άρωμα. Το λαχανικό χρησιμοποιείται για τη μαγειρική σούπες, λαχανικά stews, πλάγια πιάτα, ως πληρωτικό ή πρόσθετο σε σάλτσες. Μπορεί να βράσει, να μαγειρευτεί ή να τηγανιστεί σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Χωρίς αμφιβολία, το σέλινο είναι ακριβώς αυτό το λαχανικό που πρέπει να βρίσκεται συνεχώς στο τραπέζι μας σε οποιαδήποτε μορφή. Ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν δεν μπορεί να αποκλειστεί από τη διατροφή. Σύμφωνα με τους γιατρούς, οι διατροφολόγοι, η καθημερινή χρήση του προϊόντος θα έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, το έργο των εσωτερικών οργάνων, την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.