Apio fragante - verdura picante, que vino de los países mediterráneos. En cuanto al contenido de vitaminas y oligoelementos beneficiosos, ocupa una de las primeras posiciones entre los vegetales. Debido al alto contenido de aceites esenciales, los platos y ensaladas dan un aroma brillante específico. Todas las partes de la planta se comen crudas y procesadas. Y en este artículo examinaremos los tipos de apio y cómo limpiarlo adecuadamente.
Tabla de contenidos
Tipos y características de apio.
Apio perfumado - Planta herbácea bienal, en apariencia de las hojas es muy similar al perejil, solo que mucho más masiva. En el primer año, la planta forma una poderosa roseta de hojas verde oscuro con un brillo hermoso, cortes carnosos y una raíz blanca fuerte o incluso un cultivo de raíces. En el segundo año, las hojas verdes aparecen a principios de primavera y, a mediados de julio, la planta ya está floreciendo, en agosto las semillas maduran y el apio se seca casi de inmediato.
La apariencia del apio depende de la variedad a la que pertenece: frondosas, pecioladas, de raíz.
Las hojas de apio se cultivan para producir verdes fragantes.saturado con un montón de vitaminas. Se come fresco, en ensaladas, como condimento para sopas y otros platos.
El apio se cultiva para producir peciolos y hojas. Los pecíolos alcanzan un ancho de 4-5cm, muy jugosos, grasos, contienen una gran cantidad de aceites esenciales, vitaminas, minerales. De estos, se preparan el primer y segundo platos, ensaladas dietéticas bajas en calorías, se agregan a los encurtidos y se conservan para dar un sabor picante, brillante y un sabor agradable.
Raíz de apio Cultivado exclusivamente por la raíz, Similar a las remolachas grandes de color blanco y alcanzando de 500 a 900 gramos de peso. Raíz - un verdadero almacén de vitaminas, tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Se utiliza tanto en forma fresca como en ensaladas y platos calientes.
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- Apio perfumado
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- Raíz de apio
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- Hoja de apio
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- Apio acechado
Propiedades útiles y perjudiciales de tallos y raíces.
El apio al vapor es el alimento más valioso y tiene propiedades curativas increíbles. Todas las cualidades útiles de un vegetal tendrían que ser listadas por mucho tiempo, pero las más básicas son: Efectos beneficiosos sobre los sistemas nervioso, cardiovascular, digestivo.
El vegetal útil contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas del grupo B, caroteno, vitaminas E, K, C, aminoácidos valiosos: nicotina, asparagina, tirosina, aceites esenciales, oligoelementos, fósforo, calcio, magnesio, zinc, hierro, manganeso.
El apio tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:
- Retrasa el proceso de envejecimiento, ayuda a combatir la demencia senil;
- Ayuda a restablecer el equilibrio agua-sal.
- Los aceites esenciales alivian la tensión nerviosa, aumentan la eficiencia, la vitalidad, la resistencia al estrés;
- Efecto beneficioso en las paredes de los vasos sanguíneos, restablece así la circulación sanguínea y normaliza la presión arterial alta;
- Debido al alto contenido de minerales vitales, las vitaminas B, PP, E, C tienen un efecto positivo en el estado de la piel, el cabello, los labios y los ojos;
- El cultivo de raíz tiene un efecto diurético, el consumo diario limpia los riñones y los canales urinarios;
- Las ensaladas de verduras crudas con la adición de verduras de raíz ralladas deben consumirse durante las dietas, personas con diabetes, vegetarianos;
- El consumo regular de apio verde alivia la acidez estomacal, la flatulencia, el estreñimiento, los calambres estomacales, ya que contribuye a la digestión de los alimentos y elimina las toxinas del cuerpo.
Esto no es todo propiedades útiles milagro vegetal.
Pero un agente terapéutico tan fuerte puede no ser igualmente útil para todos, por lo tanto, hay contraindicaciones
- con urolitiasis para evitar el movimiento de los cálculos y la exacerbación de la enfermedad;
- Con varices, la presencia de coágulos de sangre;
- Debido al alto contenido de aceites esenciales no se recomienda durante el embarazo y la lactancia, con colitis y enterocolitis.
Cómo comer un vegetal de tallo.
Todas las partes de la planta son igualmente útiles y aplicables en alimentos. Pero como la mayoría de los compuestos esenciales, vitaminas y oligoelementos se destruyen durante el proceso de tratamiento térmico, el apio se come crudo y se limpia de antemano. Hojas jóvenes verdes - como condimento para ensaladas, pescados y carnes.
Cómo pelar los tallos.
La pulpa jugosa, crujiente y fragante de los peciolos es un ingrediente excelente para ensaladas, aperitivos y salsas. Pero no mucha gente sabe que para disfrutar plenamente del sabor y el aroma de los tallos verdes, deben limpiarse a fondo.
La capa superior de los pecíolos consiste en fibras duras y largas que dificultan la masticación de la verdura.. Por eso, antes de comer, cortar en ensaladas, etc.necesitas cortar la capa superior con un cuchillo regular o económico.
Maneras de cocinar adecuadamente
Los platos de peciolos y raíz de apio pueden no ser tan ricos en vitaminas y fibra, pero sin duda tendrán un sabor y aroma sabrosos. Las verduras se utilizan para cocinar sopas, guisos de verduras, guarniciones, como relleno o aditivo para las salsas. Puede ser hervido, guisado o frito en girasol o aceite de oliva.
Sin lugar a dudas, el apio es exactamente esa verdura que debería estar constantemente en nuestra mesa en cualquier forma. Un producto tan útil no puede ser excluido de la dieta. Según los médicos, nutricionistas, el uso diario del producto tendrá un efecto positivo en todo el cuerpo, el trabajo de los órganos internos, la condición del cabello, las uñas y la piel.