Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μήλα στο σπίτι;

Αρχική σελίδα » Ο κήπος » Δέντρα » Μήλα

Μήλα - τα πιο κοινά και υγιή φρούτα. Οι περισσότεροι τους μεγαλώνουν στις καλοκαιρινές κατοικίες τους και την καλοκαιρινή περίοδο απολαμβάνουν νόστιμα και ζουμερά φρούτα.

Και τι να κάνετε το χειμώνα; Μπορείτε να αγοράσετε μήλα στο κατάστημα, αλλά δεν μπορείτε πάντα να είστε βέβαιοι για την ποιότητά τους. Επειδή τα φρούτα παραδίδονται από άλλες χώρες, και για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους, αντιμετωπίζονται με διάφορες χημικές ενώσεις.

Τι θα κάνουν οι εραστές αυτής της λιχουδιάς σε αυτή την περίπτωση; Η απάντηση είναι πολύ απλή - μπορείτε να ετοιμάσετε τα αποξηραμένα μήλα το καλοκαίρι. Παίρνετε αρκετά νόστιμα και βιταμινούχα γεμάτα αποξηραμένα φρούτα που θα απολαύσουν όλη την οικογένεια το χειμώνα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων μήλων για την ανθρώπινη υγεία, θερμίδες

Αυτά τα ξηρά φρούτα αποτελούνται από ένα μεγάλο αριθμό μακρο και μικροθρεπτικών συστατικών, διάφορες βιταμίνες που το σώμα χρειάζεται για την κατάλληλη δραστηριότητα:

• οι βιταμίνες Κ, Ε και Β ρυθμίζουν την κυκλοφορία του αίματος.
• ασκορβικό και άλλα οξέα συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου.
• σελήνιο, χαλκό, μαγνήσιο, ιώδιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο και άλλα στοιχεία κορεσμού του σώματος, αυξάνουν την ανοσία.

Τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

1. Ορυκτά - μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο (βελτιώνει την ποιότητα του αίματος, το καρδιαγγειακό σύστημα, το μεταβολισμό και υποστηρίζει τη λειτουργία του ορμονικού συστήματος).

1. Phytoncides (να σταματήσει η ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων).

1. Μαυρίσματος (έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες).

1. Οργανικά οξέα - χλωρογενικά, μηλικά, τρυγικά, αραβικά οξέα (αντισταθούν στις μολύνσεις, ρυθμίζουν την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης).

1. Ζάχαρη - σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη (αποκατάσταση της αντοχής, συμβολή στον ταχύ κορεσμό του σώματος).

1. Στοιχεία πηκτίνης πολυσακχαρίτη (χαμηλότερη χοληστερόλη).

1. Φλαβονοειδή (αντέχουν στην καταστροφή των κυττάρων παρεμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες).

Χρησιμοποιώντας τα αποξηραμένα μήλα, ένα άτομο γεμίζει το σώμα του με πολλά χρήσιμα στοιχεία, αλλά υπάρχουν μερικές αντενδείξεις.

Με διαβήτη ή παχυσαρκία η κατανάλωση αποξηραμένων μήλων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Με τέτοιες παθολογικές καταστάσεις, είναι προτιμότερο να αρνείται να αποξηραμένα φρούτα.

Η ξήρανση της μήλης προάγει την καλή πέψη λόγω της περιεκτικότητας σε πηκτίνη, φυτικές ίνες και ίνες.Τα συστατικά αυτών των φρούτων πρωτεϊνών, οξέων, αιθέριων ελαίων και φυτοντοκτόνων βελτιώνουν το μεταβολισμό και έχουν ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό μικροχλωρίδας στο έντερο.

Αποξηραμένα μήλα - χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες:

Χρήσιμο για απώλεια βάρους αποξηραμένα φρούτα

Διάφορα αποξηραμένα φρούτα που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της διατροφής σε μικρές ποσότητες. Αυτό συμβάλλει στην αύξηση της ξήρανσης μήλων σε θερμίδες.

Το ξηρό προϊόν χάνει την υγρασία, αλλά η θρεπτική αξία παραμένει σε αυτό. Εξαιτίας αυτού, το ξηρό βλέμμα του προϊόντος γίνεται αρκετές φορές πιο θερμιδικό από το φρέσκο.

Χρησιμοποιήστε τη διατροφή στα αποξηραμένα μήλα με προσοχή. Πρέπει να καταναλωθεί ένα σύμπλεγμα αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών. εντός 5 ημερών. Την ημέρα που θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 200 g ξήρανσης και την ίδια ποσότητα ξηρών καρπών.

Το μείγμα χωρίζεται σε 10 μέρη και λαμβάνει κάθε ώρα.. Επιπλέον, πρέπει να πίνετε πολλά υγρά. Το στέγνωμα μήλων συνιστάται για σκοπούς απώλειας βάρους, αλλά πρέπει να αντικαταστήσετε το βραδινό γεύμα μαζί τους.

Τα αποξηραμένα φρούτα θα προκαλέσουν βλάβη και αντενδείκνυνται σε άτομα με διάγνωση παχυσαρκίας και σακχαρώδη διαβήτη στο τελευταίο στάδιο.

Ποιες ποικιλίες μήλων να επιλέξουν για το στέγνωμα;

Επιλέγουμε φρούτα μεγάλου ή μεσαίου μεγέθους. με ένα λεπτό δέρμα και ένα μικρό κουτί σπόρων. Με αυτή την επιλογή θα είναι λιγότερα υπολείμματα και περισσότερο τελικό προϊόν.

Καλύτερα συγκομιδή φθινόπωρο γλυκές και ξινό ποικιλίες. Τα γλυκά φρούτα μετά την ξήρανση συχνά έχουν μια αδύναμη γεύση που οι περισσότεροι καταναλωτές δεν τους αρέσει. Για την ξήρανση συνιστάται να λάβετε ποικιλίες Aport, Antonovka, Pepin.

Πώς να στεγνώσει: βασικές απαιτήσεις

Πολλές ερωμένες αποξηραμένα μήλα στο φούρνο στο διαμέρισμα. Οι φέτες έτοιμες πρέπει να τοποθετηθούν σε 1 σειρά σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά καλύτερα στο πλέγμα. Εκθέτουμε μια αδύναμη φωτιά (75 ° C) και αφήνουμε την πόρτα ελαφρώς ανοικτή.

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, πριν από το τέλος της ξήρανσης η θερμοκρασία μειώνεται στους 50-55 ° C. Κάθε ώρα και μισή θα πρέπει να αναμίξετε τα μήλα. Η όλη διαδικασία είναι μεγάλη, διαρκεί περίπου 7 ώρες, μετά την οποία οι καρποί γίνονται ανοιχτοί.

Η πρώτη και ευρέως χρησιμοποιούμενη μέθοδος - ξηρά μήλα στον ήλιο. Χρησιμοποιείται σε θερμές περιοχές με κυρίαρχο αριθμό ζεστών ημερών.

Την περίοδο του φθινοπώρου, είναι απίθανο τα ξηρά μήλα στο δρόμο να εξαντληθούν, ο αέρας θα πρέπει να ζεσταθεί καλά, έτσι ώστε το προϊόν να μην χαλάσει, αλλά γρήγορα εξασθενίζει.Επομένως, αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται για την ξήρανση καλοκαιρινών ποικιλιών.

Τα τελικά φρούτα τοποθετούνται σε πλέγμα ή φύλλο ψησίματος και αναμειγνύονται καθημερινά.

Μπορείτε επίσης Τυλίξτε τα φέτες φρούτων σε μια χορδή και κρεμάστε. Για την προστασία από διάφορα παράσιτα, καλύψτε το προϊόν με γάζα διπλωμένο 1-2 φορές (αλλά αυτό δεν αποτελεί 100% εγγύηση προστασίας). Φροντίστε να σώσετε από τη βροχή.

Κατά την εκτέλεση όλων των σημείων, τα μήλα θα μετατραπούν σε ξήρανση εντός 3-4 ημερών.

Η επόμενη επιλογή είναι η ξήρανση σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.. Με αυτή τη συσκευή μπορείτε να στεγνώσετε τα μήλα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα και σε μεγάλες ποσότητες. Αυτή είναι η πιο βασική μέθοδος ξήρανσης.

Τα μήλα κόβονται σε πάχος που δεν υπερβαίνει τα 5 mm, τοποθετούνται σε μια σειρά σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και μετά από 2-3 ώρες το προϊόν φθάνει σε ετοιμότητα.

Ξήρανση με μικροκύματα. Τα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε φέτες πάχους 1 έως 2 cm. Τα παρασκευασμένα μήλα βυθίζονται σε ένα αδύναμο διάλυμα άλατος (4 λίτρα αλάτι ανά 1 λίτρο νερού) για να διατηρήσουν το χρώμα.

Το προϊόν τοποθετείται ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετείται σε φούρνο μικροκυμάτων.Η ξήρανση πραγματοποιείται με ισχύ 300 watt για 2 λεπτά. Απενεργοποιώντας και κοιτάζοντας, εάν είναι βρεγμένο, στη συνέχεια επιστρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο.

Η διαδικασία απαιτεί προσοχή. Το στέγνωμα πρέπει να στεγνώσει και να είναι εύπλαστο. Ο χρόνος είναι κατά προσέγγιση. Ίσως θα χρειαστούν 3 λεπτά, ή 2 λεπτά και 45 δευτερόλεπτα.

Ξήρανση μήλων και μια ασυνήθιστη μέθοδος αποθήκευσης:

Παρασκευή μιας νέας καλλιέργειας για ξήρανση και αποθήκευση

Τα επιλεγμένα μήλα ξεπλένονται καλά, κόβουν σάπια μέρη και ένα κουτί με σπόρους. Το φλοιό των καρπών είναι επιθυμητό να φύγει, επειδή περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό βιταμινών.

Μετά από αυτό, τα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες ή φλιτζάνια και τοποθετούνται σε αλατούχο διάλυμα για καλύτερα αποτελέσματα. Τα μήλα στεγνώνουν με τρόπο που ταιριάζει σε κάθε νοικοκυρά.

Ο βασικός κανόνας της υψηλής ποιότητας διατήρηση των μήλων για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η σωστή διαδικασία της ξήρανσης.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε στο σπίτι: διαμέρισμα, υπόγειο ή κελάρι

Σε οποιεσδήποτε συνθήκες διατηρείται η ξήρανση, πρέπει να θυμόμαστε τις βασικές απαιτήσεις αυτής της διαδικασίας:

• αεριζόμενο δωμάτιο?
• ξηρότητα
• φρεσκάδα
• σκοτάδι

Πρέπει να το θυμόμαστε αυτό η αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων κοντά σε πηγές θερμότητας οδηγεί σε ζημιές στο προϊόν. Αν το στέγνωμα είναι συσκευασμένο σωστά, τότε το οξυγόνο θα ρέει σε αυτό, το οποίο θα εμποδίσει την εμφάνιση μούχλας και περαιτέρω βλάβες.

Ποτέ μην αποθηκεύετε αποξηραμένους καρπούς σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Κλείνουν στενά και εμποδίζουν την πρόσβαση του οξυγόνου, από το οποίο τα μήλα μπορούν να χαλάσουν.

Το πιο κατάλληλο δοχείο για την αποθήκευση των αποξηραμένων μήλων είναι μικρές σακούλες από πυκνό υλικό. Δεν θα περάσουν από το mole και άλλα έντομα για την εναπόθεση των αυγών.

Επίσης κουτιά από χαρτόνι, καλάθια κλεισίματος και ξύλινες συσκευασίες, η οποία δεν διεισδύει παράσιτα. Στο κάτω μέρος του επιλεγμένου δοχείου πρέπει να τοποθετηθεί ένα φύλλο χαρτιού παχύ ή κεριού.

Βασικοί κανόνες για τη διατήρηση των αποξηραμένων φρούτων σε μακρύ χειμώνα

Για να διατηρήσετε τα αποξηραμένα μήλα, θυμηθείτε:

• επένδυση στο κάτω μέρος και στην κορυφή με κερωμένο ή βαρύ χαρτί.
• να συσκευάσουν τα αποξηραμένα φρούτα σφιχτά
• όταν επιλέγετε ένα γυάλινο δοχείο, σιγουρευτείτε ότι ακολουθείτε την πυκνότητα του καλύμματος.
• η ξήρανση πρέπει να απέχει πολύ από άλλα προϊόντα με έντονη οσμή (τα μήλα απορροφούν τις οσμές).
• ελέγχετε συχνά το προϊόν έτσι ώστε τα έντομα να μην εμφανίζονται εκεί.
• κοιτάξτε μέσα από φέτες και ξεφορτωθείτε τα χαλασμένα.

Τρόποι καταπολέμησης των εντόμων

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τον αγώνα:

1. Το πρώτο - βάζετε την ξήρανση στο φούρνο και τα στεγνώνετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 60 μοίρες. Αυτή η μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί με την εμφάνιση μούχλας.
2. Το δεύτερο - Τα αποξηραμένα μήλα τοποθετούνται σε καταψύκτη για ορισμένο χρόνο.

Μετά την επεξεργασία του στεγνώματος, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το δοχείο όπου αποθηκεύτηκαν τα μήλα και να αντικαταστήσει το χαρτί.

Τα κατάλληλα αποξηραμένα μήλα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Αποτελούν αναπόσπαστη πηγή των περισσότερων βιταμινών και μετάλλων, που είναι τόσο σημαντικό το χειμώνα. Προετοιμάζουν διάφορες λιχουδιές και μαγειρεύουν κομπόστες.

Η αποθήκευση της ξήρανσης είναι μια αρκετά απλή διαδικασία και όταν ικανοποιεί όλες τις απαιτήσεις, επιτρέπει χρησιμοποιήστε συνεχώς ένα χρήσιμο προϊόν στο μαγείρεμα.